Кулинарные хитрости

  Пробуя вкусное блюдо, мы иногда говорим: «приготовлено с душой». Казалось бы, из одного набора продуктов, по одному и тому же рецепту и блюда должны получаться одинаковыми на вкус. Но нет! 
  Оказывается, для полного успеха необходим еще один ингредиент - Кулинарные хитрости. Маленькие хитрости большой кулинарии. Как правильно хранить продукты, как получить вкусный бульон или исправить пересоленный...
Все что важно знать кулинару при приготовлении пищи.
 

Варим вкусные, ароматные, красивые и полезные бульоны, супы

 

•  Как получить ароматный золотистый бульон? Морковь, петрушку, сельдерей не бросают в кастрюлю целиком, а сначала разрезают пополам и поджаривают с одной стороны без масла. Вливают в бульон и процеживают отвар луковой шелухи( 1-2 луковицы) или кладут неочищенную луковицу – бульон становится на удивление красивым, прямо-таки янтарным.
• Собираясь варить бульон, накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения как можно скорее, а затем убавьте огонь и снимите крышку. 
• Чтобы соль была сухой и рассыпчатой, в солонку кладут 2-3 рисовых зерна, которые поглощают влагу.
• Если бульон предназначен для соуса, заливного, не солите его. 
• Солить мясной бульон полагается за полчаса до окончания варки, рыбный- в начале варки, грибной – в конце варки. 
• Пена бульона опустилась на дно…Влейте в кастрюлю немного холодной воды – и пена поднимется на поверхность, её будет легко снять.
• Чтобы бульон подольше оставался прозрачным, подогревайте его в открытой кастрюле на слабом огне и , как только закипит, сразу снимайте. 
• Жир снятый с бульона, ароматен и нежен на вкус. Выпарите из него влагу, процедите и обязательно используйте для готовки. Особенно хорошо тушить с этим жиром овощи.
• Если вы варите картофельный суп с овощами, содержащими кислоту соленые огурцы, щавель, то кладите их в самом конце варки, иначе картофель станет жестким. 
• Чтобы улучшить вкус и аромат куриного бульона надо во время варки положить в него слегка обжаренные ( до светло-золотистого цвета ) куриные кости. 
• Перед тем как класть в суп сырое яйцо, его надо смешать с небольшим количеством охлажденного бульона, тогда яйцо равномерно распределится в супе.
• Рисовый суп будет прозрачным, если перед варкой перебранный и промытый рис на 3-5 минут положить в кипящую воду, а затем откинуть на сито.
• Пересоленный суп не рекомендуется разбавлять водой, лучше опустить в него марлевый мешочек с кашей, отваренной без соли, и прокипятить.
• Перед тем как снять суп с огня, влейте в него немного свежего сока моркови, помидоров, капусты. Это улучшит его вкус и обогатит витаминами.

                    Мясо

• Чтобы запеченное мясо было ароматным и сочным, его рекомендуется шпиговать кореньями и свиным шпиком.
• Чтобы жесткое говяжье мясо во время варки или тушения стало более нежным и мягким, его за несколько часов до приготовления надо нарезать, отбить, натереть сухой горчицей, поставить в холодильник, затем промыть холодной водой.
• Чтобы вторые блюда из вареного мяса были вкуснее, мясо следует закладывать в кипящую воду и варить с кореньями и репчатым луком.
• Вареное мясо следует хранить в бульоне при температуре не ниже 6°С. Перед подачей мясо нарезают на порции, заливают бульоном и доводят до кипения.
• Блюда из отварного мяса хорошо сочетаются с гарниром из отварного картофеля или припущенных овощей.
• Прежде чем тушить мясо, его рекомендуется сначала обжарить до образования корочки: она уменьшит потери питательных веществ и мясо получится более ароматным и вкусным
• Тушить мясо необходимо только на слабом огне (иначе аромат исчезает и соус выкипает).
• Перед тем как приступить к жарке, следует подготовить сковороду: она должна быть чистой, без остатков пищи. Сковороду нужно нагреть на сильном огне, растопить в ней жир или масло и только после этого класть подготовленные продукты. Вначале надо жарить на сильном огне, а затем на слабом.
• Чтобы жареное мясо стало более мягким, надо перед жаркой сбрызнуть сырое мясо лимонным соком (или винным уксусом) и дать ему впитаться.
• Для приготовления котлет лучше использовать черствый белый хлеб без корочек. Свежий хлеб неравномерно распределяется в котлетной массе и при перемешивании образует комки. Из замоченного для котлет хлеба не следует отжимать всю жидкость
• Отбивные котлеты и шницеля будут мягкими, если их за 1-2 часа до жарки смазать смесью из уксуса и растительного масла.
• В котлетную массу не рекомендуется добавлять яичный белок – при обжаривании он быстро свертывается, мясо сжимается, выделяет большое количество сока и котлеты получаются сухими.
• Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.
• Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный. Чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.

