Трюфельное печенье (быстро, легко и вкусно). |
Быстро, просто, красиво и вкусно – вот экспресс-описание трюфельного песочного печенья. Порадуйте себя!
Печенье из песочного теста в виде трюфельных конфет. Рассыпчатое, миниатюрное – оно прекрасно сочетается с кофе. Очень простое в приготовлении, эффектно смотрится на столе.
Этот рецепт перешёл ко мне по наследству от мамы, как и рецепт торта «Домик».
Яйцо – 1 штука
Мука – 2,5 стакана
Маргарин для выпечки – 1 пачка (250 г)
Сахар – 5 ст. ложек
Какао-порошок – 2 ст. ложки
Понадобится:
Пергамент для выпечки
Пищевая плёнка
Я предпочитаю брать для выпечки маргарин «Пышка». Можно взять и сливочное масло.
Приготовление:
1. Маргарин, не растапливая его, смешиваем (перетираем) с мукой. Смотри фото №1. Это легче всего делать вилкой. Смесь должна быть рассыпчатой.
Добавляем яйцо. Смотри фото №2. Тесто становится пластичным и упругим.
Формируем шарик. Смотри фото №3. Накрываем тесто пищевой плёнкой, ставим на 30 минут в холодильник (можно на большее время).
Через 30 минут достаём тесто, формируем маленькие «трюфели», выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Смотри фото №4. Дополнительно смазывать пергамент не нужно.
Если тесто сделано правильно, оно очень легко лепится, хорошо держит форму. Старайтесь, чтобы трюфели получились без заломов, ровненькие.
2. Выпекаем печенье в разогретой духовке 20-25 минут. Температура выпечки – 180°.
Готовим смесь из сахара и какао-порошка. Смотри фото № 5. Печенье достаём из духовки, даём ему немного остыть. Смотри фото №7.
Обваливаем печенье в смеси. Смотри фото №6.
Этот этап работы с удовольствием выполняют дети.
Главный секрет: если обваливать печенья сразу из духовки, очень горячими, то сахар расплавится, трюфели будут темными, похожими на трюфельные конфеты. Но сахар на посыпке не будет виден. Если печенья остынут, то посыпка не будет держаться, печенья так и останутся светлыми или с «проплешинами». Поэтому нужно обваливать печенья, когда они немного остынут, но будут ещё очень тёплые. Так и сахар схватится, и какао пристанет.
Готовьте с любовью! Приятного аппетита!
Готовила Елена Чепикова.
| Рубрики: | Школа кулинара/выпечка |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
