Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Äóëüñèíåÿ 2902
Äóëüñèíåÿ 2902
Àâàòàð Äóëüñèíåÿ_2902
-
Ðóáðèêè
Ìîäà,ñòèëü
(14)
Ìóçûêà
(3)
Ïîñò
(2)
Ìîè ïîøèâàëêè
(2)
Áóäü çäîðîâ
(78)
Âèäåî
(40)
Âèäåî óðîêè (ðóêîäåëèå)
(7)
Âèäåî óðîêè (øèòüå)
(9)
Ãàëëåðåÿ
(104)
äèçàéí
(38)
Äëÿ âçðîñëûõ
(2)
Äîøêîëåíîê
(43)
Äóñüêà ãîâîðèò )))
(2)
Çîîïàðê
(25)
èäåè äëÿ äà÷è
(167)
îãîðîä
(74)
Öâåòû
(8)
Èíòåðåñíåíüêî
(105)
Çàêîí
(2)
Ïîëèòèêà
(24)
Èñòîðèÿ
(3)
Êèíîçàë
(18)
äîêóìåíòàëüíîå êèíî
(3)
Êèñóëÿ- Ñèìóëÿ
(9)
Êîìïüþòåðíûå øòó÷êè
(65)
êîñè÷êè
(16)
Êóêëû
(101)
îäåæäà,îáóâü äëÿ êóêîë
(13)
Ìåáåëü,ðåñòàâðàöèÿ
(4)
Ìóëüòèâàðêà
(16)
Íîâûé ãîä
(39)
îáîè íà ðàáî÷èé ñòîë
(50)
Ïàñõà
(6)
Ïî òó ñòîðîíó
(38)
Ïîâàð¸øêà
(804)
Õóäååì
(27)
Êàâêàçñêàÿ êóõíÿ
(13)
çàâòðàê
(9)
Äåñåðò
(4)
Êèòàéñêàÿ êóõíÿ
(4)
Âèäåîðåöåïòû
(4)
Ãðóçèíñêàÿ êóõíÿ
(3)
Çàêóñîîîí...
(76)
Íà âòîðîå
(103)
íàïèòêè
(11)
ïîñò
(5)
ñóï÷èê
(32)
òîëñòååì)))
(266)
Çàãîòîâêè íà çèìó
(49)
Ïîäîêîííèê
(15)
Ïîëåçíûå ñîâåòû
(10)
Êîñìåòè÷êà
(2)
Ïóòåøåñòâèå
(81)
Ðóêîäåëèå
(148)
öâåòû èç òêàíè
(12)
Ñòèõè,ïåñåííèê
(19)
Óëûáî÷êà
(43)
Óìåëûå ðó÷êè
(111)
ëåïêà
(20)
Ó÷óñü ðèñîâàòü
(58)
Ôîòî
(31)
õîçÿéêå íà çàìåòêó
(23)
Øüåì
(94)
øüåì äåòÿì
(45)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (38)
DanKolorados
Larisa_Meschkat
MORE20
AlexPutev
Cvetuechek731
DEIZI
Marisha_34
Mary_Lutik
Shvlen
Tatka20122012
alatareva
djtp0000
jahzzer
miatala
paula_botto
pdima
vecta
ÊÛ_ËÄ
ëàðèñêà2
ìàìáåòîâà_ìàðèíà
ñòþðà1178
-
Ñîîáùåñòâà
Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 6)
Äîì_Êóêîë
Ðóêîäåëî÷êè
Decor_Rospis
Øêîëà_êóëèíàðà
Ìîÿ_êóëèíàðíàÿ_êíèãà
Òîëüêî_äëÿ_æåíùèí
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 1)
Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 07.10.2012
Çàïèñåé: 2522
Êîììåíòàðèåâ: 78
Íàïèñàíî: 2928
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Ïîñòíûå áëþäà Âåëèêîãî ïîñòà
Ñðåäà, 11 Ôåâðàëÿ 2015 ã. 07:41
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
EIVA26
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ïîñòíûå áëþäà Âåëèêîãî ïîñòà
Ïîñòíûå áëþäà Âåëèêîãî ïîñòà
Ïðåäëàãàåìûå íèæå ïîñòíûå áëþäà äëÿ ìèðÿí, âêëþ÷åííûå â ðàöèîí ïèòàíèÿ Âåëèêîãî ïîñòà, ïîìîãóò áåçáîëåçíåííî ïåðåæèòü ýòè òðóäíûå äëÿ õðèñòèàíèíà äíè.
