Рыбный суп с овощами и шпинатом Читать далее

Грибной крем-суп с курицей и сельдереем Читать далее

Тыквенно-овощной крем-суп с куриной ветчиной Читать далее

Суп-пюре с брокколи и куриным филе Читать далее

Супчик с блинчиком Читать далее

Суп «Неженка» Читать далее

Суп-пюре с кабачками и цветной капустой Читать далее

Холодный суп с крабами или окрошка «Модерн» Читать далее

Овощной суп «Семь в одном» Читать далее

Куриный супчик с овсяными «фрикадельками» диета Дюкана Читать далее

Все рецепты взяты из сайтов-http://sweetcook.livejournal.com/

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты для похудения

Суп для похудения

Суп для похудения - диетическое блюдо для тех, кто хочет есть и худеть одновременно. Простой суп для похудения получается не только легким, но и вкусным - с ним любая диета будет в удовольствие.

Окрошка для похудения

Окрошка - легкий, питательный, витаминный суп, который, к тому же, помогает сбросить лишний вес. Я окрошку обожаю и ранней весной всегда "сажусь" на окрошковую диету. К сезону бикини сбрасываю 3-4 кг.

Капустный суп для похудения

Каждый, кто интересуется диетами, наверняка слышал про капустный суп для похудения, которому приписывают просто чудотворные свойства. Рассказываю, как его приготовить.

Салат "Щетка" для похудения

Салат "Щетка" для похудения - эффективный и вкусный способ избавиться от лишних ингредиентов. Простой рецепт салата "Щетка" для похудения - на заметку тем, кто хочет похудеть!

Капуста для похудения

Для желающих похудеть рекомендую капусту - квашеную, кислую, свежую и готовую. Обязательно посоветуйтесь с семейным доктором на случай противопоказаний! Простой рецепт капусты для похудения - супчик.

Чечевичный суп для похудения

Если вы тщательно следите за весом или боретесь с лишними килограммами, предлагаю вам очень вкусный, питательный и мало калорийный чечевичный суп для похудения.

Луковый суп для похудения

Правильное питание - ключ к похудению и вообще здоровью. Луковый суп для похудения - прекрасный пример вкусного и одновременно полезного блюда, улучшающего обмен веществ и помогающего похудеть.

Лимонная вода для похудения

Открою свой маленький секрет - простой рецепт приготовления лимонной воды для похудения. Очень вкусный напиток, который я пью каждый день. Хороший элемент диеты для похудения. Знакомьтесь! :)

Суп из сельдерея для похудения

После прочтения названия данного супа вопросов о его предназначении остаться не должно. Этот рецепт супа из сельдерея - в помощь тем, кто худеет.

Тыквенный суп для похудения

Хотите кушать вкусно и при этом не бояться лишних килограммов, или нужно сбросить немного веса? Тогда предлагаю вам прекрасный вариант - тыквенный суп для похудения.

Суп - это не только одно из самых ёмких по количеству букв гастрономическое яство, но и быстрый и верный способ восполнить нехватку воды в организме и восстановить силы в условиях, когда город сошёл с ума от жары. Однако стоит понимать, что суп супу рознь: и наваристый хаш или терпкий харчо при температурном режиме, зашкаливающим за +30, обеспечат разве что силу тяготения... к дивану. А вот холодные первые блюда из категории «летние» принесут удовольствие, сопоставимое с исправно работающим кондиционером.

Только представьте себе: солнце в зените, на часах - самое знойное время, а на вашем столе тарелка летнего супа, благоухающего негой. Мгновение, и ложка купается в спасительных водах кулинарного шедевра, а триумвират зрительных, слуховых и обонятельных органов переносит вас туда, где шёлковый бриз, подводные гроты и влюблённые в песок сандали. Salon.Su представляет одновременно интересные и простые летние супы, которые помогут жить иначе. Вкуснее. Разнообразнее. Легче...

Гаспачо

Гаспачо следует попробовать уже потому, что легендарный испанский режиссёр Педро Альмодовар счёл это блюдо достойным пусть для эпизодической, но невероятно запоминающейся роли. Сначала гаспачо появился в картине «Женщины на грани нервного срыва». Главная героиня Пепа Маркос готовит, как чувствует: разрезает помидоры - громадные, мясистые, вульгарно красные. Добавляет огурец, лук, зеленый сладкий перец, немного чеснока, соль, уксус, воду...

