Симорон. Различные техники. Ч.4

 Коптить трусы

"И исчезает мой недуг..." Симорон.

0

Серия сообщений "Магия":

деньги,исполнители желаний,приметы,заговоры,гадания,симорон, тесты,

Часть 1 - Симоронский знак - Хочется верить!!!
Часть 2 - Активация Денежного Древа Жизни.Медитация
...
Часть 13 - Гадание на палочках судьбы Kuan Yin (Китай)
Часть 14 - Заявление на выдачу денег. Симорон.Разбирайте!!!
Часть 15 - "И исчезает мой недуг..." Симорон.
Часть 16 - Заговор на денежку от Алексея
Часть 17 - Заявление на выдачу денег. Надеюсь! Верю! Жду!

Приглашение Богатства в дом

Приглашение Богатства в дом

Может мне поможет)))

Ла́кшми — богиня изобилия, процветания, богатства, удачи и счастья. Она - воплощение грации, красоты и обаяния. Верят, что её приверженцы будут защищены от всех видов несчастий и нищеты.

Скопируйте в дневник

и через 4 дня

она принесёт Вам деньги.

Вы получите неожиданные (от себя - безопасные и безвредные) деньги.

Вертикальные сады в интерьере - фото, МК-видео

klassika
















>>>
center

Заборы,заборики и заборюшечки для сада

Как ни крути,а в своем саду постоянно надо чего-нибудь огораживать!!! Или сам сад,или цветник,или перголу сделать с декоративной стенкой, или отделить сад от огорода и хоздвора.По забору сразу видно, каковы хозяева участка! Заборы быват разные,как по изгтовлению,материалу,и предназначенным функциям .Могут быть из бетонна,дерева,лозы,камня,кирпича,дерева,сучков,даже из бутылок,а могут быть и зеленые изгороди,пластиковые заборы очень красивы,но мне не очень нравятся,в этой подборке я привела несколько примеров.Так, что не ударим в грязь лицом перед соседями:
смотрим , учимся ,и ! ДЕЛАЕМ!

Читать далее...

Клумбы из кирпича - фотоподборка

Источник:ideidetsploshad.info

Клумбы из кирпича для многих простые и ничем не примечательные, немного деревенские и уж совсем не украшающие двор. В большинстве случаев - это действительно так. Однако именно клумбы из кирпича дают огромную возможность использовать нам свою фантазию для оформления клумб! Конечно - это более трудоемкий вариант и более дорогой, зато сделав клумбу из кирпича вы будете любоваться ею долгие годы.

Клумбы из кирпича - фотоподборка

Читайте также на сайте: Оригинальная клумба с бордюром из кирпича своими руками (фотоурок)

Серия сообщений "Оригинальные клумбы и кашпо":

Часть 1 - Прогулка по Кумертау (Башкортостан)
Часть 2 - Садовые кашпо «В стиле диско»
...
Часть 22 - Битая посуда пригодится для мозаики
Часть 23 - Бархатная красота мха в саду
Часть 24 - Клумбы из кирпича - фотоподборка
Часть 25 - Клумба-лебедь из покрышки
Часть 26 - Круглые "деревья" для украшения садового участка
...
Часть 39 - Цветочная башня (этажерка для цветов из горшков)
Часть 40 - Засухоустойчивые растения для клумбы
Часть 41 - Клумба-ручей (8 фото)

детская площадка

детский домик на даче

Как занять ребенка на даче? Построить ему свой собственный дом!  Посмотрим интерьер?

 

Источник

http://home-sweet.ru/wp-content/uploads/2009/11/5.jpg

Камин, гриль



Читать далее...