Çàòåì íà ñòðàíèöå ïðèâîäÿòñÿ ïîñòíûå ìåíþ ñ ðåöåïòàìè íà êàæäûé èç 48-ìè äíåé Âåëèêîãî ïîñòà.
ÂÈÍÅÃÐÅÒ ÎÂÎÙÍÎÉ
Îâîùè, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ âèíåãðåòà, âçÿòü ïðèìåðíî â ðàâíîì êîëè÷åñòâå. Ñâåêëó âûìûòü, ñâàðèòü, íå î÷èùàÿ, ñ äîáàâëåíèåì óêñóñà, îõëàäèòü è î÷èñòèòü. Êàðòîôåëü òîæå ñâàðèòü â êîæóðå.
Ñîëåíûå îãóðöû î÷èñòèòü îò ãðóáîé êîæèöû. Êâàøåíóþ êàïóñòó ïðîìûòü. Ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè, êàïóñòó ìåëêî íàøèíêîâàòü, à êàðòîôåëü è ñâåêëó ïîðåçàòü êóáèêàìè.
Ïðèãîòîâëåííóþ ñâåêëó ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, äîáàâèòü îñòàëüíûå îâîùè è ïåðåìåøàòü.
Ãîòîâóþ ãîð÷èöó ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, ñîëüþ, äîáàâèòü ðàçâåäåííûé óêñóñ è ïîëèòü ýòîé çàïðàâêîé âèíåãðåò.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÒÛÊÂÛ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ È ÕÐÅÍÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
200 ã òûêâû, 200 ã ÿáëîê, 20 ã õðåíà, 1 ìîðêîâü, ëèìîííàÿ êèñëîòà è ñàõàð ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Òûêâó è ÿáëîêè íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, õðåí — íà ìåëêîé. Äîáàâèòü ñàõàð, ëèìîííóþ êèñëîòó, ïåðåìåøàòü.
Âûëîæèòü â ñàëàòíèöó è óêðàñèòü òåðòîé ìîðêîâüþ.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÔÀÑÎËÈ
Èíãðåäèåíòû:
1,5 ñòàêàíà ôàñîëè, 1 ñîëåíûé îãóðåö, 1 ÿáëîêî, 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà, 100 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 ÷. ëîæêà ãîð÷èöû, 1 ÷. ëîæêà êðàñíîãî ïåðöà, ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü, çåëåíü ïåòðóøêè.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ôàñîëü ñâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå è îõëàäèòü. Äëÿ òîãî ÷òîáû îíà áûñòðåå ðàçâàðèëàñü, ê âîäå ìîæíî ïðèáàâèòü ÷àéíóþ ëîæêó áåç âåðõà ñàõàðà.
 îõëàæäåííóþ ôàñîëü äîáàâèòü íàðåçàííûå êóáèêàìè ñîëåíûé îãóðåö, ÿáëîêî, ëóê, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ãîð÷èöó, ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü, êðàñíûé ïåðåö è çåëåíü ïåòðóøêè.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÑÅËÜÄÈ Ñ ÊÀÐÒÎÔÅËÅÌ È ßÁËÎÊÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
1 ñîëåíàÿ ñåëüäü, 2 êàðòîôåëèíû, 2-3 ÿáëîêà, 1 ëóêîâèöà, 3/4 ñòàêàíà ôàñîëè, 2-3 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ãîð÷èöà, çåëåíûé ëóê, ñàõàð, ïåðåö, óêñóñ, ñîëü ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ôàñîëü çàìî÷èòü â âîäå íà 12 ÷àñîâ è îòâàðèòü. Ñåëüäü âûìî÷èòü, îòäåëèòü ôèëå, êàðòîôåëü îòâàðèòü.
Ôèëå ñåëüäè, êàðòîôåëü, ÿáëîêè, ëóê è ôàñîëü ìåëêî íàðåçàòü, ñîåäèíèòü è ïåðåìåøàòü.
Äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ñàõàð, óêñóñ, ïåðåö, ãîð÷èöó.
