Хочу поделиться способом приготовления шоколадных Fudge, не знаю точного перевода названия этих конфет на русский,  по консистенции и вкусу получается что-то похожее на шербет, коровки или мягкие ириски, но ещё и очень шоколадное!

Этот рецепт я взяла из финского журнала Pirkka, но внесла свои небольшие изменения. Конфет получается примерно 60 штучек, хранить их (если сохранятся) лучше в прохладном месте. Я подарила порцию своей подруге к рождественскому столу, её отзыв на следующий день был таков: Вкус просто божественный, хочу рецепт!

Поскольку процесс приготовления довольно прост и быстр, решила поделиться и с вами - и так приступаем:

нам понадобится :

2 дц ( 200 мл ) жирных около 30% сливок

2 дц сахара ( если есть коричневый, то ещё вкуснее)

2 ст. ложки (лучше тёмного) сахарного сиропа

50 гр сливочного масла

200 гр сливочного ( у меня темный и часть шоколада была с миндальной крошкой) шоколада, или

200 гр белого шоколада с фундуком

1,5 дц сушеных ягод клюквы ( у меня были ягоды Goiji, которые я немного измельчила)

Сливки,сахар и сироп доводим до кипения в кастрюльке с толстым дном ( у меня с тефлоновым покрытием) добавляем сливочное масло и варим на маленьком огне, пока смесь не начнет загустевать. Готовность можно проверить капнув немножко смеси в стакан схолодной водой - капельки должны застыть и не растекаться!

Теперь снимаем кастрюльку с огня и добавляем кусочки шоколада,перемешиваем, пока шоколад не растает и добавляем ягоды ( можно добавить изюм, кусочки вяленой груши, кусочки чернослива, обжаренные кедровые орешки - что хотите!) 

Выливаем смесь в прямоугольную форму ( примерно 20 х 18 см), которая предварительно выстелена бумагой для выпечки. После того как смесь остытнет до комнатной температуры, помещаем её в холодильник. Пластину загустевшей смеси нарезаем на маленькие порционные кусочки.

У меня были силиконовые формочки, я разлила горячую смесь в них, и после застывания получились вот такие конфетки!