ПОДБОРКА БЕСЕДОК ДЛЯ ПРИЯТНОГО ПЛАНИРОВАНИЯ ЗИМНИМИ ВЕЧЕРАМИ

 

---

 

---

 

---

 

---

 

---

 

---

 

---

 

---

 

---

 

---

 

---

 

Серия сообщений "ДИЗАЙН САДА":

Часть 1 - Садик для молодой семьи.
Часть 2 - Там чудеса, там леший бродит... (сказочное оформление сада)
...
Часть 12 - Вертикальные сады в интерьере - фото, МК-видео
Часть 13 - КАЖДЫЙ РАЗ КОГДА НАЧИНАЕТСЯ ЗИМА СКУЧАЮ ПО СВОЕМУ САДУ
Часть 14 - ПОДБОРКА БЕСЕДОК ДЛЯ ПРИЯТНОГО ПЛАНИРОВАНИЯ ЗИМНИМИ ВЕЧЕРАМИ
Часть 15 - САДОВЫЕ ХРАНИТЕЛИ ДАЧНОГО УЮТА
Часть 16 - Сад Ирен / NRW : Германия
...
Часть 18 - Двери в цветах
Часть 19 - И снова дачные идейки - на участке.
Часть 20 - 33 интересных идеи для дачи. И бонус!

Беседки



далее

Как перепланировать приусадебный участок – 3 варианта



Читать далее...

Дачная кухня: коптильня своими руками

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом ). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

 

Сооружаем коптильню своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобилось:

• Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)


• Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)


• 2 кирпича (20 рублей)


• Старая решетка (150 рублей)


• Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии ).

И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

 

 

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

 

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

 

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт  ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Мясо, птица

Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно . Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

 

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

 

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.

Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

 

Сало

Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку . Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

 

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Сыр

Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот  консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком .  При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.

Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.

Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

 

Излишества

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.

Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.

ИДЕИ ДЛЯ ДАЧИ

Эту полянку сделала со своей дочкой Ольга Травина. На ней чеширский кот и его подруги- мышки. Выпиливали эти фигурки электрическим лобзиком, а затем раскрашивали.







Чеширский кот во всей красе.







А это его сказочные подруги поближе.











А этого красавца гусеница.









Источник-Здесь







источник-Здесь



 

Декоративный пруд

 http://www.parthenon-house.ru/content/articles/index.php?article=8666

 

 

Читать далее...

Кашпо для цветов из покрышек

http://foto.mail.ru/community/nodelki/2866/1234.html#3621

 

 

Идеи для дачи)






Далее

Фазенда6-Освещение

Фазенда 1-туалет

Гриль, мангал

Нет лучше отдыха, чем завтрак под открытым небом в хорошую погоду.

Место должно быть выбрано недалеко от дома и хорошо оборудовано. Очаг следует расположить так, чтобы господствующие ветры не гнали дым с искрами в сторону дома.
КАМЕННЫЙ ГРИЛЬ - объект садовой архитектуры, следовательно, для него не нужно специального разрешения на строительство. В нормативных документах не оговаривается минимальное расстояние таких объектов от границ соседних участков. Однако если гриль окажется чрезмерно обременительным для соседей, они могут требовать перемены места его расположения.
Читать далее...

ПЕЧИ И МАНГАЛЫ НА УЛИЦЕ

br /

ПОДБОРКА БЕСЕДОК ДЛЯ ПРИЯТНОГО ПЛАНИРОВАНИЯ ЗИМНИМИ ВЕЧЕРАМИ

 

---

 

---

 

---

 

---

 

---

 

---

 

---

 

---

 

---

 

---

 

---

 

ПОДБОРКА БЕСЕДОК ДЛЯ ПРИЯТНОГО ПЛАНИРОВАНИЯ ЗИМНИМИ ВЕЧЕРАМИ

Серия сообщений "ДИЗАЙН САДА":

Часть 1 - Садик для молодой семьи.
Часть 2 - Там чудеса, там леший бродит... (сказочное оформление сада)
...
Часть 12 - Вертикальные сады в интерьере - фото, МК-видео
Часть 13 - КАЖДЫЙ РАЗ КОГДА НАЧИНАЕТСЯ ЗИМА СКУЧАЮ ПО СВОЕМУ САДУ
Часть 14 - ПОДБОРКА БЕСЕДОК ДЛЯ ПРИЯТНОГО ПЛАНИРОВАНИЯ ЗИМНИМИ ВЕЧЕРАМИ
Часть 15 - САДОВЫЕ ХРАНИТЕЛИ ДАЧНОГО УЮТА
Часть 16 - Сад Ирен / NRW : Германия
...
Часть 18 - Двери в цветах
Часть 19 - И снова дачные идейки - на участке.
Часть 20 - 33 интересных идеи для дачи. И бонус!