Ïîñûïàòü íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÌÎÐÊÎÂÈ Ñ ÃÐÅÖÊÈÌÈ ÎÐÅÕÀÌÈ È ÌÅÄÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
4 ìîðêîâè, 4 ñò. ëîæêè äðîáëåíûõ ãðåöêèõ îðåõîâ, 2 ñò. ëîæêè ñèðîïà øèïîâíèêà, 2 ñò. ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà, 4 ñò. ëîæêè ìåäà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, ñìåøàòü ñ òîë÷åíûìè ãðåöêèìè îðåõàìè è ìåäîì.
Äîáàâèòü ñèðîï øèïîâíèêà, ëèìîííûé ñîê è åùå ðàç ïåðåìåøàòü.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÑÂÅÊËÛ Ñ ÎÃÓÐÖÀÌÈ
Èíãðåäèåíòû:
2 ñâåêëû, 2 ñîëåíûõ îãóðöà, 1 ëóêîâèöà, ñîëü, ñàõàð, òìèí, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîê ëèìîíà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Èñïå÷ü ñâåêëó, î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà òåðêå. Ñîëåíûå îãóðöû (áåç êîæóðû) íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè.
Âñå ïåðåìåøàòü, ïðèïðàâèòü ñîëüþ, ñàõàðîì, òìèíîì, ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûäàâèòü ñîê ëèìîíà è ïîñûëàòü êîëå÷êàìè ðåï÷àòîãî ëóêà.
ÈÊÐÀ ÑÂÅÊÎËÜÍÀß
Ñûðóþ ñâåêëó è ìîðêîâü ïîòåðåòü íà òåðêå è ïîòóøèòü ñ ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì.
Äîáàâèòü îáæàðåííûé ëóê ñ òîìàòîì, ñîëü, ñàõàð, ïåðåö. Îñòûâøóþ èêðó ñìåøàòü ñ òîë÷åíûì ÷åñíîêîì.
 òó æå èêðó âìåñòî òîìàòà ìîæíî ïîëîæèòü ãðèáû (ñóõèå, âûìî÷åííûå, îòâàðåííûå, èçìåëü÷åííûå è îáæàðåííûå ñ ëóêîì).  ýòîì ñëó÷àå ÷åñíîê äîáàâëÿòü íå îáÿçàòåëüíî.
ÇÀÊÓÑÊÀ ÑÂÅÊÎËÜÍÀß Ñ ÒÛÊÂÅÍÍÛÌÈ ÑÅÌÅ×ÊÀÌÈ
Ñâåêëó çàïå÷ü èëè îòâàðèòü, î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå òûêâåííûå ñåìå÷êè, òîë÷åíûé ÷åñíîê, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì èëè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
 ýòó çàêóñêó õîðîøî èäåò òåðòûé ïëàâëåíûé ñûðîê, åñëè åå äàâàòü â ïîñò äåòÿì èëè áîëüíûì.
ÐÅÄÜÊÀ Ñ ÆÀÐÅÍÛÌ ËÓÊÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
160 ã ðåäüêè, 20 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 20 ã ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, 20 ã çåëåíîãî ëóêà, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ëóê òîíêî íàøèíêîâàòü è ñëåãêà îáæàðèòü íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå.
Ðåäüêó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå èëè íàøèíêîâàòü òîíêîé ñîëîìêîé, çàïðàâèòü ñîëüþ, äîáàâèòü îáæàðåííûé ëóê è ïîñûïàòü çåëåíüþ.
ÙÈ ËÅÍÈÂÛÅ ÃÐÈÁÎÅÄÎÂÑÊÈÅ
Èíãðåäèåíòû:
50 ã ñóøåíûõ ãðèáîâ, 400 ã ñâåæåé êàïóñòû, 1 ëóêîâèöà, 1 ðåïà, 1 ìîðêîâü, 1 êîðåíü ïåòðóøêè, 4-5 êàðòîôåëèí, 3 ÷. ëîæêè ìóêè, 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, çåëåíü, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñóøåíûå ãðèáû îòâàðèòü â ïîäñîëåííîì êèïÿòêå è ìåëêî íàøèíêîâàòü.
 îòäåëüíóþ êàñòðþëþ ïîëîæèòü ñâåæóþ êàïóñòó, ðàçðåçàííóþ íà íåñêîëüêî êóñêîâ, ìåëêî íàðåçàííûå êîðåíüÿ (ëóê, ðåïó, ìîðêîâü, ïåòðóøêó), âëèòü îêîëî 1,5 ë ãîðÿ÷åé âîäû, ïîñîëèòü è âàðèòü äî ìÿãêîñòè.