 

 

 

 

Натуральное средство для мытья посуды, раковины, ванны.

Средство для мытья посуды, раковины, ванны.

Это универсальное моющее средство, годное и для мытья посуды и для мытья сантехники. Хорошо оно тем, что содержит всего 3 компонента, которые не могут в принципе вызвать аллергию, а это значит, что оно экологически чистое. Руки сушит в меру, да сушит, но не больше чем после обычного моющего средства. 

Натереть на крупной терке обычной хозяйственное мыло (можно брать детское). Пропорции такие - на 100 грамм мыла добавляем 100 грамм теплой или даже лучше горячей воды. Затем все взбиваем венчиком до крепкой пены, а потом всыпаем туда 75 грамм соды. В итоге получается паста. Ее можно облагородить любым эфирным маслом - здесь дело вашего вкуса. 
Моет на ура и посуду и раковину и ванну. Отлично убирает жир, а кафель блестит очень-очень. 

Какая польза от хозяйственного мыла

ДЛЯ ЧЕГО НАМ ХОЗЯЙСТВЕННОЕ МЫЛО?

На прилавках многих отечественных магазинов до сих пор можно увидеть невзрачные, коричневого цвета куски хозяйственного мыла. Стоит этот продукт копейки, запах оставляет желать лучшего, при изобилии современных моющих средств, кажется, что данный товар совершенно не конкурентоспособный на рынке.

Наверное, только наши бабушки по старинке приобретают его, или молодое поколение тоже использует его в быту? Почему же производители выпускают этот товар, а магазины выбрасывают его на свои прилавки? Для чего нам хозяйственное мыло, в чем его положительные качества и недостатки? Что за цифры выбиты на «теле» мыла? Мы попытаемся ответить на эти вопросы в нашей статье.
Что означают цифры на куске мыла?
72%, 70%, 65% - это процент содержания жирных кислот.

Чем больше цифра на куске хозяйственного мыла, тем лучше оно справляется с грязью и инфекцией.
ПЛЮСЫ - В действительности хозяйственное мыло имеет ряд свойств, не присущих другим моющим средствам.

Читать далее...

9 напитков необходимых для здоровья

 

Известно, что наш организм состоит на 60%  из жидкости. Вода очень важна для нас, но очень важно для нашего организма  качество потребляемой жидкости. Кроме обычной  воды ученые рекомендуют нам обязательно включать в наш питейный рацион и эти девять напитков, которые  содержат  витамины и ряд очень полезных веществ для нашего здоровья.

Итак…

ЧАЙ

 Один  из лучших расслабляющих и успокаивающих  напитков -  чай из мяты, который прекрасно тонизирует,  снимает усталость, тонизирует, нормализует пищеварение и укрепляет сон.

 Зеленый чай укрепляет кости и сердечно-сосудистую систему. Помимо этого, зеленый чай  защищает нас  от образования недоброкачественных  опухолей.

 

 

 МОЛОКО

Читать далее...

ЛЕЧЕНИЕ ГОЛОВНОЙ БОЛИ НАРОДНЫМИ СРЕДСТВАМИ

Головная боль от простуды и насморка

Если головная боль сопровождает простуду или насморк, можно смазать ментоловым маслом лоб, виски, за ушами, затылок.
Смазать лоб и виски натертой мякотью лимона с кожурой. Если головная боль сопровождается высокой температурой, мякоть лучше немного подогреть.
Настрой цветков бузины: 1/2 чайной ложки сухих цветков бузины красной залить стаканом кипятка, настоять 10–15 минут и процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день, медленно, маленькими глотками. Этот рецепт также помогает при ревматизме, бронхиальной астме, простудных заболеваниях.

Головная боль нервного происхождения

При головной боли на нервной почве весьма полезно пить свежий сок калины обыкновенной, есть больше свежих ягод клубники полевой. При периодических сильных болях – принимать свежий сок черной смородины (по 1/4 стакана 3 раза в день), или сырого картофеля (по 1/4 стакана).
Можно попробовать такой способ: сильно надавить на артерии на висках и держать в течение 10-15 секунд, потом руки резко убрать – кровь поступит в голову и боли утихнут.
Настой горечавки легочной: залить 1 стаканом кипятка 2 чайные ложки горечавки легочной, кипятить 10 минут, пить по полстакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
Настой цветков липы: 2 столовые ложки цветков липы залить 2 стаканами горячей воды, кипятить 10 минут, пить на ночь по 1–2 стакана. Это хорошее успокаивающее и болеутоляющее средство при нервных заболеваниях, головной боли, обмороках.
Настой примулы. При головных болях, вызванных излишним возбуждением, помогает такой рецепт: чайную ложку измельченного растения примулы (корни, стебли и листья) заварить стаканом кипятка, дать настояться 0,5 часа, остудить и процедить. Пить по 0,5 стакана 2 раза в день. Оказывает успокаивающее действие на нервную систему.
Читать далее...