Между ландшафтом и интерьером - КУЧА ССЫЛОК!!!!!

 

  

MyHouse.ru / Ландшафтный Дизайн

Зимний сад Зимний сад (214/0)

Ограда

Растения Растения для балконов и лоджий (206/0)

Интересный декор для сада (2657/0) Садовая мебель: подчеркните стиль сада (3122/0) Собственный бассейн – голубая мечта! (3275/0) Средиземноморье под боком (4133/0) Свадебный сад (3107/0) Зелень по вертикали (5365/0) Ужас из детства. Современный облик дачи (3856/0) Что ищем мы в краю далеком? Полезные ландшафты! (3623/0) Колючие листья, мохнатые лапы (4434/0) 6 способов укрыть растения на зиму (4752/0) Cельский гламур (6116/0) Впереди планеты всей (6852/0) Знаки зодиака и растения. Советы от Парацельса (5087/0) Вместо йода и аспирина (4765/0) Пять дорожных чувств (5817/0) Альпийская горка (6365/0) Огород городить – тоже искусство (5732/0) В саду, где правят бал тюльпаны (3563/0) Живая стена (5239/0) Между ландшафтом и интерьером (5458/0)

Читать далее...

«ДАЧА СВОИМИ РУКАМИ»

 

ПАТИО В ПРУДУ

                                                                                                                                         Это патио находится прямо в пруду – на своеобразной деревянной платформе, закрепленной на 8-ми бетонных сваях, уходящих в дно пруда. К нему ведет дорожка их массивных бетонных глыб неправильной формы.                                                                                                                                                                                                                                                                 

ИДЕИ ДЛЯ ОГОРОДА – ОВОЩИ В КЛУМБАХ                                                                                                                                        Отличное решение для небольшого приусадебного участка – не разбивать огород, как таковой, а выращивать овощи прямо в таких декоративных клумбах! Идея хороша тем, что подобные грядки можно создать даже у себя во дворе! За ними удобно ухаживать, они не портят внешний вид двора – наоборот, придают ему пикантность и своеобразный, природный дизайн. Подобные плетеные клумбы можно сделать из гибких сучьев – ивняка или орешника.                                                                                                                                             ОТКРЫТАЯ КОМНАТА В САДУ – ИДЕИ ДЛЯ ДАЧИ                                                                                                                                                         Если вы любите свежий воздух и вам нравится летом спать на улице? Создайте у себя в саду “открытую комнату”  как на фотографии!

Начать стоит с пола – нужно сделать дощатый настил, чтобы было чище и опрятнее. Однако, настил вовсе не обязателен – подойдет и мощеная площадка, или просто чистый участок земли, возможно – засаженный газонной травой.Крышей такой комнате может служить водонепроницаемая ткань – закрепленная на опоры. которые могут быть бамбуковые или, для удешевления проекта, просто деревянные.

Теперь перейдем к стенам – тут тоже может быть два варианта. Первый – можно сделать “стены” из ткани, свисающей с “крыши”, второй, более надежный – сделать стены из бамбуковых штор, которые продаются в любом хозяйственном магазине. Второй вариант более красивый и практичный, так как ткань будет намокать от дождя.

Разместите в получившемся пространстве мебель – и комната для летнего сна готова.     

ДОМА, УВИТЫЕ РОЗАМИ                                                                                                                                                      Если ваш дачный домик невелик, то для вас есть отличная идея – запустите на его крышу вьющуюся розу! Смотрите, как красиво смотрятся небольшие домики увитые цветущими розами, ну разве не рай на земле?

