Курочка по - израильски

Для этого рецепта можно использовать как целую курочку, так и куриные пулочки(я делаю ещё мясо телятины или свинины, но тогда увеличиваю время готовки).

Состав: Курица или пулки, ткемали, соевый соус(я использую фирмы "Кикоман", он не очень солёный), чеснок головку( можно меньше), приправы: орегано, розмарин, тимьян( в Израиле называется "коранит"), соль, перец по вкусу.

Соус: чеснок почистить и выдавить через давилку, 5 ст. ложек ткемали(я беру классический, есть ещё острый для любителей, чесночный тоже можно, вобщем на ваш вкус, соль 0.5 ст. ложки без горки. Добавить приправу, всё перемешать.
С курицы удалить весь жир.
На противень положить фольгу(я беру в красной упаковке, она более плотная) Фольги нужно в три раза больше размера противеня, т.е. кладёте её так, чтобы края свисали. Курицу укладываете на середину, а если пулочки то распределяете по противеню, поливаете соусом пулочки только сверху, курицу и внутри. Закрываете фольгой со всех сторон, вроде конверта.
Ставите в духовку на час при температуре 220 гр.
Затем открываете фольгу и ещё минут на 15 для получения корочки возвращаете в духовку.
Приятного аппетита!

Если хотите в качестве гарнира можете добавить грибы, картофель или батат(сладкий картофель, можете добавить яблоки, а внутрь курицы положить рис или гречку, заранее отваренные, но не до готовности).

Пирожок!

Думала, думала и решила, испеку-ка я пирожок по утащенному рецептику.
Вот он, творожно- маковый!

В разрезе он же.

Жаркое ленивой любовницы

Вот решила приготовить такое жаркое взятое здесь zahav.kuking.net/3_4048.htm Немного изменила и получилась такая вкуснятина, пальчики до сих пор муж облизывает!

Время приготовления: 10мин+ 10мин мариновки+45мин. запекания
Ингредиенты: свинина нежирная или филе индейки.Я взяла куриные грудки 3шт.примерно 1кг.
лук - 2-3 шт. взависимости от размера.
яблоки не очень сладкие - 3-4 шт.
соус соевый - 5 ст.ложек
я ещё взяла 3-4 ложки ткемали(можно без него)
чеснок - 3-4 зубчика
растительное масло - 3 ст.ложки
сахар 1ч. ложка
лавровый лист - 4 шт.
соль, перец по вкусу

Куриные грудки

Порезать соломкой куриные грудки

Лук порезать на четвертинки(если крупный лук)

Чеснок можно мелко порезать или подавить

Куриные грудки, лук, чеснок перемешать и добавить соевый соус, ткемали, сахар, соль, перец, лавровый лист, растительное масло и опять всё перемешать.
Оставить мариноваться на 10 мин.
Пока мясо маринуется, берём яблоки режем на 8 долек каждое и очищаем от сердцевинок.




Укладываем мясо на противень, покрытый фольгой, сверху раскладываем яблоки

Отпрвляем это в духовку, нагретую до 250 град. на 45 мин.
В итоге получаем вот что


ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!!!

Рулет-плов "Татка"

Сегодня решила соорудить авторский рулет-плов. Сразу предупреждаю, будет 9 фоток по технологии сооружения.
В итоге получилось вот что:


Ингредиенты: 1 кг. фарша(500гр. говяжьего, 500гр. птичкиного-курица или индейка) 1.5 стакана риса
Большая головка лука
2 морковки
1 яйцо
Зелень, соль по вкусу, травки- приправки (орегано, тимьян, базилик)


Заготавливаем все ингредиенты: сначала отварим рис(я взяла коричневый дикий, можете брать любой). Лук режем на четвертинки и поджариваем до золотистого цвета. Трём морковь на крупной тёрке. Фарш перемешиваем, добавляем травки-приправки, солим, добавляем яйцо и немного водички, чтобы фарш не был твёрдым, снова всё перемешиваем. Когда все запчасти готовы, приступаем к укладке.

Противень накрыть фольгой(размер с запасом на закрытие сверху), смазываем фольгу маслом раст. и укладываем 1/2 фарша в виде прямоугольника толщиной 1см.