Çàòåì ïðèáàâèòü íàðåçàííûé ñûðîé êàðòîôåëü, ïîäãîòîâëåííûå ãðèáû è ãðèáíîé îòâàð, ìóêó, ïîäæàðåííóþ â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü åùå 15-20 ìèíóò.
Ãîòîâûå ùè ïîñûïàòü ðóáëåíîé çåëåíüþ è ïîäàòü ê ñòîëó.
ÙÈ ÌÎÍÀÑÒÛÐÑÊÈÅ
Èíãðåäèåíòû:
400 ã ñâåæåé áåëîêî÷àííîé êàïóñòû, 2 íåêðóïíûå ðåïû, 2 ìîðêîâè, 1 ëóêîâèöà, 4 êàðòîôåëèíû, 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1 ë âîäû, ñîëü ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
 êèïÿùóþ ñîëåíóþ âîäó îïóñòèòü íàðåçàííûå äîëüêàìè ìîðêîâü, ðåïó, íàðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè ëóê è ìåëêî íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó.
Ïðîâàðèòü 20-30 ìèíóò, äîáàâèòü íàðåçàííûé ëîìòèêàìè êàðòîôåëü è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ïðèìåðíî 20 ìèíóò.
 êîíöå âàðêè äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê.
Ãîòîâûå ùè óïîòðåáëÿòü áåç ñìåòàíû è ìàñëà.
ÑÓÏ ÎÐÅÕÎÂÛÉ Ñ ÔÀÑÎËÜÞ
Èíãðåäèåíòû:
1/2 ñòàêàíà ôàñîëè, 2-3 êàðòîôåëèíû, 2 ëóêîâèöû, 2 ìîðêîâè, 1/2 ñòàêàíà òîë÷åíûõ îðåõîâ, 1 ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ôàñîëü çàìî÷èòü è îòâàðèòü ñ êàðòîôåëåì, äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò. Ëóê è ìîðêîâü ïðèïóñòèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå è çàïðàâèòü ñóï.
Òîë÷åíûå îðåõè ñîåäèíèòü ñ ïåðöåì è äîáàâèòü â ñóï.
ÑÓÏ ÃÎÐÎÕÎÂÛÉ Ñ ÊÐÓÏÎÉ
Èíãðåäèåíòû:
120 ã ëóùåíîãî ãîðîõà, 30 ã ïåðëîâîé êðóïû, 40 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 40 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ãîðîõ è ïåðëîâóþ êðóïó ïåðåáðàòü, õîðîøåíüêî ïðîìûòü, çàëèòü õîëîäíîé âîäîé, ïîñòàâèòü íà ïëèòó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå.
Ðåï÷àòûé ëóê ìåëêî ïîðóáèòü, îáæàðèòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå è äîáàâèòü â ñóï çà 10-15 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè.
ËÀÏØÀ ÃÐÈÁÍÀß
Èíãðåäèåíòû:
250 ìë ìóêè, 100 ìë âîäû, 2 ñò. ëîæêè ãîð÷è÷íîãî ìàñëà, 1/2 ÷. ëîæêè ñîëè, 6-7ñóõèõ ãðèáîâ, 1 ëóêîâèöà, 1 êîðåíü ïåòðóøêè.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìóêó âûñûïàòü íà ñòîë ãîðêîé, ïîñðåäèíå ñäåëàòü óãëóáëåíèå, âëèòü êèïÿ÷åíóþ âîäó, 1 ñò. ëîæêó ãîð÷è÷íîãî ìàñëà, âñûïàòü ñîëü, çàìåñèòü êðóòîå òåñòî, ðàñêàòàòü òîíêóþ ëåïåøêó, íàðåçàòü ïîëîñêàìè øèðèíîé 5 ñì, ñëîæèòü âìåñòå è íàøèíêîâàòü. Ñëîæèòü ëàïøó â ðåøåòî è äàòü îáñîõíóòü.
Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü ãðèáíîé îòâàð èç ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííûõ íà íî÷ü ãðèáîâ, ëóêîâèöû, êîðíÿ ïåòðóøêè.