   

ЖИВАЯ ИЗГОРОДЬ НА ДАЧЕ                                                                                                                                                                                                 Растения для живой изгороди, как правило, сажают в траншеи. Предпочтительнее саженцы высотой 50-70 см. Глубина траншей 50-60 см. Ширина же меняется в зависимости от числа рядов растений и от того, какое растение выбрано (высокорослое, среднерослое, низкорослое). В среднем ширина траншей для однорядных изгородей -50-70 см, для двухрядных – 70-90 см.

Растения в траншеях при двухрядной посадке располагают в шахматном порядке. Для высокорослых кустарников (лох узколистный, облепиха, дерен кроваво-красный, боярышник, сирень и др.) используют однорядную схему посадки. Траншея в этом случае выкапывается шириной 60-80 см, расстояние между саженцами — 1-2 метра. Растения размещают по центру траншеи.

Для среднерослых (пузыреплодник калинолистный, дерен белый, барбарис амурский, шиповник, арония, чубушник и др.) можно использовать двухрядную и однорядную схему посадки изгороди. При однорядной посадке расстояние между растениями 0,5-0,8 м, при двухрядной – 0,7-1,0 м. Расстояние между рядами 0,4-0,6 метра.

ЗАЩИТА И УКРЕПЛЕНИЕ ГАЗОНА                                                                                                                           Если ваш газон должен расположиться на откосе или сложном рельефе, профессионалы советуют использовать специальную пластиковую сетку, уложенную на грунт, сквозь которую быстро прорастут корни травы, образуя плотную дернину. Это помогает предотвратить эрозию почвы, вымывание плодородного слоя. Также снижается опасность повреждения газона кротами.

А если ваш газон на дорожках, игровых площадках, стоянках автомобилей вытаптывается, образуя некрасивые проплешины, примените пластиковую сетку для защиты газона. Она укладывается на коротко постриженный газон и крепится к грунту небольшими металлическими

скобами. Через неделю из-за проросшей травы сетку практически уже не будет видно, зато корневая шейка будет надежно защищена.

ПАТИО НА ДАЧЕ – ПОДБОРКА ИДЕй

                                                       Автор: admin   цитата сообщенияhttp://lifenatural.ru/archives/tag/dacha-svoimi-rukami

Идеи для строительства дачного забора

Сегодня я собрала самые привлекательные и креативные заборы для дачного участка.Так уж получилось, что забор создает первое впечатление о доме и о его хозяевах. Не красивый, не аккуратный или не подходящий забор может испортить любой даже самый изысканный, ухоженный и дорогой ландшафтный дизайн.Чтобы на вашем участке всегда все сочеталось, у меня для вас есть несколько статей:

10 способов укрыться от назойливых глаз

Строительство панельного забора

Советы по созданию хорошего забора, или как не поссориться с соседями

Подходящие растения для различных заборов

 

У меня несколько раз спрашивали, можно ли цитировать? Ничего плохого в этом не вижу. Конечно можно.

Колодезные домики

Статью о дизайне колодезных домиков можно прочесть здесь

Создаём водоём

4 главных этапа

 

Читать далее...

готовимся к следующему дачному сезону - Прудики!

Можно сделать вот так -

Нажмите, очень много фоток

КРЫЛЬЦО И НАВЕС ДЛЯ ДОМА

Строительство навеса



Навес, который собирался построить roman29, закрывал не только крыльцо, но и всю мощеную часть с той стороны дома.

Вначале он пробурил лунки. Закупил под вертикальные стойки прямоугольный профиль 80х80. Сделал заготовки необходимой длины и забетонировал их в этих отверстиях. Через трое суток приварил горизонтальную направляющую. Она является крайним опорным элементом для навеса.

Читать далее...

Полезные поделки для дома и дачи

Мозаика в доме: пол                                  Техника мозаики очень древняя, она использовалась еще в Древней Греции и Риме. Отсюда и название - " римская мозаика". Техника мозаики широко использовалась в Византии, а затем и в русском церковном искусстве 9-11 веков. Изображение создается из маленьких кусочков камня или смальты разной формы, наколотых вручную. Размер этих кусочков зависит от сложности рисунка и цветового решения работы. 

