Òóøåíàÿ ðûáà â òîìàòíîì ñîóñå, ðûáà õåê æàðåíàÿ à çàòåì òóøåíàÿ ðåöåïò |
Ðûáà õåê (íåáîëüøàÿ) – 1øòóêà
Ðåï÷àòûé ëóê – 1 øòóêà
Òîìàò (ó ìåíÿ äîìàøíèé ñîê) – 3-4 ñòîëîâûõ ëîæêè (âñ¸ çàâèñèò îò êèñëîòû)
Ìóêà – 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ëàâðîâûé ëèñò – 2 øòó÷êè
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðêè
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö äóøèñòûé ãîðîøåê, ñîëü, ñàõàð – ïî âêóñó
Íà÷íåì ñ òîãî, ÷òî ïîäãîòîâèì ðûáó ê æàðêå à çàòåì ê òóøåíèþ â ñîóñå . Ïåðâûì äåëîì ðàçìîðîçèì å¸ ïîñòåïåííî. Íè â êîåì ñëó÷àå ìîðîæåíóþ ðûáó íåëüçÿ çàëèâàòü ãîðÿ÷åé âîäîé ÷òîáû (êàê äóìàþò íåêîòîðûå) óñêîðèòü ïðîöåññ, òîëüêî õîëîäíîé.
Ïîñëå òîãî êàê õåê ðàçìîðîçèëñÿ îñòðûì íîæîì ïîäðåçàåì ñ îáåèõ ñòîðîí ñïèíêó è óáèðàåì ïëàâíè÷êè.
Íàðåçàåì ðûáó íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è òóò æå ïðèñàëèâàåì.
Äàëåå íà òàðåëî÷êó íàñûïàåì ìóêó è ïàíèðóåì ðûáó õåê ñî âñåõ ñòîðîí.
Ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäêó, íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âûêëàäûâàåì õåê íà îáæàðêó.
Îáæàðèâàåì ðûáó õåê ñëåãêà ñî âñåõ ñòîðîí è óáèðàåì åãî ñî ñêîâîðîäêè íà òàðåëî÷êó.
Ãîòîâèì òîìàòíûé ñîóñ äëÿ ðûáû . Ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè.
È çàòåì âûêëàäûâàåì åãî òóäà, ãäå îáæàðèâàëàñü íàøà ðûáêà, è ïðèñûïàåì ìóêîé.
Äîâîäèì ëóê äî ïîëóïðîçðà÷íîãî ñîñòîÿíèÿ.
Äëÿ òåõ, êòî ëþáèò ïîäæàðèâàòü äî ðóìÿíîñòè, õî÷ó ïðåäîñòåðå÷ü – ïîáåðåãèòå ñâîþ ïîäæåëóäî÷íóþ æåëåçó, îíà âàì åù¸ ïðèãîäèòñÿ!
Ê ïîäãîòîâëåííîìó òàêèì îáðàçîì ëóêó äîáàâëÿåì òîìàò. Íå çàáóäüòå îïðîáîâàòü åãî íà âêóñ, ÷òîáû íå ïåðåáîðùèòü ñ êèñëîòîé.
Âñå ñìåøèâàåì, äîáàâëÿåì ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö è òóøèì òîìàòíûé ñîóñ äëÿ ðûáû íåñêîëüêî ìèíóò.
Òåïåðü â ñêîâîðîäêó ñ òîìàòíûì ñîóñîì äîëèâàåì ïðèìåðíî 150 ìë âîäû.
Ðàçìåøèâàåì, êëàä¸ì ëàâðîâûé ëèñòèê è äóøèñòûé ïåðåö è ïàðó ìèíóò ïðîòóøèâàåì, ãîòîâÿ òîìàòíûé ñîóñ. Ïðîáóåì íà âêóñ – îí äîëæåí áûòü âêóñíåíüêèì êèñëî-ñëàäêèì.
Òåïåðü ìîæíî âûëîæèòü â òîìàòíûé â ñîóñ îáæàðåííóþ ðûáó õåê .
Òóøèì å¸ íà ìàëåíüêîì îãíå ïðèìåðíî 10-15 ìèíóò ïåðåâîðà÷èâàÿ.  ðåçóëüòàòå ïîëó÷àåì î÷åíü âêóñíîå áëþäî!
Ïîïðîáóéòå! Äóìàþ, âû íå áóäåòå ðàçî÷àðîâàíû, è ýòîò ðåöåïò íåïðåìåííî çàéìåò ñâî¸ ìåñòî íà âàøåé êóõíå.
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ðûáà, ìîðåïðîäóêòû-ðåöåïòû 3":
×àñòü 1 - 8 ñåêðåòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû
×àñòü 2 - ÄÎÌÀØÍßß ÊÈËÜÊÀ  ÒÎÌÀÒÅ
...
×àñòü 5 - Êðàñèâàÿ è âêóñíàÿ çàêóñêà èç ñåëüäè
×àñòü 6 - Ìîéâà. Ðåöåïòû ïðèãîòîâëåíèÿ ìîéâû.
×àñòü 7 - Òóøåíàÿ ðûáà â òîìàòíîì ñîóñå, ðûáà õåê æàðåíàÿ à çàòåì òóøåíàÿ ðåöåïò
×àñòü 8 - Æàðåííàÿ ñàëàêà â ïóøèñòîì êëÿðå
×àñòü 9 - Íåêîòîðûå òîíêîñòè ïðè ïðèãîòîâëåíèè ðûáû
...
×àñòü 16 - Áëþäà èç ðûáíîãî ôàðøà
×àñòü 17 - 50 ðåöåïòîâ áëþä èç êàðïà
×àñòü 18 - Ðûáíûå øàðèêè â ñëîåíîì òåñòå
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |