Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Kati1974
Ïëåòåíêè èç òâîðîæíîãî òåñòà

Êîãäà îñòàåòñÿ ñîâñåì ÷óòü-÷óòü òâîðîãà èëè êîãäà âêóñ òâîðîæíûõ ñûðêîâ ÷åì-òî íå óñòðàèâàåò, ìîæíî îïðåäåëèòü ýòè ïðîäóêòû â âûïå÷êó. Ïëåòåíêè èç òâîðîæíîãî òåñòà íå èìåþò âûðàæåííîãî âêóñà òâîðîãà, òàê ÷òî ýòî åùå è îòëè÷íàÿ âîçìîæíîñòü õîòÿ áû òàêèì ñïîñîáîì âêëþ÷èòü ïîëåçíûé òâîðîã â äåòñêîå ìåíþ.  òåñòî ìîæåòå äîáàâëÿòü èçìåëü÷åííûå îðåøêè, êîðèöó, ìèíäàëüíûé îðåõ, âàíèëüíûé ñàõàð. Ïîñûïêó ñäåëàòü èç ìàêà èëè îðåõîâ èëè ïðîñòî ñìàçàòü âûïå÷êó âçáèòûì ÿéöîì.
Èíãðåäèåíòû
- 250 ãð ìóêè
-1,5 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
- 1 ÿéöî (íåìíîãî îñòàâüòå äëÿ ñìàçêè ïëåòåíîê)
- 150 ãð òâîðîãà
- 100 ãð ñàõàðà (ïî âêóñó)
- 3 ñò. ë. ìîëîêà
- 50 ãð ìàðãàðèíà èëè ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- âàíèëüíûé ñàõàð èëè êîðèöà â òåñòî
- ìàê äëÿ ïîñûïêè
Òâîðîã èëè òâîðîæíûå ñûðêè ðàçîòðèòå ëîæêîé è âëåéòå òåïëîå ìîëîêî. Âñå ðàçìåøàéòå äî ñîåäèíåíèÿ ïðîäóêòîâ, äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ æèäêîâàòàÿ òâîðîæíàÿ êàøèöà.
ßéöî âçáåéòå âèëî÷êîé. Íåìíîãî îòáåðèòå äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïëåòåíîê, â îñòàëüíîå äîáàâüòå ñàõàð è ïåðåìåøàéòå. Âçáèâàòü íå íóæíî.

Ìàñëî èëè ìàðãàðèí ðàñòîïèòå, äàéòå îñòûòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Äîáàâüòå â òâîðîæíî-ìîëî÷íóþ ñìåñü. Òóäà æå âûëåéòå âçáèòîå ÿéöî ñ ñàõàðîì è âñå ïåðåìåøàéòå äî ïî÷òè îäíîðîäíîé ìàññû.

Íàñûïüòå ïðîñåÿííóþ ìóêó (ïðèìåðíî 2/3 îò íóæíîãî êîëè÷åñòâà) è ðàçðûõëèòåëü. Åñëè äîáàâëÿåòå êîðèöó èëè âàíèëüíûé ñàõàð, èõ òîæå ïîëîæèòå íà ýòîì ýòàïå ïðèãîòîâëåíèÿ.

Ñìåøàéòå âñå êîìïîíåíòû. Ó âàñ ïîëó÷èòñÿ âÿçêàÿ ìàññà, êîòîðóþ íóæíî âûëîæèòü íà ñòîë. Íà íåãî ïðåäâàðèòåëüíî ïðîñåéòå îñòàâøóþñÿ ìóêó. Âûìåñèòå ìÿãêîå òåñòî. Åñëè áóäåò ñèëüíî ïðèñòàâàòü ê ðóêàì, ñìàæüòå ðóêè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ñîáåðèòå òåñòî â øàð, äàéòå ïîëåæàòü ìèíóò 10-15 (íàêðîéòå, ÷òîáû íå îáâåòðèëîñü).

Òåïåðü ðàçäåëèòå òåñòî ïîïîëàì è ïîòîì êàæäóþ ÷àñòü åùå íà òðè íåáîëüøèõ êóñî÷êà. Ó âàñ ïîëó÷èòñÿ 6 êóñêîâ òåñòà. Êàæäûé èç ýòèõ 6 êóñêîâ íóæíî ðàçäåëèòü íà 3 ÷àñòè – ýòî è áóäóò ïëåòåíêè.
Ðàñêàòûâàéòå ìàëåíüêèå øàðèêè òåñòà â òîíêèå æãóòèêè îäèíàêîâîé äëèíû. Äëÿ êàæäîé ïëåòåíêè ïîíàäîáèòñÿ 3 æãóòèêà.
Ñîåäèíèòå òðè æãóòèêà ââåðõó è çàïëåòèòå êîñè÷êîé. Êîíöû ïðèæìèòå, ÷òîáû ïðè âûïåêàíèè ïëåòåíêà íå ðàçîøëàñü. Ñäåëàòü ïëåòåíêè ìîæíî ðàçíîé äëèíû (ïî ðàçìåðó ôîðìû èëè ïðîòèâíÿ).
Ïåðåëîæèòå ïëåòåíêè íà ïðîòèâåíü (ñìàæüòå åãî ìàñëîì), âåðõ îáìàæüòå âçáèòûì ÿéöîì è ïîñûïüòå ìàêîì.
Âûïåêàéòå ïëåòåíêè èç òâîðîæíîãî òåñòà â ðàçîãðåòîé äî 180 î äóõîâêå ïðèìåðíî 20-25 ìèíóò (äî ðóìÿíîãî öâåòà). Ïîëó÷èòñÿ âêóñíàÿ, ìÿãêàÿ âûïå÷êà, êîòîðóþ äàæå ñàìûå êàïðèçíûå ìàëûøè áóäóò åñòü ñ óäîâîëüñòâèåì! Ê òàêîé ïëåòåíêå áóäåò íå ëèøíèì ïîäàòü ëþáîå âàðåíüå èç ÿãîä.
supy-salaty.ru