 



 



 



 



 



 

                          

 

Коврик для ванной комнаты из натурального мхаТакая безупречная мини-лужайка приятна не только глазам, но и ступням. Прикосновение ко мху дает легкий массажный эффект, стимулирует кровообращение. Разные виды мхов на циновке отлично будут себя чувствовать во влажном микроклимате ванной комнаты. 

Дизайнер: Nguyen La Chanh. 

................................................................................................................................. 

................................................................................................................................. 



 



 

Живописные дорожки из древесных спилов на участкеЕсли вы задумали и воплотили в жизнь строительство экологически чистого деревянного дома, у вас, несомненно, должно остаться достаточное количество отходов, которые при обустройстве участка вокруг дома просто выбрасывается за ненадобностью. 

А ведь это очень ценный материал для того, чтобы украсить ваш сад. 



Сегодня на рынке мы видим огромное разнообразие предлагаемых вариантов плиток для создания пешеходных дорожек около дома. Но как красиво смотрятся такие тропинки, сделанные из спилов дерева. Они создают ощущение близости к природе и абсолютного покоя, так необходимого нам сегодня. 



Никакой искусственный материал не заменит натуральное дерево рядом с постройкой в деревенском стиле. 



И плюс – мы реализуем наши строительные отходы. 



Только надо помнить об одном немаловажном моменте – не стоит укладывать такие дорожки перед гаражом. 



Делать спилы для деревянных дорожек лучше всего из лиственницы, так как это очень крепкое дерево, почти не подвержено гниению, ей не страшны большие перепады температуры, которые так часты в условиях резко-континентального климата. Да и декоративная роль у лиственницы играет не последнюю роль – такого рисунка древесины не встретишь у другой породы дерева. 



Можно использовать для дорожек и осину, кедр, дуб, сосну. Но самой долгоживущей в этом ряде все-таки будет дорожка из лиственницы. 



Дубовые продержатся приблизительно десять лет, сосновые – чуть более пяти. 



Укладка дорожки из древесных спилов. 



Этот природный материал, в отличие от синтетики, очень хорошо впитывает влагу. Из-за этого для укладки дорожки всегда сначала делают дренаж. 



Шаг 1. 



Выройте траншею по всему пути вашей дорожки небольшой глубины, всего 25-30 см. 



Шаг 2. 



Выложите дно ее геотекстилем и засыпьте крупнозернистым песком. Чтобы песок хорошенько «улегся», его засыпают приблизительно пятисантиметровыми слоями, проливают водой и плотно утрамбовывают. 



Шаг 3. 



Настала очередь спилов. Но, прежде, чем выложить их, сначала проведите необходимую подготовку – высушите их и защитите от гниения, плесени, всяких жучков, грибка. 



Для этого: 



— можно пропитать их десятипроцентным раствором купороса; 



— нижнюю сторону покрыть битумом; 



— выварить в машинном масле, которое уже свое отработало; 



— а из современных способов – обработать антисептиком, которых предлагается большое количество. 



Итак, прошедшая обработку деревянная шашка должна быть приблизительно 8-10 см. высотой и нужного вам диаметра. 



Такие спилы уложите на песчаное основание, постарайтесь максимально плотно подогнать друг к другу. Круглые спилы не могут уложиться совсем без зазоров, поэтому промежутки засыпьте песком или землей, на которую потом насадите мхи. 



Рядом с деревянным домом у вас появится необычайно сказочная тропинка. 



 



Источник: stroyadom.ru

Подушка своими руками. Положу себе под ушко я красивую подушку        После тяжелого рабочего дня так приятно плюхнуться на диван и обложиться ворохом мягких красивых подушек. Вот он – настоящий уют и настоящий комфорт! 

Смастерить диванную подушку – лучший способ избавиться от остатков лоскутков, тесьмы, пуговиц и бусин. А еще выразить себя в творчестве. Ведь скроить и украсить подушку сможет любая начинающая мастерица. Подушка, сделанная своими руками, украсит любой безликий или поднадоевший интерьер. Подушки могут быть любых цветов и размеров, как соответствующих остальному интерьеру, так и контрастных. Подбирайте и смешивайте цвета и формы, как вам нравится. 