Затем выкладываем на фарш 1/2 риса


На него кладём 1/2 лука


Теперь всю морковь


Теперь в обратном порядке,- 1/2 лука(вторую часть)


Вторую часть риса сверху лука


И последнее- закрываем второй частью фарша


Закрываем фольгу сверху и отправляем противень в духовку на 45мин. при температуре 250 град. За 15 мин. до окончания готовки раскрыть фольгу, чтобы немного поджарить сверху и затем посыпать укропом


Для тех, кто не на диете, можно посыпать сыром и полить майонезом.
И ещё можете менять ингредиенты (начинку)

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!

Люля-кебаб

Существуют много рецептов приготовления этого блюда.

Я сделала по такому рецепту ( 2 часа назад)

Ингредиенты: 1кг. фарша(500гр. куринного + 500гр. говяжьего) Некоторые берут бараний (кому что нравится и можно кушать, т.к. баранина тяжёлое для желудка мясо). 1 большая луковица, 5 зубчиков чеснока.
зелень, соль и перец по вкусу.
Некоторые добавляют курдючный жир (можно куринный). Я не добавляю никакой по известной причине. Из зелени лучше всего кинза, петрушка. Всё на ваше усмотрение.
У меня был готовый фарш, но повторно перекрученный вместе с луком и чесноком.
Добавляем зелень мелконарубленную, соль и перец, ещё можно добавить куркуму и сумах ( порошок сушённого барбариса, он придаёт небольшую кислинку).

Фарш тщательно перемешиваем и отбиваем, приподнимая руку с частью фарша на 15-20см над посудой и шлёпаем в миску. Это проделываем до тех пор, пока фарш не станет вязким.

Затем берём наливам миску с водой, обмакиваем руки и формируем небольшие колбаски, нанизывая их на шпажки.


Затем жарим на решётке (можно на сковороде или в духовке, но в духовке получается сосем другой вкус. Часто переворачивать не надо, фарш готовится быстро. Рекомедуют с одной стороны 10-15 мин. с другой достаточно 5 мин. Опять же это на ваше усмотрение.

Мжно подавать с любыми салатами. Мы ели с моими фирменными маринованными помидорчиками.


Ну вот и всё. Кушайте на здоровье!

Кексики лимонные

Я пеку очень редко, но когда приходит брат нужно что-нибудь к чаю. В магазинах можно купить сладенького, специально не покупаю, чтобы не соблазняться. А дома всё закончилось, ни сыра, ни сладкого творожка, чем угостить? Вот быстренько спекла кексики.

Даю рецептик, но сразу предупреждаю масло и сахар у меня в уменьшенном количестве (кто хочет, добавляйте по желанию)

4 яйца
150 гр. сахара
100 гр. сл. масла
лимон
1ч. ложка соды
150 гр. изюма
мука

Отделить желтки от белков.
В них добавить сахар и мягкое масло, растереть или взбить миксером, Чтобы масса слегка посветлела. Сначала добавить немного муки, примерно 0.5 стакана,хорошенько вымесить, натереть на мелкой тёрке цедру лимона только его жёлтую часть, добавить в смесь. Затем из лимона выдавить сок, добавить в него соду, для погашения, снова добавить в смесь. Взбить белки и осторожно вливать в массу. Изюм промыть и высушить бумажным полотенцем, кладём в тесто и добавляем муку, чтобы получилась масса как на густые оладушки (чтобы тесто не лилось, а удерживалось на ложке) Смазываем формочки маслом(смазываю растительным без запаха) У меня формочки фольговые


Выкладываем смесь, заполняя формочки только на 2/3, т.е чтобы было место для поднятия. Ставим на противень наполненные формочки, и отправляем в нагретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут. Вообще-то лучше проверять, потому что кексики могут быть готовы и раньше. Проверьте спичкой или зубочисткой, на ней не должно остаться теста.
И последнее, кто любит более мокрую выпечку, пропитайте кексики лимонным соком (тогда вам потребуется второй лимон) и посыпьте сахарной пудрой. Я этого не делала.
Но получилось красиво и вкусно! Приятного аппетита!

Теперь мне нужно будет попрыгать как этот смайлик!

Кекс медовый

Друзья мои, я Вам уже выставляла кекс лимонный, сегодня пекла кекс медовый.