И вся эта кулинарная рапсодия на фоне сбежавшего любовника, положительного результата теста на беременность, сбросившейся с балкона подруги, заявившейся жены любовника с пистолетом и до кучи - явления полицейских. Неудивительно, что гаспачо в этой мизансцене не просто суп, а олицетворение накала страстей. И в качестве кульминации - в суп отправлен безапелляционный ингредиент - упаковка снотворного.

Аналогичной рецептуры гаспачо как первого блюда придерживается и героиня Пенелопы Круз в фильме опять же Педро Альмодовара «Разомкнутые объятья», снятого одиннадцать лет спустя

Рецепт гаспачо

Жизненный гаспачо, в отличие от кинематографического объединяет исключительно:

- помидоры
- огурцы
- сладкий перец
- лук
- пшеничный хлеб
- оливковое масло
- уксус
- соль
- молотый перец
- пряности

Овощи почистить, у перцев и помидоров удалить кожицу и семена, всё измельчить в однородную массу, охладить - и суп готов. Если он получается слишком густым, добавить холодную воду. По весу в смеси должны преобладать помидоры. В качестве пикантного дополнения к гаспачо можно подать молотые фисташки, кедровые орехи, кусочки авокадо или маслины.

Советы при приготовлении:

• Если вы используете мощный блендер, добавьте в состав супа лёд. Превращённый в крошку, он сделает вкус блюда свежим и лёгким.
• Хлеб надо использовать обязательно чёрствый, а перед смешиванием его нужно размочить.
• Огурцы чистите не полностью, а оставляйте маленькие полосы кожицы - это придаст блюду пикантную горчинку.

Окрошка

Если в Испании упиваются страстями и гаспачо, то в России предпочитают работу и окрошку. Именно это первое блюдо неизменно представлено в меню бизнес-ланчей и входит в топ по популярности "летних" заказов.

Между тем, авторство окрошки закреплено за бурлаками на Волге. История эта хоть и не самая аппетитная, зато весьма любопытная. Во время судоходства бурлаков потчевали сушёной воблой и квасом. А поскольку первая была довольно сухая, её решили размачивать в квасе. Позже, сытности ради, в смесь стали добавлять картошку, огурцы, репу, редис...

Ноу-хау бурлаков стало таким популярным, что впоследствии каждый норовил добавить в окрошку что-то своё. Чаще всего, экспериментировали с напитком, используя вместо кваса - пиво, разбавленный уксус, кефир, молочную сыворотку, минеральную воду, мясной бульон, чайный гриб, свекольный отвар, огуречный рассол.

Некоторые подобные первые блюда имеют отношение к совершенно другим супам различных традиционных кухонь. Что же касается русской окрошки, то здесь незаменим и единовластен - квас. Касательно остальных ингредиентов допустимы вариации, поскольку само блюдо может быть овощным, мясным или рыбным.

Рецепт окрошки

Овощной состав:

- картофель
- репа
- свежие огурцы
- морковь
- лук
- петрушка
- укроп
- сельдерей
- варёные яйца

Общий принцип приготовления окрошки таков: все составляющие нарезают мелкими кубиками, смешивают с заправкой из рассола, горчицы, хрена, перца; дают выстоять не менее получаса, заливают квасом, добавляют сметану - холодный суп готов!

К мясному варианту окрошки добавляют отварное, нежирное мясо разных сортов. Недопустимо использование варёной колбасы. В рыбной версии употребляют осетровые сорта рыб, а также линя, судака, треску

Советы при приготовлении:

• Самая вкусная окрошка получается из несладкого, белого, окрошечного кваса.
• Дайте окрошке настояться в холодильнике хотя бы полчаса.
• Для пикантности вкуса можно разнообразить окрошку порубленными солёными грибами или мочёными яблоками.

Крем-суп из кабачков

Когда-то сезонность играла в кулинарии едва ли не решающую роль. В наше время благодаря техническим достижениям любые продукты стали доступны круглогодично, и сезонность, как кулинарный постулат, отошла на второй план. Но крем-суп из кабачков - это всё-таки неизменная принадлежность лета и реверанс солнечной Италии - родине яств из цукини.

Насколько благостна и солнечна итальянская натура, настолько же нежна и мягка консистенция супа, приставка «крем» которому, дана не случайна. Кстати, крем-суп стоит рассматривать только в категории воздушности, а никак не калорийности, ведь кабачок один из самых вкусных и здоровых продуктов.

