Для приготовления нам нужно:

- Сыр «Рикотта»;
- слабосоленая красная рыба (сёмга, форель);
- лимон;
- кедровые орешки;
- укроп;
- свежий огурец.

Приступаем к приготовлению:


Сначала нужно немного обжарить кедровые орехи. Нарезаем не слишком мелко укроп. Трем цедру лимона, все смешиваем с сыром, добавляем сок половины лимона, хорошенько перемешиваем. Нарезаем огурец на полоски - начинка готова!
Берем бамбуковую циновочку (часто продают ее, как коврик-подставку под посуду), кладем на нее пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу. На рыбу кладем начинку, приблизительно по 5-7 мм толщиной. Посередине - несколько полосочек порезанного огурчика. Заворачиваем. Формируем «колбаску».
Закручиваем торцы «колбаски». Аккуратно помещаем «колбаску» в холодильник. Там она немного застывает. Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом разрезаем наискось. Выставляем в тарелочку, украшаем лимончиком.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot