Из чего сделана еда - Среда обитания

Из чего сделана еда

Загустители и стабилизаторы



Хотя гуаровая камедь, камедь рожкового дерева и целлюлоза имеют натуральное происхождение, пользы в них немного. Зачастую эти вещества используют, чтобы сырье низкого качества сделать более вязким, улучшить товарный вид и удешевить конечный продукт. Так, целлюлозу добавляют в колбасу, заменяя ею мясо. Вреда от этого нет, но мясным такой продукт назвать сложно.

Совет. Читайте состав на этикетке. Ложное мнение, что продукты без добавок слишком дороги.



Фосфаты

Их используют в качестве загустителей и стабилизаторов в колбасах, кондитерских изделиях, йогуртах, рыбе. Фосфаты удерживают влагу, и с их помощью рыбу “утяжеляют”. Но при употреблении большого количества фосфатов в организме нарушается обмен кальция.

Совет. При покупке замороженной рыбы лучше брать тушки, а не кусочки филе, куда чаще добавляют фосфаты.



Растительные жиры

Пальмовое, кокосовое, пальмоядровое масла применяют для снижения стоимости продукта. Но по мнению специалистов МГУ пищевых производств, эти растительные жиры содержат много неполезных насыщенных кислот, которые не участвуют в строении клеток и откладываются в жировых тканях, кроме того, они плохо усваиваются. При неправильном хранении растительные жиры портятся и масло переходит в разряд технического. Недобросовестные производители часто смешивают качественное растительное масло и техническое.

Совет. Товары с растительными жирами должны стоить дешевле натуральных. Если вы почувствовали прогорклый привкус, знайте: скорее всего, в продукте присутствует техническое масло.

Среда обитания - Что будем пить

Среда обитания – Что будем пить. Смотреть онлайн все серии.

Безалкогольные напитки еще не значит безвредные, поэтому так важно уметь их выбирать. На самом деле, это не сложно. Вот несколько советов, которые помогут сделать правильный выбор в любом магазине в любой ситуации.



Главное правило – внимательно читайте этикетку и не дайте производителям обмануть вас. Нектар не может быть прямого отжима или 100% – это всего лишь рекламный ход. Ищите на упаковке в первую очередь надпись “Сок” и только потом маркировку “Прямой отжим”.



Чтобы найти на полках магазина полезный напиток, ищите на этикетке надпись “Сокосодержащий напиток” – в нем не меньше 15% сока или фруктового пюре. Если написано “Напиток безалкогольный”, значит, сока здесь очень мало или нет совсем, а надписи “с соком”, “с натуральным соком” или “с содержанием сока” – это всего лишь рекламный ход.



При выборе лимонада помните: напитки с подсластителями плохо утоляют жажду. Настоящий советский лимонад может быть только с сахаром.



Чтобы найти настоящий “Тархун”, внимательно читайте этикетку. В составе этого напитка должен быть натуральный настой эстрагона или настой тархуна и ванили. Помните: эстрагон и тархун – это два названия одной и той же травы.



Если в составе лимонада написано “Ароматизатор “Груша”", а на этикетке – название “Дюшес”, значит, производитель лукавит. Перед вами не тот самый “Дюшес”, а обычный грушевый лимонад.