Ингредиенты:

2 стакана муки
120 гр. мёда
0.5 стакана сахара (я не положила, потому что у меня был мёд густой, кто любит послаже, положите)
масло сливочное 5столовых ложек
5 яиц
2 ч. ложки корицы
1 ч. ложка соды, ванилин, уксус, щепока соли, сах. пудра для присыпки (я не посыпала)

Масло немного подогреть, чтобы оно размягчилось,но не растопилось, добавить мёд и корицу, хорошо размешать. Яйца взбить с щепоткой соли, добавить смесь из масла, мёда и корицы и гашённую соду, добавить муку, всё хорошо размешать, чтобы не было комочков. Формочки хорошенько смазать маслом, разложить тесто в формочки так, чтобы до краёв остался 1 см., для поднятия. Выпекать в духовке при температуре 200-220 гр. 20 минут, проверить готовность спичкой. Заранее духовку не включать.

Приятного аппетита!

У меня сегодня гости!

Сегодня у меня были гости, брат с дочкой, и младшая сестра приехала с дочкой с севера страны. Я недолго думала, вчера на скорую руку спекла рулетик. Рецептик у меня есть в дневнике, только сделала творожно - маковую начинку. Полкило творога+2 ст. ложки сахара+ 50 гр. сливок+150 гр. мака. Рулетик получился не очень сладкий, но вкусный, нежный, и самое главное,- быстро печётся.

А вчера спекла вот такие пироги с капустой и грибами. Тесто слоёное.

Подарочек сестры. Набор косметических средств: лосьён, кремы, соли+ ваночка  (пока не знаю для чего)

А вот этот  букет мне подарил мой Валера!

     Вот пока и всё!

Маринованный овощной салатик

Готовлю его второй раз, первый раз он был съеден с космической скоростью. Он прост в приготовлении.

Ингредиенты:

3 баклажана (желательно без семян)
2 большие моркови
1 болгарский красный перец
3-4 зубчика чеснока
По неполной ст. ложке соли и сахара
2-3 ст. ложки уксуса и раст. масла.

Баклажаны отварить в подсоленой воде, чтобы они стали мягкими, но не разварились. Вынуть из воды и дать остыть. Перец порезать соломкой, а морковь натереть на специальной тёрке для корейской моркови. У кого нет такой, порежьте очень тонко соломкой. Когда баклажаны остынут, порежьте крупными полукольцами. Всё перемешайте.
Теперь готовим маринад. Чеснок выжмите через чеснокодавку. Добавьте соль, сахар, уксус и масло. Перемешать. Можно добавить сухой базилик и эту смесь вылейте в овощи и снова всё перемешайте. Можете ставить в холодильник. И в течении 1.5-2 суток перемешивайте. Когда будете подавать на стол, добавьте зелень какую любите + несколько листочков мяты.
Приятного аппетита! Будьте здоровы! Поверьте, его можно кушать каждый день и по несколько раз в день!

Эврика!!!

На этой неделе одна из коллег по работе угостила кусочком блюда, приготовленного ею дома. Я вообще не ем по утрам мясное, но решила попробовать. И мне так понравилось, что решила приготовить сама, но немного усовершенствовала и получилось ещё вкуснее. Итак,  новое моё блюдо называется  " Индюшиные сердечки в кляре"        

Ингредиенты:

1 кг. сердечек
 

Для кляра 5 яиц, 1 средняя морковь, 2-3 пёрышка зелёного лука, 4 зубчика чеснока, базилик сухой, 5 ложек муки, соль и перец по вкусу.

Сердечки очистить от сосудов, плёнки, надрезать пополам, помыть и отбить. В результате получается распластанный кусочек. Приготовить кляр. Яйца взбиваем с солью, добавляем потёртую на мелкой тёрке морковь, выдавленный через чеснокодавку чеснок, мелко нарезанный лучок, муку, и молотый чёрный перец, базилик.  Всё перемешиваем.

На сковороду наливаем растительное масло, обмакиваем каждый кусочек  в кляр и жарим на маленьком огне. Получается ну очень вкусно. Мужу очень понравилось, хотя он никогда не ел потрошков. У коллеги был обыкновенный кляр без добавок. Если у Вас останется кляр, не беда,- получается отличный омлет.

Приятного аппетита!

Зразы

Сегодня я готовила зразы. Как правило, классические зразы готовятся с рисово-яичной начинкой, мне захотелось чего-то более лёгкого, и я изменила начинку на овощную.