ЛЕЧЕНИЕ ГОЛОВНОЙ БОЛИ НАРОДНЫМИ СРЕДСТВАМИ

Головная боль от простуды и насморка

Если головная боль сопровождает простуду или насморк, можно смазать ментоловым маслом лоб, виски, за ушами, затылок.
Смазать лоб и виски натертой мякотью лимона с кожурой. Если головная боль сопровождается высокой температурой, мякоть лучше немного подогреть.
Настрой цветков бузины: 1/2 чайной ложки сухих цветков бузины красной залить стаканом кипятка, настоять 10–15 минут и процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день, медленно, маленькими глотками. Этот рецепт также помогает при ревматизме, бронхиальной астме, простудных заболеваниях.

Головная боль нервного происхождения

При головной боли на нервной почве весьма полезно пить свежий сок калины обыкновенной, есть больше свежих ягод клубники полевой. При периодических сильных болях – принимать свежий сок черной смородины (по 1/4 стакана 3 раза в день), или сырого картофеля (по 1/4 стакана).
Можно попробовать такой способ: сильно надавить на артерии на висках и держать в течение 10-15 секунд, потом руки резко убрать – кровь поступит в голову и боли утихнут.
Настой горечавки легочной: залить 1 стаканом кипятка 2 чайные ложки горечавки легочной, кипятить 10 минут, пить по полстакана 3 раза в день за 30 минут до еды.
Настой цветков липы: 2 столовые ложки цветков липы залить 2 стаканами горячей воды, кипятить 10 минут, пить на ночь по 1–2 стакана. Это хорошее успокаивающее и болеутоляющее средство при нервных заболеваниях, головной боли, обмороках.
Настой примулы. При головных болях, вызванных излишним возбуждением, помогает такой рецепт: чайную ложку измельченного растения примулы (корни, стебли и листья) заварить стаканом кипятка, дать настояться 0,5 часа, остудить и процедить. Пить по 0,5 стакана 2 раза в день. Оказывает успокаивающее действие на нервную систему.
Читать далее...

СИМОРОН БЛАНКИ

/

.


Обожаю это объявление правда применяла один раз но результат был.Я просто повесила его за окном на стене дома( живу на 4 этаже) Этот раз хочу развесить со всех доступных сторон окон.И хочу пойти дальше как только стемнеет развешивать во всех доступных местах на улице.

Как вылечить суставы пальцев рук: уникальный метод - массаж гречкой

Ноют и болят суставы пальцев? А в дождливую погоду ситуация ухудшается? Не расстраивайтесь, предлагаю уникальный метод лечения суставов пальцев рук. Поверьте, избавиться от боли очень просто!

Оказывается, что справиться с этой проблемой не так уж и сложно: чтобы вылечить суставы пальцев рук вам понадобятся всего две вещи: хлопчатобумажные перчатки и гречневая крупа. Ну, и еще немного усердия.

Быстрое похудение живота

Быстрое похудение живота

Похудей и подрасти: японская методика (Видео) http://www.medkrug.ru/video/show/718

 

 

 

http://www.doctorvlad.com/index.php/2013/02/metod-fukucudzi-xudet-lezha-s-kommentariyami-doktora-vlada/

Спасибо за оригинальный рецепт , очень понравился . Обязательно попробую сделать.

Помошник для работы с клавиатурой

Для появления подсказки наведите курсор мышки на заинтересовавшую вас клавишу.

 

Shadow_and_Angel

Для сообщества Лучшее Для Цитатника

Серия сообщений "Полезные советы":

Дренаж для цветов. Как правильно укладывать дренаж





Корневая система растений в горшках гораздо больше чувствительна к влаге, чем в природных условиях. Чтобы уровень влажности соответствовал потребностям растения, полив контролируется при помощи дренажа – системы выведения излишков влаги через почву.

При избыточном поливе почти весь воздух вытесняется, создаются благоприятные условия для развития различных бактерий, что приводит к загниванию корней. Кроме того, почва слишком уплотняется, и это еще больше затрудняет развитие корневой системы.

Чтобы такого не происходило, каждый горшок должен иметь слой дренажа на дне и отверстия для стока лишней воды.

Подписывайтесь на канал!

Edoran

Помошник для работы с клавиатурой

Для появления подсказки наведите курсор мышки на заинтересовавшую вас клавишу.

 

Shadow_and_Angel

Для сообщества Лучшее Для Цитатника

Серия сообщений "Полезные советы":

Привет, с дневником!
Приглашаю в друзья. Чтобы добавиться, надо перейти по этой сслыке ко мне в дневник и нажать 'В друзья' слева вверху.

Как выбраться из черной полосы

Прежде чем начать нравоучительный пост, хочу всех обрадовать, что в данный период волна крупных испытаний и неудач прошла. В данный момент тучи расходятся, а это значит, что можно и нужно идти к лучшему или выбираться.

О, нет, я не астролог и не ясновидящая. Оное установлено мною эмпирическим методом.

Как выбираться?

С такой методикой я думаю большинство конфессий и религий согласится. Ее суть состоит в том, что человек, которому эпизодно не везет или же череда потерь и неприятностей, должен творить добро для других людей. Из тридцати людей, которые получили от вас добро, один в душе возблагодарит вас. Причем не важно какой он религии. Сея благодарность будет служить для вас первой ступенькой, на которую вы обопретесь и перестанете скатываться в низ. Далее еще порции добра принесут вам очередную ступеньку.

Что делать, если вы ее не видите? Карабкаться, пусть даже на ощупь, пусть очень больно, но она будет там!

Все скажите хорошо, а как в реальной жизни это воплотить? И что есть "карабкаться"?

"Карабкаться" - это выполнять ряд условий:

1. Питание. Пусть не дорогое, но сбалансированное. Супы, каши, фрукты, овощи, мясо - без споров!
2. Регуляция энергии. Для того, что бы "выползти" вам нужно будет прилагать больше усилий и трудится, а значит энергии потребуется больше.
3. Здоровый сон по девять часов. Бессонница лечится валерианой, пустырником, мятой и меллисой.
4. Зарядка по утрам с включением дыхательных упражнений. Это тоже вне обсуждения!
5. Общение. Интернетовское тоже сгодится, если по душам.
6. Выбросить все плохие мысли из головы и думать только о хорошем, даже если одни слезы наворачиваются. Вы живы, а это многое!
7. Кроме работы вспомнить, что у вас есть хобби или завести его. Цвет на подоконнике или котенок, фотоаппарат  и т.п. способны помочь вам в рассеивании плохих мыслей.
8. Читать литературу по работе и художественную. Правда в меру, сначала одну, потом другую.
9. Прогулки на свежем воздухе.
10. Утренний тренинг. Встали с кровати, подошли к окну и сказали: "Какой хороший день!" Не через зубы, а от души. Затем улыбочка и далее собираемся как обычно.

Все эти пункты позволят вам гармонизировать сложный механизм под названием ваше тело и разум. Вот как раз и они вам подскажут, где следующая ступенька!

Ваша Putniza Strannaja.

Серия сообщений "Самооценка":

Понравился пост? Тогда не жмись, ссылкой с друзьями в социальной сети поделись!

Подписаться на блог с оповещением на почту одной строкой в день можно прочитав  урок.
Во избежание нарушения закона об "Авторском праве" запрещено в комментариях оставлять любые фотографии, картинки, фрагменты стихотворений и прозы. В противном случае занесение в ЧС без предупреждения.

Часть 1 - Как любить (полюбить) всех вокруг
Часть 2 - Как выбраться из черной полосы
Часть 3 - Как справиться с нахлынувшим волнением
Часть 4 - Надежда, как инструмент выжить.
Часть 5 - Буря, как начало нового...

Дезодорант своими руками

В последнее время мы все чаще и чаще слышим о вредных веществах, входящих в состав косметических средств (так, в  промышленных дезодорантах  есть парабены и вещества, выделяющие фольмадегид). И сегодня мы хотим рассказать, как легко и быстро можно  сделать дезодорант своими руками.

Читать далее...

Семистрельная икона с молитвой

Умягчи наша злая сердца, Богородице, и напасти ненавидящих нас угаси, и всякую тесноту души нашея разреши. Hа Твой святый образ взирающи, Твоим страданием и милосердием о нас умиляемся и раны Твоя лобызаем, стрел же наших, Тя терзающих, ужасаемся. Не даждь нам, Мати благосердная, в жестокосердии нашем и от жестокосердия ближних погибнути, Ты бо еси воистину злых сердец Умягчение.