 



Из старых остатков 



Чтобы сделать подушку, вовсе не обязательно иметь под рукой целый отрез материи. Очень простую, но эффектную наволочку можно смастерить, чередуя длинные полоски из разных тканей. Например, из старых шелковых шарфов. Место их соединения можно замаскировать тесьмой, кружевами или пуговицами. 



 



К зимнему сезону 



Очень необычно и оригинально смотрятся вязаные подушки. Они будут особенно актуальны с наступлением холодных дней. Такие уютные подушки можно связать самой из остатков шерсти, а можно выкроить из старых трикотажных вещей. 



 



Застегните пуговицы 



Если у вас нет даже остатков ткани, то можно сделать наволочку для подушки буквально «из ничего». Просто проделайте отверстия для пуговиц в уголках столовой салфетки, а на подушку пришейте четыре пуговицы. Готово! Такую наволочку нетрудно сделать и легко поменять, если надоест. 



 



Не только для дивана 



Подушки хороши не только для дивана. Красивые подушки на сиденьях кухонных стульев (обычно жестких и холодных), подобранные в тон скатерти и занавескам, составят великолепный ансамбль для вашей кухни. 



 



Если у вас большая семья, то вам наверняка не хватает мягких мест перед телевизором. На подушках большого размера можно удобно усесться на полу, заняв лучшее место перед голубым экраном. А уж если к вам пришло много гостей, то такие подушки – неплохой выход, чтобы разместить всех для послеобеденной беседы или коктейля. 



 



Обновим старое 



Возможно, у вас уже имеется достаточно диванных подушек, но вам они наскучили. Попробуйте обновить их внешний вид. Например, с помощью аппликации. Легче всего сделать аппликацию из специальной ткани, приклеивающейся при помощи горячего утюга. Такую ткань можно приобрести в магазинах для рукоделия. Можно обшить подушку по краю присборенной тесьмой или лентой. А можно сделать простую вышивку и украсить ее бусинами, бантами, бисером. Тут простор вашей деятельности ограничивает только ваша фантазия! 



 

Марина Аль-Рабаки, myjane.ru                                  

Спальня против стресса: как своими руками улучшить спальнюПочти треть жизни мы проводим во сне. И поэтому наша спальня должна быть настоящим убежищем от всех тревог и забот, которые окружают нас днем. Мы предлагаем вам 11 экономичных способов превратить спальню в царство по-настоящему спокойного сна. 

1. Цвета 



Выбирайте цвета стен, которые успокаивают и уравновешивают. Самым благоприятным цветом для спальни будет синий – он способствует восстановлению нервной системы, помогает при перенапряжении, унимает страсти, способствует ощущению гармонии с окружающим миром. 2. Освещение 



Солнечные лучи, заливающие спальню, обладают терапевтическим эффектом. Естественное освещение должно дополняться многоуровневым искусственным светом – одной потолочной лампы недостаточно. Играйте с потолочным и прикроватным освещением с помощью регуляторов яркости. 



3. Фотографии 



Окружите себя вещами, несущими положительные эмоции. Это могут быть фотографии из семейного альбома или моменты недавнего путешествия. Но не перегружайте ими комнату и время от времени меняйте фотографии. 



4. Музыка 



Какие звуки помогают вам расслабиться? Возможно, это плеск настольного фонтана, тиканье часов или просто тишина. А если это звуки музыки, поставьте проигрыватель так, чтобы вам не пришлось вставать с кровати, чтобы переключить диски. 



5. Ковры 

  

Пол рядом с кроватью должен быть теплым и мягким. Прикроватный пушистый коврик – отличный вариант, также как и ковровое покрытие для всей комнаты - оно защитит и от холода, и от лишних звуков. Но помните, что ковры - это источники пыли и аллергенов, поэтому следите за их чистотой. 



6. Постельное белье 



То место, где вы спите, должно быть очень приятно на ощупь. Поэтому купите самое лучшее постельное белье. Не жалейте денег – вам хватит и двух комплектов. 