Ингредиенты:

500 гр. говяжьего  фарша
500.гр. иднюшачьего или куринного фарша

2 большие луковицы
5-6 зубочков чеснока
2 большие моркови
пол пучка укропа
1 яйцо

Одну луковицу пропускаем через мясорубку, вторую режем на четвертинки, морковь трём на крупной тёрке, укроп мелко режем, чеснок продавим на чеснокодавке.

В фарш добавляем прокрученный лук, одно яйцо, солим по вкусу.

Тщательно перемешиваем. Всё, фарш готов.

Теперь займёмся начинкой. Лук пассируем на сковороде, он должен поменять цвет, но не зажариваем. Примерно до такой кондиции.

Теперь морковь, лук, чеснок, укроп смешиваем и немного солим. Получается такая красота.

Теперь формируем зразы. Берём фарш, примерно как на большую тефтелю.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, обмакивайте руки в воду. Затем на руке распластайте колобок до плоской лепёшки, до 1 см. 

Кладём начинку.

Склеиваем зраз и выкладываем на сковороду, добавляем немного растительного масла, и слегка обжариваем.

Полуготовые зразы выкладываем в кастрюлю.

При жарке образовался сок, его тоже выливаем в кастрюлю. У меня осталась начинка, выкладываем сверху и добавляем воды так, чтобы она покрыла зразы. Теперь тушим на медленном огне минут 15-20, после закипания.
 Теперь делаем белый соус. Для этого берём 2 ст. ложки муки с верхом, выкладываем на сковороду (сухую) и немного обжариваем, чтобы мука слегка потемнела. Не пережарьте муку, иначе соус будет горчить.

Высыпаем муку в пиалу и добавляем холодную воду, перемешиваем, чтобы не было комочков, до однородной массы, как на блины. Перед тем как вылить соус в кастрюлю, попробуйте бульон, если мало соли, подсолите, потихоньку влейте соус в кастрюлю. Варите до тех пор, пока соус не загустеет. Прошло время и зразы готовы.  Вот они красавцы, расположились на тарелочке!

 

Приятного аппетита желаю я вам!

Творожный торт с курагой

Очень гармоничное сочетание из пушистого медового бисквита и пружинящей прослойки. Нежная начинка с кислинкой придется по вкусу любителям сладкого.
Продукты для бисквита: 1 стакан муки, 3 яйца, 1 ст.л. меда, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соды, 1 ст.л. растительного масла, полстакана сахара.
Продукты для начинки: 400 г творога, 300 г кураги, 1 ст.л. (с горкой) желатина, 500 мл апельсинового сока, сахар - по вкусу.
Духовку разогреть до 180С. Форму проложить пергаментом.
Для теста яйца взбить с сахаром и медом. Муку смешать с разрыхлителем и содой. Добавить в тесто муку и масло, тщательно вымесить. Полученноц тесто вылить в подготовленную форму и запекать 30-40 минут (до сухой зубочистки). Далее бисквит отсудить разрезать на два коржа.
Желатин залить 200 мл сока и дать набухнуть, затем распустить его на водяной бане, либо в микро. Курагу промыть и залить 300 мл сока, проварить на медленном огне, добавив полстакана сахара. Затем отсудить ее и пюрировать блендером. Сахар можно добавить еще, ориентируясь на свой вкус. Далее смешать курага с половиной распущенного желатина.
Творог смешать с сахаром, опять же положитесь на свой вкус сладости. Влить оставшийся желатин, перемешать.
Сборка: на первый корж (не вынимая его из формы) выложить творог и дать творожному слою застыть минут 20 в холодильнике. Затем сверху уложить слой и кураги, использовав ее на 3/4. Опять же дать засыть в прохладном месте. Следующийм слоем идет опять творог. Затем уложить второй корж. Сверху торт залить оставшейся массой из кураги. Дать торту полностью застыть минут 50-60 в холодильнике.

Йогуртовый кекс

Автор: lidiyaT
Наш любимый йогуртовый кекс, вкусный, из доступных продуктов и очень легкий в приготовлении.