Рецепт кабачкового крем-супа

Для приготовления супа понадобятся:

- кабачки
- мука - 2 ст.л.
- молоко - 2 стакана
- оливковое масло
- петрушка
- укроп
- соль

Кабачки надо очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками и сварить в небольшом количестве подсолённой воды. Отцедить кабачки и как следует потолочь.

На подогретую сковороду налить оливковое масло, осторожно высыпать 2 столовые ложки муки и слегка обжарить. Затем влить обжаренную муку в отвар, оставшийся от кабачков, добавить молоко.

Выложить в кастрюлю пюре из кабачков, варить 8-10 минут на маленьком огне. Посыпать зеленью.

Советы при приготовлении:

• Перед варкой кабачки лучше разрезать, так они приготовятся быстрее.
• Крем-суп из кабачков одинаково хорош, как в горячем, так и в холодном виде.
• Подавать блюдо лучше всего с гренками, обжаренными с прованскими травами.

Соня Литвинова
www.Salon.Su 

Густой и наваристый мясной суп с луком, томатами и солеными огурцами. Чем больше и разнообразнее набор мясных продуктов, тем солянки получаются вкуснее.

Очень долгое время своей жизни я не знала о существовании таких супов как крем-суп и, соответственно, даже не предполагала, что они такие вкусные. Знакомство с разнообразием крем-супов началось с книги известной французской кулинарной школы Le Cordon Bleu.

Как-то я подумала, что уж если у меня пока нет возможности отправиться учиться в эту кулинарную школу, где в свое время училась сама Джулия Чайлд, то можно, хотя бы попробовать приготовить что-нибудь по их книгам. Книг, нужно заметить, эта школа выпустила не мало, так что простор для творчества большой. На практике оказалось, что найти рецепт, который можно было бы легко приготовить в наших условиях и в условиях нашего рынка не так-то просто. В ингредиентах то и дело попадались названия, которые я впервые слышала и понятия не имела, что это такое. А если и представляла, что это такое, то эти знания никак не помогли бы мне найти этот ингредиент в Ташкенте. Уже решив, что le Cordon Bleu не для меня, как на глаза попался рецепт крем супа из цветной капусты. Бегло просмотрев список ингредиентов, я поняла, что попробовать можно. А когда попробовала, поняла, что такое любовь с первого вкуса. Нужно заметить, что потом было много разных крем супов в моей практике и вкусы были очень и очень, но видимо правильно говорят, что первая любовь — она с нами навсегда.

Ингредиенты на 4 порции:

Способ приготовления:

1. Цветную капусту разобрать на кочешки, сложить их в кастрюлю с широким дном и залить половиной молока так, чтобы капуста была полностью покрыта. Если молока не достаточно, можно добавить любой бульон или просто воду.
2. Поставить на огонь и варить до закипания.
3. Уменьшить огонь и варить еще 7 минут до мягкости капусты.
4. Капусту вместе с жидкостью взбить в блендере до пюреобразного состояния.
5. В средней кастрюле распустить сливочное масло.
6. Добавить мелко нарезанный лук. Накрыть крышкой и томить на слабом огне до прозрачности и полного размягчения лука.
7. Посыпать мукой, перемешивая на огне до образования легкого кремового оттенка.
8. Снять с огня, влить оставшееся молоко и тщательно перемешать.
9. Вернуть кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.
10. Добавить пюрированную капусту в кастрюлю, заправить специями по вкусу.
11. Снять с огня и накрыть крышкой.
12. Перед подачей заправить суп сливками.

Приятного аппетита!

http://www.afisha.uz/eda/2012/09/07/krem-sup-iztsvetnoy-kapustyi/

Очень сытный фасолевый супчик

6 порций

2 банки консервированной белой фасольки (по 400 г)

80 мл сливок

80 мл куриного бульона

1 столовая ложка зелени орегано

Приготовление

Чтобы приготовить фасолевый суп, измельчите в пюре консервированную фасоль при помощи блендера. Добавьте сливки и свежую зелень орегано. Перемешайте до однородности. Перелейте в кастрюльку и поставьте на умеренный огонь. Затем налейте куриного бульона и варите суп, помешивая, минутки 3. Когда суп хорошо прогреется, посолите его и поперчите. Фасолевый супчик готов.

gurmania.ru

Название супа говорит о его лечебной направленности. Вкусный супчик не только украсит обеденный стол , но и позволит  сохранить здоровье ,особенно женщинам. Входящая в его состав петрушка в сочетании с молочными продуктами улучшает аппетит, помогает при проблемах с пищеварением,успокаивает нервы ,помогает справиться со стрессами и многое другое. Единственное но: не стоит включать данный суп в меню беременной, ведь стимуляция женской гормональной системы в данный момент не к чему.Для приготовления супчика используются вполне привычные продукты, ничего экзотического.

Готовить этот ароматный суп тебя научит шеф-повар ресторана испанской кухни «Ла Манча» Кирилл Филимонов.

ЧТО НАДО:

750 г говяжьего бульона
4 ст. л. оливкового масла
1 головка чеснока
4 куска белого хлеба без корочки
1 ст. л. паприки
4 яйца
1 ст. л. нарезанного зеленого лука
1 ч. л. черного перца
Соль по вкусу

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Готовим бульон. В кастрюлю среднего размера брось 500 г голяшки без кости, залей холодной водой и поставь на большой огонь. Дождись, пока вода закипит, не забывая периодически снимать пенку. Убавь жар. Закинь морковь (разрезать на две части), репчатый лук (разрезать на три части) и вари 1 час. Когда овощи станут мягкими, вылови их из кастрюли и выброси, мясо повари еще 30-40 минут. Вынь мясо, а бульон процеди (впрочем, можно и бульонный кубик развести, чтоб не возиться).

2. Пока варился бульон, ты тонко нарезал чеснок, поджарил его, переложил в тарелку, а на оставшемся масле поджарил хлеб.

3. Бульон готов? Добавь в него паприку, перец-соль и покипяти на слабом огне 5 минут. Закинь жареные кусочки хлеба и чеснок, вари еще 5 минут, все перемешивая.

4. Разбей яйца в ту же кастрюлю (если боишься, что яйца разлезутся, разбивай каждое в пиалу, а уже потом выливай в кипяток). Увеличь огонь и вари чесночный суп под крышкой 2-3 минуты.

5. Разлей чесночный суп по тарелкам (в каждой должно быть по яйцу) и посыпь зеленым луком.

http://www.mhealth.ru/diet/videorecipes/reczept-madridskij-chesnochnyj-sup/

30 рецептов первых блюд собраны Жагуара

	Солянка мясная Состав: 700 г говядины, 6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. каперсов, черный перец, 3-4...
	Сырный суп Состав: 500 г куриного филе, 400 г плавленого сыра, 150 г риса, 400 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, соль, перец, зелень по вкусу
	Гаспачо Состав: 500 г помидоров, 300 г болгарского перца, 300 г огурцов, 150 г лука, 1-2 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса, соль, перец
	Борщ Состав: 1 кг говядины, 500 г картофеля, 300 г свежей капусты, 400 г свеклы, 200 г моркови, 200 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. уксуса 6%, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 лавровых листа, корень петрушки, соль, перец..
	Сливочный суп с семгой Состав: 300 г филе свежей семги или форели, 500 г картофеля, 300 г помидоров, лук порей или репчатый, 150 г моркови, 500 мл сливок, соль, растительное масло, зелень по вкусу

ДАЛЕЕ ...

ингредиенты:

Замороженные креветки 100 гр
Картофель 450 гр
Морковь 150 гр
Лук 60 гр
Помидор 150 гр
Красный сладкий перец 110 гр
3 ст.л лимонный сок
Хмели-сунели 1 ч.л
5 горошен черного перца
Овощной бульон 1.5 литра или вода

для клецек:

Филе рыбы(у меня филе белой рыбы) 150 гр
1 маленькое яйцо
2 ст.л нарезанной кинзы
4 ст.л мука
1 ст.л молоко
Соль и перец по вкусу


приготовление клецек:

В блендере с насадкой «нож» или в фудпроцессоре измельчить филе рыбы с зеленью кинзы.Переложить в миску.Добавить муку,молоко,соль и перец по вкусу,перемешать.


приготовление супа:

Картофель очистить и нарезать.Лук,морковь,перец очистить и нарезать произвольно.Переложить овощи,кроме картофеля в блендер с насадкой «нож»и измельчить,но,не в кашицу.Отдельно протереть на терке спелый помидор.Закипятить бульон,посолить,добавить перец горошком.Добавить картофель,протертый помидор и измельченные овощи.Готовить до готовности картофеля.После добавить в суп креветки ,готовить 1 минуту.Чайной ложкой набрать тесто для клецек и опускать их в суп.Приправить суп хмели-сунели,лимонным соком и готовить ещё минуту.Готовый суп посыпать измельчёной зеленью петрушки или укропа!

http://elena-fialka.livejournal.com/183885.html