Говорят, что свекла может вылечить почти все. К нам пришла с побережья Средиземного моря и еще древние народы поняли, что свекла помогает при многих заболеваниях.

   Сегодня свекла считается наиболее полезной и лечебной из тех овощных культур, которые легко перевариваются, содержат широкий спектр витаминов и минералов, и чрезвычайно богат белками, жирами и углеводами.

   Больше всего в свекле витаминов B1, B2, C и, крайне редко встречающийся в продуктах растительного происхождения, витамин  B12. Красный цвет свекле придает антоциан, который влияет на регенерацию крови, и было доказано, что свекла относится к противораковому растению. Кроме того, медики подтвердили ее эффективность в минерализации костей и зубов, а присутствие йода делает свеклу ценным средством против атеросклероза и старения. 

   Свекла стимулирует обмен веществ, регулирует кровяное давление, снижает уровень холестерина, держит кровеносные сосуды в хорошем состоянии, стимулирует работу печени, а также лечит простуду. Очень полезна при лечении анемии у детей, потому что в ней высокий процент железа. Благоприятное влияние на кишечник, поскольку она содержит целлюлозу и пектин в изобилии.

   Мало кто знает, что листья свеклы по своим свойствам похожи на шпинат. Их также можно готовить. Однако, несмотря на то, что листья съедобны, лекарством является только корень. При правильном хранении свекла может сохраниться до следующего лета.

   Свекольный сок особенно ценится, потому что он эффективен при многих заболеваниях. Освежает и укрепляет весь организм, действует благоприятно на его метаболизм. Лучше всего пить сок в сочетании с медом, по полстакана  три раза в день. 

    Вот проверенный рецепт наших бабушек. Это они лечили наших детей от анемии и беременных женщин, чтобы улучшить показатели крови:

Натереть свеклу средней величины, морковь и два яблока, добавить ложку меда и немного лимонного сока.

   В идеале бы было съесть это все ложкой, но наши бабушки были довольны и тем, что мы просто пили сок из этой смеси.  Ешьте свеклу, пейте сок из свеклы и будьте здоровы.