Рецепт:
1 стакан(200 гр) йогурта (Кефира, сметаны или всего вместе)
1 стакан(200 гр) подсолнечного масла
1 1/2 стакана (200 гр) сахара
3 яйца
3 стакана (по 200 гр стакан)муки
1/2 ч ложки соды
1/2 ч ложки пекарского порошка

сухофрукты (я пробовала с разными, самоe вкусное с обычным изюмом)

Описание : Вкусный кекс, отлично подходит к чаю, кофе, молоку. Делается очень легко и быстро с прекрасными вкусовыми качествами и по этому частый гость на нашем семейном столе, особенно в выходные дни
Смешать в миске 1 стакан(200 гр) йогурта (Кефира, сметаны или всего вместе) с содой и пекарским порошком. Дать запузыриться. Добавить масло, сахар, яйца, муку, постоянно помешивая столовой ложкой. В конце добавить сухофрукты (в этот раз я делала с начинкой из вишни в банке (та, которая в желе), но вкуснее всего с сухофруктами)

Форму (я беру с дыркой посередине) смазать маслом и вылить тесто (так как я делала с вишнёвой начинкой, то налила половину теста, потом начинку распределила)

а сверху оставшейся половиной теста залила и ложкой аккуратно и равномерно распределила тесто по поверхности начинки


Поставить в разогретую до 350Ф духовку на 40 минут (рaзные духовки пекут по разному, в моей духовке 40 минут достаточно, если иногда кекс сверху бледноватый, я ставлю гриль (огонь вверху загорается в духовке) и не отходя отдуховку, немного румяню кекс.

Достаю из духовку после выключения минут через 5, оставляю остывать.
Аккуратно перевернув, выкладываю из формы на блюдо, обсыпаю сахарной пудрой.
А этот с изюмом

Взяла
тут.

ШОКОЛАДНЫЙ ШТРЕЙЗЕЛЬ

Берем:
Творог 500 г.
4 яйца
1 стак. сахара, можно меньше
ванилин
Штрейзель (крошка в пер. с немецкого):
1 ст.л. сахара
2 ст.л. какао
3/4 стак. муки
50-70 г. сливочного масла (или маргарина для выпечки)
Приготовление:
Творог лучше брать кремистый или хорошенько его взбить в комбайне до однородности с желтками и ванилином. Если творог суховат, то добавьте немного молока или сметаны. Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Вмешать подготовленный творог (аккуратно).
Штрейзель делаем вилкой, разминая одновременно все компоненты. Когда разомнете кусок масла, поперебирайте штрейзель руками делая крошащие движения. Постепенно штрейзель потемнеет до шоколадного цвета, и это значит, что он готов. Далее 1/2 штрейзеля выкладываем на дно формы (выстать пекарской бумагой), затем творог, и сверху посыпаем остатками штрейзеля. Печём около 40 мин в предварительно нагретой духовке (180С).

Торт «Конкурсный»

читать дальше

Пирог с маком

Рецепт

Тесто, которое покорило!

Хочу рассказать о своей находке.
Нашла чудесный рецепт теста для пирожков. И оно сразу стало моим любимым. Много раз проходила мимо этого рецепта, надеялась когда-нибудь опробовать, а сейчас сожалею, что так поздно его для себя открыла.



Готовится довольно быстро и без особых хлопот, самое главное - смешать все ингредиенты. Тесто не требует долгого вымешивания и выстаивания. Хочу обратить особое внимание на дрожжи, они должны быть хорошего качества.
Читать далее...

Ягодно-творожный торт


Сначала надо приготовить орехово-бисквитное тесто: 20 г сливочного масла или маргарина растопить и остудить; белки 2 яиц отделить от желтков и взбить в густую пену с 2 ст. ложками очень холодной воды. Помешивая, всыпать 80 г сахара, затем взбить желтки и соединить со взбитыми белками. Смешать 30 г крахмала, 30 г муки, 1 ч. ложку разрыхлителя для выпечки, просеять все вместе через сито и добавить 50 г измельченных лесных орехов. Все перемешать. Добавить сливочное масло или маргарин. Бисквитное тесто выложить в выстланную бумагой для выпечки разъемную форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Испеченный бисквит охладить.

продолжение тут

Уроки Photoshop. Редактирование фото. Коллажи. Спецэффекты.

Редактирование фотографий. Редактирование изображения с помощью Уровней (Levels) Повышение цвета с помощью Photo Filter Нейтрализация цветого оттенка с помощью Photo Filter Осветляем фотографию Дальше > > >

Нежный бисквитный рулет