Ингредиенты на форму 18 см:
⠀
Для теста:

Холодное сливочное масло — 125 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — 2 ч. л.
Жидкий мёд или сладкий сироп — 1 ч. л.
Вода — 65 мл
Пшеничная мука — 250 г

Для начинки:

Крупное яблоко — 1 шт.
Сахар — 15 г
Грецкие орехи — 35 г
Корица — 2 щепотки или по вкусу

Желток — для смазывания
Молоко — для смазывания

Приготовление:
⠀
1. Для начинки яблоко очистить и порезать тонкими слайсами. Смешать корицу и сахар, порубить орехи.
2. Для теста холодное сливочное масло порубить. Добавить муку и растереть руками в крошку. Добавить соль, сахар, перемешать. Влить мёд и воду, замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в плёнку и отправить в холодильник на 1 час.
3. Форму смазать маслом. Тесто разделить на две части. Большую часть раскатать и уложить в форму, формируя дно и бока. Наколоть тесто вилкой. Присыпать частью специй и орехов. Выложить яблоко. Присыпать оставшимися специями и орехами. Сверху выложить вторую меньшую часть теста (можно вырезать фигурки, сделать узоры из теста).
4. Смазать тесто желтком, смешанным с каплей молока. Выпекать при 180° 35–40 минут.

Приятного аппетита!