Луковый суп

Понедельник, 26 Января 2015 г. 18:12 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП - Вкууусный!!!

А вот и он. Французский. Луковый. Суп. Густой, с очень насыщенным вкусом,с гренкой и запеченным сыром сверху. Вкууусный!!! Правда, на мой вкус, этот суп лучше подавать небольшими порциями - граммов по 200. Уж больно насыщенный вкус.

Кстати, для финального запекания супа с сыром совсем не обязательно искать горшочки - для этих целей вполне подойдут керамические или фарфоровые порционные супницы.

500 г лука (уже очищенного)
3-4 зубчика чеснока
70 г топленого сливочного масла
1 ст.л. сахара
150 мл белого сухого вина
1 л куриного бульона
соль по вкусу
1 багет
100 г полутвердого сыра

Лук нарезаем на тонкие полукольца.

В толстостенной кастрюле на средне сильном огне растапливаем сливочное масло. Кладем лук и мелко нарубленный чеснок и жарим, помешивая, около 10 минут, пока лук не приобретет коричневатый оттенок и не карамелизируется (не путать с подгоранием!). В процессе понемногу подсыпаем сахар.

Уменьшаем огонь практически до минимума и жарим лук, периодически помешивая, еще 20-25 минут.

Вливаем в кастрюлю вино и бульон, доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим, НЕ НАКРЫВАЯ КРЫШКОЙ, около часа.

За это время жидкая часть супа должна увариться, а сам суп, соответственно, стать более густым.

Готовый суп приправляем по вкусу солью, при необходимости добавляем немного сахара.

Пока суп варится, нарезаем багет на ломтики толщиной около 1-1,5 см, кладем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и подсушиваем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 5-6 минут.

Суп разливаем по супницам, сверху в каждую кладем по 1-2 гренки (в зависимости от диаметра) и посыпаем тертым сыром.

Отправляем в духовку и запекаем 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет румяную корочку.

Подаем.

vkusnyblog.ru

Рубрики:

Кулинария/Праздничные блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5086700/post351412203/">Р›СѓРєРѕРІС‹Р№ СЃСѓРї</a><br/>Р¤Р РђРќР¦РЈР—РЎРљРР™ Р›РЈРљРћР’Р«Р™ РЎРЈРџ - Р’РєСѓСѓСѓСЃРЅС‹Р№!!!

Рђ РІРѕС‚ Рё РѕРЅ. Р¤СЂР°РЅС†СѓР·СЃРєРёР№. Р›СѓРєРѕРІС‹Р№. РЎСѓРї. Р“СѓСЃС‚РѕР№, СЃ РѕС‡РµРЅСЊ РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј,СЃ РіСЂРµРЅРєРѕР№ Рё Р·Р°РїРµС‡РµРЅРЅС‹Рј СЃС‹СЂРѕРј СЃРІРµСЂС…Сѓ. Р’РєСѓСѓСѓСЃРЅС‹Р№!!!  РџСЂР°РІРґР°, РЅР° РјРѕР№ РІРєСѓСЃ, СЌС‚РѕС‚ СЃСѓРї Р»СѓС‡С€Рµ РїРѕРґР°РІР°С‚СЊ РЅРµР±РѕР»СЊС€РёРјРё РїРѕСЂС†РёСЏРјРё - РіСЂР°РјРјРѕРІ РїРѕ 200. РЈР¶ Р±РѕР»СЊРЅРѕ РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ.

РљСЃС‚Р°С‚Рё, РґР»СЏ С„РёРЅР°Р»СЊРЅРѕРіРѕ Р·Р°РїРµРєР°РЅРёСЏ СЃСѓРїР° СЃ СЃС‹СЂРѕРј СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РёСЃРєР°С‚СЊ РіРѕСЂС€РѕС‡РєРё - РґР»СЏ СЌС‚РёС… С†РµР»РµР№ РІРїРѕР»РЅРµ РїРѕРґРѕР№РґСѓС‚ РєРµСЂР°РјРёС‡РµСЃРєРёРµ РёР»Рё С„Р°СЂС„РѕСЂРѕРІС‹Рµ РїРѕСЂС†РёРѕРЅРЅС‹Рµ СЃСѓРїРЅРёС†С‹.

500 Рі Р»СѓРєР° (СѓР¶Рµ РѕС‡РёС‰РµРЅРЅРѕРіРѕ)
3-4 Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°
70 Рі С‚РѕРїР»РµРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
1 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР°
150 РјР» Р±РµР»РѕРіРѕ СЃСѓС…РѕРіРѕ РІРёРЅР°
1 Р» РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ Р±СѓР»СЊРѕРЅР°
... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5086700/post351412203/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Луковый суп