Обычно эти ракушки фаршируют мясо-томатным соусом, вроде соуса болоньез. Это вкусно, но хотелось более мягкого и нежного вкуса. Рыба с шампиньонами и сливочный соус – как раз то, что надо. Мои домашние сказали: «Вкуснятина!».

Продукты:

Большие макароны-ракушки – 18-20 шт.

Филе рыбы (пангасиус) – 200г

Шампиньоны – 200г

Лук репчатый – 50г

Мука – 1 ст. ложка

Молоко – 250мл

Масло сливочное – 80г

Сметана  - 3 ст. ложки (100г)

Специи – по вкусу

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа рубленая – 1 ст. ложка

Сыр твердый – 100г

Приготовление:

Шампиньоны протереть влажной салфеткой и нарезать мелкими кубиками. Также мелко нарезать лук и рыбное филе.

На половине масла пассировать лук, добавить к нему рыбу и обжаривать, помешивая, 10 минут. Затем добавить грибы и еще  тушить 10 минут.  Посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного зелени.

Приготовить соус. Для этого муку подсушить на сковороде, добавить сливочное масло и постепенно порциями вливать молоко, все время размешивая, чтобы не образовывались комочки. Посолить и поперчить, добавить специи. Я добавила немного сухих итальянских трав. Помешивая, довести до кипения. Приготовленный соус смешать со сметаной и еще раз вскипятить.

Отварить ракушки в слегка подсоленном кипятке до мягкости. Обычно это 5 минут.

Натереть сыр. На дно противня вылить соус. Каждую ракушку нафаршировать приготовленной начинкой и сверху положить сыр. Уложить подготовленные ракушки на соус. Запекать 25-30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовое блюдо посыпать зеленью.

Приятного аппетита!