Вяленое мясо
(готовится с минимальными усилиями)

		1) Приготовить рассол такой концентрации, чтобы свежее сырое яйцо плавало в нем "на пять советских копеек". Это крепкий соляной раствор. Когда в него опустите свежее сырое яйцо, оно погрузится в рассол и всплывет - будет виден только тупой конец яйца, приблизительно 2,5 см в диаметре. На 1 литр рассола надо около 4-4,5 полных (с горкой) столовых ложек соли, но это зависит от соли и размера ложки. В разведенный рассол добавить лавровый лист, гвоздику, душистый перец, прокипятить и охладить. После охлаждения специи из рассола удалить.
		2) Свежее мясо (мякоть) хорошенько обмыть под проточной водой, положить в холодный рассол, закрыть крышкой и убрать в холодильник на время от 1 до 3 суток. Время зависит от размера куска мяса и желания степени его просолки. Во время просолки мясо в рассоле необходимо переворачивать 1-2 раза в день. Главное, чтобы рассола было побольше, т.к. выделяемый из мяса сок будет снижать концентрацию соли в растворе. Так что рассола чем больше, тем лучше - мясо лишнюю соль не возьмет, но в рассоле оно должно свободно плавать.
		3) Через 1-3 дня достать мясо из рассола, хорошенько обсушить салфеткой и положить приблизительно на 1 час под гнет на наклонную плоскость, чтобы из него отжался и вытек остаток рассола.
		4) Затем мясо хорошенько натереть смесью сухих приправ и обильно обвалять в них со всех сторон. Сухие молотые специи для смеси брать по вкусу, но среди них должен быть в достаточном количестве и красный молотый перец, т.к. он обладает хорошими консервирующими свойствами.
		5) Завернуть обваленное в приправах мясо в чистую сухую марлю и выдержать в закрытой посуде 1 неделю в холодильнике на средней или нижней полке.
		6) Через неделю заменить марлю (при этом дополнительно обвалять в смеси приправ) и подвесить в хорошо проветриваемом месте. Например, под потолок на кухне. На фото мясо в марле подвешено к карнизу для штор. Через 1-2 недели вяленое мясо будет готово. Особенно удобно готовить вяленое мясо в холодное время года, когда работает отопление, т.к. в это время воздух в квартире сухой, а температура прохладная.

http://supercook.ru

Автор: wwwikaisakina

Маршмаллоу
 

Маршмаллоу


Я предлагаю рецепт маршмаллоу, который прост в исполнении и по-настоящему вкусен.
Чудесный рецепт взят из книги Кристофа Мишалака .
Кристоф Мишалак - шеф повар кондитерской отеля "Плаца" в Париже. Работал для Пьера Эрме, в Японии во французской кондитерской Kobи т.д. Он считается одним из лучших кондитеров мира.
Итак, пробуем маршмаллоу по рецепту Кристофа Мишалака.



Вам понадобится:

Модель (можно увеличить) выполнена спицами

Размеры : 36/38 (40/42) 44/46

Вам потребуется:

450 (500) 550 г светло-голубой или зеленой пряжи Nerissa (100% хлопка, 90 м/50 г);

прямые спицы № 4,5;

круговые спицы № 4.

Описание вязания платья >>

http://crochetemoda.blogspot.co.il/2013/03/blusas-de-crochet-x.html

Оригинальные эксклюзивные декоративные пуговицы, для украшения одежды и поделок своими руками, можно сделать из запекаемой полимерной глины

Шоколадный торт с вишневой прослойкой и масляно-заварным кремом на сметане
 

 

Ингредиенты для коржа:

320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)
4 яйца
240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)
200 мл молока теплого
6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка
200 г сл. масла (маргарина)
2 ч.л. раств. кофе (порошок)
2 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. пищевой соды
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. ванильного сахара

Суфле (прослойка для тортиков и десерта)


Суфле (прослойка для тортиков и десерта) http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=431&t=25260
10 яиц, 200 мл ( 1 стакан) молока,
300 гр. ( 1,5 пачки) сливочного масла,
360 гр. ( 2 стакана) сахара,
40 гр. ( 2,5 ч. ложки) желатина,
34 гр. ( 1 ст. ложка) картофельного крахмала,
30 гр. ( 3 ч. ложки) ванильного сахара,
170 мл ( 0,75 стакана и 1 ст. ложка) воды.
Это суфле очень нежное, лёгкое, а вкусное какое... можно и без всякой основы подавать, просто украсив ягодой, на вкус напоминает мороженное пломбир, только не холодное.
Крахмал залить половиной порции воды, размешайте. Желатин залейте оставшейся водой и оставьте на полчаса.
Отделите желтки от белков, желтки сложите в кастрюльку из нержавейки, а белки в стеклянную миску-протертую изнутри долькой лимона( убираем белки в холодильник).
К желткам добавьте 1 стакан сахара и ванильный сахар, растереть мин 5 и влить молоко, размешать хорошо добавить разведенный крахмал, все хорошенько взбейте и поставьте на водяную баню, варите до загустения, мешать венчиком постоянно, ни на секунду не останавливаться!. Снимаем с огня и остужаем в холодной воде(набираем холодной водички в кастрюльку или мисочку , опускаем туда наш крем и быстро помешиваем до полного остывания), а затем взбейте размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Должна получиться пышная масса.
Распустить желатин на водяной бане.
Белки взбейте в крепкую пену, затем, постоянно взбивая, понемногу всыпьте оставшийся сахар. Когда весь сахар растворится, тонкой струйкой влейте в белки желатин, постоянно помешивая. Затем введите крем и все снова аккуратно перемешайте
Всё наше суфле готово, можно прослаивать торты, пироженки. Можно залить в прямоугольную форму, поставить в холодильник на ночь, утром порезать на порционные кусочки, украсить щедро свежими ягодами, веточкой мяты и подавать к горячему кофе! Очень вкусно, очень сытно и безумно калорийно... Приятного чаепития!!!

Достаточно простая, быстрая, но в то же время очень эффектная техника вышивания.
Предлагаю тем, кто еще не пробовал свои силы в этом виде вышивки - попробовать..

Для начала - нам нужна ткань. В принципе - лентами можно вышивать практически на любой ткани - начиная с органзы и шелка и заканчивая трикотажем и бархатом.
Я думаю для начала все же лучше взять какую-нибудь натуральную ткань (или с небольшой добавкой синтетики). Средней плотности и жесткости.
У меня простых тканей под рукой сейчас нет, поэтому я буду вышивать на Лугане.

Как вырастить киви в домашних условиях

Нам всегда кажется, что тропические фрукты невозможно вырастить в домашних условиях, учитывая наши климатические условия. Однако это далеко не так, и заняться выращиванием киви в домашних условиях вполне возможно. Занятие это, хоть и не самое простое и в некотором роде зависит от удачи, но если все получится, что результат вас не разочарует.

Шаг 1.
Для начала нужно выбрать киви. Постарайтесь купить наиболее спелый фрукт, который будет мягким и без следов от каких-то повреждений. Наилучшее время для посадки – с марта по май, соответственно и выбирать его нужно в этот промежуток времени.

Шаг 2.
Придя домой, киви нужно тщательно помыть. Затем возьмите нож и разрежьте его на 6-8 частей. Затем нужно превратить мякоть в кашицу, а для этого ее необходимо будет подавить. Получившуюся кашицу перемещаем в стакан с тёплой водой и тщательно перемешиваем, после чего даем отстояться.

Шаг 3.

В результате предыдущего действия косточки киви всплывут на поверхность и их нужно перенести на салфетку. Дайте им высохнуть, для этого оставьте их на салфетке на пару часов.

Шаг 4.
Теперь уже можно начинать длительный процесс выращивания. Заворачивает косточки в ваточку или ткань и кладем в небольшое блюдечко. Затем добавляем немного теплой воды для пропитки материала, накрываем блюдце пленкой и кладем на солнечное и теплое место. Впереди нас ждут около 7-9 дней ожидания. Кстати, на ночь можно пленку убирать, а утром подливать немножко воды.

Шаг 5.
По прошествии этого срока, наши семена уже должны проклюнуться. Поэтому начинаем готовить грунт. Нам понадобиться цветочный горшок и специальная земля. Ее можно купить в садоводческих или цветочных магазинах. Советуем использовать грунт для тропических лиан, предварительно поддержав его около 2 часов на водяной бане.

Шаг 6.
Насыпав грунт в горшок, делайте луночки до 1 см, кладя туда по 2-3 семечки. Затем немного присыпьте землей, полейте водой и накройте плотной плёночкой.

Шаг 7.
Спустя уже несколько дней появятся первые всходы. Те, которые будут слабыми, стоит убирать сразу. Полив нужно выполнять умерено и только очищенной или отстоянной водой. В зимний период киви нуждается в поливе всего пару раз в месяц. Весной и летом – столько же раз, но уже в неделю.

Шаг 8.
Если увидите, что растения начали мешать друг другу, обязательно проредите их. Если с этим затянуть, то корни киви плотно переплетутся между собой.

Шаг 9.
После того, как высота растений достигнет 10-12 сантиметров, их необходимо пересадить по отдельности.

Шаг 10.
Если уход за киви будет правильный, то уже спустя 3-4 года вы сможете получить первые плоды.

http://iblog.net.ua

Удлинёный ажурный жилет будет отличной одёжкой в летние дни. Очень уютный и комфортный. Красивый, правда?. Вот такой вот он должен у Вас получиться если  если будет желание связать его.

Торт «Кофейный орешек»
 

Торт «Кофейный орешек»



Ингредиенты

яйцо - пять штук.
сахар - 125 грамм для теста и 6 столовых ложек и 100 грамм - для начинок
цедра 1 лимона тертая
мука пшеничная - 120 грамм
пекарский порошок - 1/2 ч. ложки
масло сливочное - 100 грамм
сухари панировочные
яичный желток - шесть штук.
кофе черный крепкий с молоком - 650 грамм
желатин - 5-10 грамм
сливки - 550 грамм
ванилин
орехи грецкие
мед


Способ приготовления

Как же ко всему этому относится? И всё это у нас на прилавках. Не знаю , правда это или нет, но мне попалась эта информация и я решила её донести до Вас. Лучше всё же предостеречься.

Гринпис обнародовал чёрный список производителей ГМ-продуктов

 SBinfo.ru/1363203274

1 Шоколадные изделия Hershey's Cadbury Fruit&Nut

2 Mars M&M

3 Snickers

4 Twix

5 Milky Way

6 Cadbury (Кэдбери) шоколад, какао

7 McDonald's (Макдональдс) сеть "ресторанов" быстрого питания

8 Nestle шоколад "Нестле", "Россия"

9 Шоколадный напиток Nestle Nesquik

10 Безалкогольный напиток Соса-Соla "Кока-Кола" Соса-Соla

11 "Спрайт", "Фанта", тоник "Кинли", "Фруктайм"

12 Кетчупы, соусы. Heinz Foods (Хайенц Фудс)

13 Йогурты, кефир, сыр, детское питание Danon

14 Сухие завтраки Kellogg's

15 Супы Campbell

16 Рис Uncle Bens Mars

17 Соусы Knorr

18 Чай Lipton

19 Печенье Parmalat

20 Приправы, майонезы, соусы Hellman's

21 Приправы, майонезы, соусы Heinz

22 Детское питание Nestle

23 Hipp

24 Abbot Labs Similac

25 детское питание, продукты "Делми" Unilever (Юнилевер)

Вот и думайте, а стоит ли покупать это и раньше времени помирать. Страшно. Даже в списке детское питание.

интересные находки от Шрека Лесного

Девочки, пусть Вас не пугает, что мастер-классы на английском языке. Там, как правило, все понятно без слов. Кроме того, всегда полезно познакомиться с новыми идеями и материалами для их воплощения.

Переход к мастер-классам здесь: 

http://www.craftionary.net/2013/03/what-color-to-paint-furniture.html

http://sjrenoir.com/50146814454

http://clubmasteric.ru/shemi-vasanie-spicami/uzori...8-patentnii-uzori-spicami.html

Вишневый торт с кремом из сыра маскапоне.
 

 

Ингредиенты:

Для бисквита: 
3 яйца, 
150 гр. сахара, 
150 гр. муки.

Крем: 
сливки 33-35% 250 мл, 
сахар 150 гр., 
сыр маскарпоне 250 гр.

Начинка- свежемороженая вишня 600 гр.
Приготовление:

Бисквит- яйца взбить с сахаром до воздушной пены, добавить муку. Выпекать 15-20 мин. при 180 гр. Остудить, сверху выложить вишню.
Крем- сливки взбить с сахаром до полного его растворения, добавить сыр, хорошо перемешать. Выложить на вишню, поставить в холод на 2-3 часа. Украсить.

 

 

 

 

 

 

 

Приятного аппетита!

 

Bon Appétit 

Польза или вред фруктов для фигуры при похудении?
 

Польза или вред фруктов для фигуры при похудении?

   Все мы знаем, что при похудении из ежедневного рациона нужно исключить на некоторое время определенные продукты, которые могут помешать потере веса, либо же слишком замедлить этот процесс.

     Многие женщины считают, что фрукты можно употреблять в любых количествах и при этом совершенно не набирать вес. В действительности теория и практика говорит, что сахара (фруктоза), который входит в состав фруктов и ягод, в них предостаточно. В некоторых видах он просто зашкаливает, например — финики. Как нам известно, сахар похудеть не помогает. Рассмотрев внимательно таблицу калорийности продуктов, можно выделить наиболее сахар-содержащие плоды и ягоды: банан, манго, виноград, хурма,персик и, конечно, финики. Именно в этих фруктах больше всего простых углеводов.

     Самый «вредный» (с точки зрения диетического питания) фрукт — виноград. Кожура «винной ягоды» долго переваривается, вызывая повышенное газообразование, а косточки забивают кишечник. Не очень полезна эта ягода и для зубов. Из-за содержания большого количества органических кислот виноград вызывает разрушение эмали зубов. Про то, что бананы калорийны, известно многим. Но мало кто знает, что они достаточно медленно усваиваются, образуя газы в кишечнике.

      Бананы увеличивают вязкость крови и лимфы, что приводит к тромбофлебитам и везикулярному разрушению вен. По своему составу они близки к картошке — в них много крахмала, а значит, питаясь бананами, похудеть нереально. Но, тем не менее, не стоит забывать и о полезных его свойствах, которых немало.

    Для пополнения запасов витаминов и минералов в сутки взрослому человеку необходимо съедать 500 грамм плодов. При этом соотношение фруктов и овощей должно быть одинаковым - по 250 грамм. Прочитав все выше написанное, ты решила больше никогда не прикасаться к данным фруктам? Вот и напрасно, ведь каждый их них содержит миллион полезных веществ. Просто употребляй их правильно и помни банальную поговорку – все хорошо, но в меру! Кроме того, выбирая между свежими фруктами и соками отдавай предпочтение первым – в них содержание фруктозы минимально.

Автор: Наталия Постоенко

http://www.body-slim.com.ua

• Слабосоленый лосось 200 гр.
• Салат латук 1 пучок
• Лук зеленый 4 пера
• Авокадо 2 шт.
• Кунжутное масло по вкусу
• Соевый соус 1 ст.л.
• Сок лимона
• Соль
• Перец

Процесс приготовления

1. 1 Рыбу освободите от косточек и нарежьте небольшими кубиками.
2. 2 Листья салата вымойте, обсушите и нарвите руками.
3. 3 Измельчите зеленый лук.
4. 4 Авокадо нарежьте небольшими кубиками. Сбрызните соком лимона, чтобы не потемнел.
5. 5 Смешайте все ингредиенты в салатнице, посолите и поперчите по вкусу.
6. 6 Добавьте кунжутное масло и немного соевого соуса (пробуйте, чтобы не пересолить). Перемешайте.Приятного аппетита!

http://lady.tochka.net/28888-salat-s-avokado/

Приближается весна. Каждой женщине хочется быть очень красивой и счастливой. Ведь особенно весной женщины кажутся столь привлекательны . Посмотрите, какие советы можно черпнуть здесь http://volameya.ru/happy/ . С их помощью Вы сможете изменить себя и почувствовать вкус жизни совсем по другому.. Не надо унывать из-за затянувшейся зимы. Радуйтесь! У Вас пока есть время связать вот такой вот ажурный жакет. Он пойдёт всем к лицу.

Однажды попробовала это пирожное в одном кафе, оно мне так понравилось, что я стала постоянным посетителем этого кафе, а когда узнала рецепт этих пирожных, то удивилась что так все просто) 

Маршмэллоу -100г, 

черный горький шоколад -300г

, печенье к чаю -200г, 

мед или кукурузный сироп -3ст ложки, 

сливочное масло -125,г 

сахарная пудра для посыпки -2 ст.ложки.

Каурдак по-узбекски

Диета №5: отдых для печени
 

Автор: Thinkstock Подписаться на рассылку

Говядина «Парес» (Beef Pares).

Говядина Парес — это блюдо филиппинской кухни, представляет собой варено-тушеное мясо со специями.
Это мясо принято подавать с жареным рисом и чашкой говяжьего бульона, отсюда и название, «pares» — в переводе с испанского «пара».
Мясо получается очень ароматным и легким на вкус.

Расчет продуктов на 3 порции

Нам потребуется:
Говядина (грудинка) ~ 400 гр.
Лук — 1 шт.
Имбирь — 20 гр.
Чеснок — 2-3 зубчика
Бадьян — 2-3 звездочки
Сахар — 2-3 ст.л.
Соевый соус — 5-6 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зеленый лук — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.

Как стать стройнее за 21 день
 

Источник: shutterstock.com

Как снизить давление: боремся с гипертонией
 

Источник: Shutterstock

Быстрое похудение живота
 

Быстрое похудение живота

Похудей и подрасти: японская методика (Видео) http://www.medkrug.ru/video/show/718

Молитва в День рождения

Господи Боже, Владыка всего мира видимого и невидимого. От Твоей святой воли зависят все дни и лета моей жизни. Благодарю Тебя, премилосердный Отче, что Ты дозволил мне прожить еще один год; знаю, что по грехам моим я недостоин этой милости, но Ты оказываешь мне ее по неизреченному человеколюбию Твоему. Продли и еще милости Твои мне, грешному; продолжи жизнь мою в добродетели, спокойствии, в здравии, в мире со всеми сродниками и в согласии со всеми ближними. Подай мне изобилие плодов земных и все, что к удовлетворению нужд моих потребно. Наипаче же очисти совесть мою, укрепи меня на пути спасения, чтобы я, следуя по нему, после многолетней в мире сем жизни, перейдя в жизнь вечную, удостоился быть наследником Царства Твоего Небесного. Сам, Господи, благослови начинаемый мною год и все дни жизни моей. Аминь.

Фитнес диета
 

Фитнес диета

Когда фитнес широко распространился по всему миру, появилась и эта диета. Занятия фитнесом помогают сохранять хорошую физическую форму, способствуют здоровью и отличному самочувствию. Но помимо этого, фитнес – одна из систем, которые помогают похудеть. Тем не мене, одними упражнениям убрать лишние килограммы и удерживать нормальный вес невозможно, именно поэтому возникла диета, помогающая поддерживать себя в форме и давать энергию для занятий фитнесом.
 

Фитнес диета, благодаря тому, что она отлично сбалансирована, не наносит абсолютно никакого вреда вашему здоровью. К тому же суточная калорийность этой диеты от 1100 до 1400 калорий, поэтому она позволит вам сбрасывать примерно по 4-5 кг в месяц.
 

Самое главное в фитнес диете

7 советов для красивой кожи
 

7 советов для красивой кожи

  womansy

На прилавках магазинов столько косметических средств, что порой девушки и женщины сталкиваются с проблемой выбора. Для того чтобы покупки были целесообразными и, главное, эффективными, стоит воспользоваться нашими советами.

1. При покупке увлажняющих средств останавливайте свой выбор на тех, в состав которых входят растительные масла. Лосьоны, кремы и масла по уходу за лицом и телом должны включать в свой состав именно растительные масла, а не минеральные. Дело в том, что в растительных маслах, а к ним относятся оливковое масло, 
масло сладкого миндаля, кукурузное масло и др., содержат жирные кислоты, которые помогают увлажнять и смягчать кожу. Минеральное масло получают из нефти и оно не содержит ничего, что помогает питать кожу.

2. Желательно чтобы в состав косметических средств входили эфирные масла, экстракты или вытяжки трав. Они содержат натуральные химические вещества, которые успокаивают, выравнивают и освежают цвет лица. Особенно 
полезны в натуральной косметике вытяжки лаванды и чайного дерева. Их хорошо принимает кожа, они являются природными антисептиками.

3. Очень полезно проводить раз в неделю процедуры по уходу за ногами. После ванночки для ног с солью или эфирным маслом, следует удалить пемзой отмершие частички кожи, омозолелости и натоптыши, а затем увлажнить стопы натуральным маслом для ног или специальным лосьоном.

4. Полезно раз в неделю принимать ванны с морской солью. Особенно благоприятно на кожный покров воздействует соль Мертвого моря.

5. После водных процедур следует сохранить полученную влагу, используя масло или лосьон из натуральных растительных масел для тела.

6. При покупке тоников обратите внимание, чтобы в их состав не входили этиловый спирт, спирт или изопропиловый спирт. Эти компоненты сушат кожу.

7. Старайтесь регулярно пользоваться кремом для рук и, по возможности, термальной водой. Своевременно увлажненная кожа хорошо противостоит проявлению возрастных изменений.

© Womansy – женский сайт о красоте и здоровье

Шоколадный торт с карамельной прослойкой

Диван своими руками

Любите отдохнуть и понежиться на удобном диване? Ничего удивительного — есть даже такая шутка: диван — лучший друг человека! И если вы хотите с этим «другом» не расставаться ни на минуту, то вам необязательно покупать дорогую модель в магазине — попробуйте сделать диван своими руками!

Как это делается? Все просто, ведь вам подойдет достаточно простой и удобный диван, состоящий из обычного каркаса с матрасом! И, конечно же, сделать такой диван своими руками не составит труда!

5 шагов до Великолепных чехлов

Пошив чехлов на стулья своими руками 

Придать шика помещению, Вы легко сможете при помощи красивых штор и чехлов на стулья в тон. А как сделать самим просто и быстро красивые чехлы читайте в этой статье.

Что будет нужно: 

• Рулетка 
• Ткань — около 1,3 м, (гобелен, сатин, атлас — более распространенные, но можете выбрать по своему усмотрению) 

• Нитки

• Булавки 

• Окантовочная лента (косая бейка)

• Ножницы 

• Швейная машина (возможно понадобится  лапка для вшивки молнии если хотите чехол на молнии) 

Никогда не бойтесь готовить новое блюдо и не говорите себе: это у меня не получится. Страх в любом деле плохой помощник, а на кухне особенно. У меня так было с дрожжевым тестом.

Иллюстрации: shutterstock

 

Все детство и юность я наблюдала, какое восхитительное тесто получается у бабушки. И когда ее не стало, у меня даже и в мыслях не было повторить то, что делала она. Иногда, правда, под нажимом домашних, я пыталась делать пирожки, но это было жалкое подобие. Потому что я была уверенна, что у меня никогда не получится такого воздушного теста, как у бабушки. Да и сама субстанция этого живого существа была мне неприятна: липкое, тягучее, приставучее к рукам и к столу, потом его ничем не отскребешь. Тесто, видимо, чувствовало мою нелюбовь и никогда не получалось.

А не так давно на меня, что называется, нахлынуло. Вдруг почувствовала, что хочу немедленно сделать дрожжевое тесто. Достала бабушкин рецепт и замесила так уверенно, что у него, теста, не было шансов не получиться. Причем я специально не стала ничего взвешивать и отмерять, а сыпала все на глаз, как бабушка когда то.

Плюшки удались. А я стала печь каждый день, постепенно, шаг за шагом постигая нюансы работы с тестом.

Теперь могу сказать, что начинать надо с дрожжей, потому что если дрожжи старые или неудачные, то ничего не получится. Это сильно огорчит и желание печь может пропасть надолго. Сухие дрожжи всегда дают превосходный результат. А вот живые надо проверять на свежесть: сначала растворить в теплом молоке, затем добавить столовую ложку сахара, прикрыть салфеткой и оставить на 15 минут. Если молоко распузыриться, значит дрожжи наисвежайшие.

Дальше проверяем на свежесть яйца: опускаем их в стакан с водой. Яйцо должно лежать на дне камнем, не поднимая острый нос к верху, а уж тем более не всплывая.

Следующий этап – просеиваем муку. Она должна насытиться кислородом и потом передать его тесту.

Еще несколько вещей, о которых надо помнить. Чем больше в тесте сдобы (масла, яиц, сахара), тем больше надо класть дрожжей для подьема. Сдоба тесто утяжеляет. Чем меньше в тесте сдобы, тем легче и воздушнее оно получается. Поэтому молоко лучше использовать с наименьшим процентом жирности. Если используем живые дрожжи, то разводим их в молоке, если сухие, то смешиваем с мукой. Окна и двери всегда закрываем: дрожжевое тесто не любит сквозняков. А еще оно не любит усталость, раздражение и всякие другие негативные эмоции. В такие моменты с тестом лучше не затеваться. Ничего не получится. Проверенно на собственном опыте.

И вот теперь, когда все готово и сами мы добрые и пушистые, приступаем к замесу.

В стакане теплого молока разводим чуть больше половины пачки дрожжей (примерно 60 г), добавляем столовую ложку сахара и оставляем на 15 минут. За это время подогреваем два стакана молока и растапливаем 100 г сливочного масла.

В большой миске взбиваем два яйца и чайную ложку соли. Вливаем молоко с дрожжами, оставшееся молоко и сливочное масло. Все ингредиенты должны быть теплыми! Добавляем 2 столовые ложки растительного масла. Перемешиваем. Всыпаем 3-4 стакана просеянной муки. Хорошо вымешиваем. Делать это надо долго и тщательно, пока все комочки не разойдутся, и тесто не станет гладким, однородным и эластичным. Удобнее всего с помощью длинной ложки.