Соус томатный к рыбе

Для приготовления соуса понадобится

100 г томата-пюре, 2 моркови, 3 ст.л. растительного масла

1/2 корня петрушки (или сельдерея), 2 луковицы, 8-10 горошин черного перца, 2-3 лавровых листа, 

100 мл рыбного бульона, 100 мл 3%-ного уксуса, 2 ч.л. сахара, молотая гвоздика и корица на кончике ножа.

Приготовление

1. Лук, морковь и коренья почистить, вымыть, нарезать соломкой или тонкими кружочками (лук - полукольцами), высыпать в сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжарить до мягкости.

2. Затем ввести томат и, периодически помешивая, тушить овощи еще 10-15 минут. 

3. После этого влить уксус и бульон, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику и корицу. Все размешать и варить при слабом кипении 15-20 минут. Готовый соус охладить.

Приятного аппетита!

Все фото взяты в интернете

Серия сообщений "Соусы":

Соусы

Часть 1 - ЛИТОВСКИЙ ШВИЛЬПИКАЙ
Часть 2 - СОУСЫ НА ЛЮБОЙ ВКУС
...
Часть 29 - ЗАГУСТИТЕЛЬ СОУСОВ ВПРОК
Часть 30 - КОНФИТЮР ИЗ ЛУКА
Часть 31 - СОУС ТОМАТНЫЙ К РЫБЕ