7. Подушки 



Боритесь с искушением утопить ваше ложе в океане подушек и подушечек. Этот тренд изобретен продавцами, которые хотят, чтобы вы купили гораздо больше того, что вам нужно. В действительности же, подушки мешают и собирают пыль. 



8. Хранение 



Поддержание порядка в спальне сделает это место более умиротворенным. Используйте разнообразные системы хранения, чтобы скрыть беспорядок. Интересное решение – набор красивых шляпных коробок или старинный чемодан. Классический вариант – большой и вместительный шкаф. Если в спальне есть книжные шкафы, покрасьте их в цвет стен, таким образом они станут частью комнаты и не будут привлекать внимание. 

  

9. Зеркала 



Не помещайте в спальне зеркал. Зеркала не должны отвлекать вас в самом безмятежном месте. 



10. Цветы 



Психологи утверждают, что цветы снимают стресс и раздражение. Поэтому старайтесь, чтобы в спальне всегда стоял букет свежих цветов. Можно также украшать спальню красивыми искусственными букетами. 



11. Балдахин 



Навес над кроватью создает ощущение уединенности и защищенности. А рисунок на ткани может придать нужное настроение уюта и тепла. 



goodhouse.ru цитата сообщенияhttp://www.wmos.ru/ekho/detail.php?ID=7474

Новая жизнь старых обоев       

У кого из нас в кладовке не завалялась парочка рулонов старых ненужных обоев? И сделать из них ничего нельзя, и выкинуть жалко. А ведь с помощью куска обоев и капельки фантазии можно «оживить» старую мебель, скучные аксессуары и надоевший интерьер. 



Стильная табуретка 



Они легкие, удобные, незаметные, устойчивые… Есть миллион причин, почему ни одна кухня не обходится без табуретки. С другой стороны, они обычно такие банальные и скучные. Добавить банальной табуретке немного цвета и стиля можно, приклеив к сиденью кусок обоев по размеру. По верху обоев сиденье нужно затянуть пластиковой пленкой. Если обитые табуретки еще и сочетаются с обоями стен кухни, то получится полный комплект. 



Декор дверей 



Ровная плоская поверхность дверей так и просится быть чем-то украшенной. Глаз устает от такого пустого пространства. Попробуйте наклеить на дверь цельный кусок обоев или несколько кусков причудливой формы в тон общему интерьеру. Обоями так же можно затенить стеклянную вставку в двери. 



Изголовье кровати 



Изменение дизайна изголовья кровати создает широкий простор для фантазии – вы можете «играть» с цветами, рисунком и формой. 



Столик или тумбочка 



Перемены вносят в нашу жизнь разнообразие. Почему бы не обновить старый столик новой «столешницей» из обоев, особенно если у него с поверхности стерлась полировка или появились царапины? Просто ровно приложите кусок обоев по размеру к поверхности столика или тумбочки, а сверху положите стекло, чтобы продлить жизнь новой столешнице. Кстати, ее можно менять по любому поводу или в зависимости от того, в какую комнату вы переставите столик. 



Новые часы 



Куском обоев можно украсить старые часы или сделать самому абсолютно новые. Во втором случае обклейте фанерную доску обоями, подходящими по дизайну к остальному интерьеру, вставьте в центр рабочий механизм от старых часов, и – вуаля! - у вас новые стильные часы. 



Свет вашего дома 



Надоел или устарел абажур на лампе? Нет ничего проще, чем вдохнуть в него новую жизнь с помощью старых обоев. Просто обклейте старый абажур обоями, чуть большими ширины абажура, и подверните края внутрь. Край можно закрепить также лентой или тесьмой. 



Декоративные коробки 



В таких коробках, обклеенных остатками обоев, очень удобно хранить всякие нужные и ненужные мелочи. Рисунок обоев может быть как одинаковым, что придает интерьеру стильный консерватизм, так и разным, что создает впечатление жизнерадостности и некоторой эклектичности. 



Фоторамки и паспарту 



Из красивых и фактурных обоев получаются отличные паспарту для картин или фоторамок. Причем их дизайн совсем не обязательно должен совпадать с дизайном основных обоев на стене. Скорее они должны подчеркивать индивидуальность самого изображения. Ведь красивая картина или фотография должны выделяться на стене, а не сливаться с ней. 



Интерьер в полоску 



Попробуйте изменить традиции наклеивать обои сплошным пространством, скомбинировав два вида обоев. В данном случае два вида обоев одного оттенка, но с разным цветочным дизайном создают интересный эффект полосок. Чтобы избежать излишней пестроты, лучше наклеивать один вид обоев цельной полосой, а второй – только в половину ширины. 



Марина Аль-Рабаки, myjane.ru

 

Поделки для дома > Баночки   

                       

...

Наша упаковочная промышленность развивается быстрыми темпами. Это просто замечательно! Жаль, после поглощения продуктов остаётся много пустой тары. Найдём ей полезное применение. Банки с крышками можно использовать для разных сыпучих продуктов, а стеклянные баночки - вазочки для цветов.

Дети украсили их салфетками и подарили всем к празднику.     

Поделки для дома > Обереги                                                                                                                                                                                        Как много мы в нашей жизни придаём значения всему народному, языческому. А может, просто хочется нам защитить себя и близких от всего дурного и придать нашей жизни добрую направленность. Вот и вешаем в квартирах различные обереги. Они ведь не только защищают, но и украшают наше жилище.

Такой оберег-лопатку и косичку может смастерить каждый. Лопатки продаются в хозяйственных магазинах, а косичку можно сплести из любой травы, растущей в поле или на неухоженной даче. Украсить их можно тем, что есть под рукой.

Красный перец означает страстную любовь, монеты – богатство, орехи – здоровье, семечки – семейное счастье, фасоль, кукуруза и горох – изобилие. Впрочем, можно всему дать определение совершенно разное.  цитата сообщения http://podelki.boxter.org/p1493#more1493

Мини "клумба" из старого колеса.

                                                                                                                                                                                                                                                                      Берем старое колесо вместе с диском, прорезаем острым ножом с одной стороны по окружности, оставив полосу сантиметров 5-7 и вырезаем будущие "лепестки" (см. Фото 1).     

Фото. 1 Вырезаем колесо.

Выворачиваем колесо «на изнанку» (см. фото 2.). А дальше у кого на, что фантазии хватит, можно раскрасить во все цвета радуги.Насыпаем землу и сажаем цветы.     

Фото 2.

Как говорится дешево и сердито. Да и смотрится неплохо.  цитата сообщенияhttp://www.mirpodelki.ru/index.php?id=212

Уютный дом: оригинальные вещицы из винила Тема: Своими руками / Аксессуары для дома

Если вы нашли на антресолях старые виниловые пластинки, не спешите от них избавиться. Это отличный материал для изготовления различных вещей! Passion. Ru предлагает украсить свой дом изысканными произведениями искусства собственного изготовления. Читайте далее на Passion.ru

Шторы: модные идеи для ваших окон Тема: Своими руками / Аксессуары для дома

Окно - это источник света, воздуха и,конечно же, нашей связи с внешним миром. И еслионо правильно оформлено, то может стать главнымукрашением интерьера. Не знаете, как грамотно и стильноукрасить окна? «Женские страсти» расспросили обэтом дизайнера. Читайте далее на Passion.ru

              http://homee.ru/ Здесь собраны и продолжают ежедневно поступать всевозможные изобретения от любителей создать что-либо своими руками. У нас вы найдете множество необычных изобретений, которые сможете сделать сами дома.

Дачная кухня: коптильня своими руками

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом ). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

 

Сооружаем коптильню своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобилось:

• Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)


• Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)


• 2 кирпича (20 рублей)


• Старая решетка (150 рублей)


• Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии ).

И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

 

 

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

 

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

 

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт  ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Мясо, птица

Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно . Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

 

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

 

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.

Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

 

Сало

Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку . Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

 

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Сыр

Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот  консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком .  При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.

Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.

Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

 

Излишества

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.

Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.