 êèïÿùèé îòâàð îïóñòèòü ëàïøó, äîáàâèòü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ãîð÷è÷íîãî ìàñëà è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
ÐÀÑÑÎËÜÍÈÊ ÏÎÑÒÍÛÉ ÃÐÈÁÍÎÉ
Èíãðåäèåíòû:
100 ã ñóøåíûõ ãðèáîâ, 5 ñîëåíûõ îãóðöîâ, 1 ëóêîâèöà, 2 ñò. ëîæêè ìóêè, 1 êîðåíü ïåòðóøêè, 1 êîðåíü ñåëüäåðåÿ, 5 êàðòîôåëèí, 2 ñò. ëîæêè ïåðëîâîé êðóïû, 2 ñò. ëîæêè òîìàòà-ïþðå, 5 ñò. ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñâàðèòü áóëüîí èç ñóøåíûõ ãðèáîâ è èçìåëü÷åííîé êîæèöû, ñíÿòîé ñ ñîëåíûõ îãóðöîâ.
Ãîòîâûå ãðèáû âûíóòü, íàøèíêîâàòü, îáæàðèòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå âìåñòå ñ èçìåëü÷åííûì ëóêîì è ñíîâà îïóñòèòü â áóëüîí.
Äîáàâèòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ 2 ñò. ëîæêàìè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, íàðåçàííûå êîðåíü ïåòðóøêè, êîðåíü ñåëüäåðåÿ, ìÿêîòü ñîëåíûõ îãóðöîâ, êàðòîôåëü, ïåðëîâóþ êðóïó, ïðè æåëàíèè — òîìàò-ïþðå, ñîëü è îãóðå÷íûé ðàññîë — ïî âêóñó, ñâàðèòü äî ãîòîâíîñòè è ïîäàòü.
ÊÀØÊÀ ÐÛÁÍÀß
Ñâåæóþ ðûáó (ñîëåíûå áåëóæüè, îñåòðîâûå èëè ëîñîñåâûå òóøêè) íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, óäàëèòü êîñòè, ñëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü íàðåçàííûé ëóê, ñîëü, ïåðåö, çàëèòü âîäîé è ïîñòàâèòü âàðèòü.
Êîãäà ðûáà ñâàðèòñÿ äî ïîëóãîòîâíîñòè, çàñûïàòü ãðå÷íåâóþ êðóïó è äîâàðèòü, ñëåäÿ çà òåì, ÷òîáû èç êàøêè íå ïîëó÷èëàñü ðàçìàçíÿ.
ÊÀØÀ ÐÈÑÎÂÎ-ÎÂÑßÍÀß ÐÀÑÑÛÏ×ÀÒÀß
Èíãðåäèåíòû:
1,5 ñòàêàíà ðèñà, 3/4 ñòàêàíà îâñà, 700 ìë âîäû, 2 ÷. ëîæêè ñîëè,1 ëóêîâèöà, 4-5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, 4-5 ñò. ëîæåê ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, 1 ñò. ëîæêà óêðîïà, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðèñ è îâåñ ïðîìûòü îòäåëüíî, ðàâíîìåðíî ïåðåìåøàòü, çàòåì çàñûïàòü ðèñîâî-îâñÿíóþ ñìåñü â êèïÿùóþ âîäó è ïëîòíî çàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé, ÷òîáû ïàð íå âûõîäèë (ýòèì ñïîñîáîì ìîæíî ãîòîâèòü òîëüêî â ïëîòíî çàêðûòîé ïîñóäå).
Äåðæàòü êðóïó íà ñèëüíîì îãíå â òå÷åíèå 12 ìèíóò, çàòåì óáàâèòü îãîíü äî ñðåäíåãî è äåðæàòü åùå 5-8 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî ñíÿòü ñ îãíÿ, óêóòàòü ÷åì-òî òåïëûì è ëèøü ÷åðåç 15-20 ìèíóò îòêðûòü êðûøêó.
Ãîòîâóþ êàøó çàïðàâèòü îáæàðåííûì â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ëóêîì, ìåëêî íàðåçàííûì ÷åñíîêîì, óêðîïîì, ñîëüþ è ïðîãðåòü â ñêîâîðîäå íà ìåäëåííîì îãíå â òå÷åíèå 3-4 ìèíóò.
ÊÀØÀ ÏÎ-ÌÎÍÀÑÒÛÐÑÊÈ
Èíãðåäèåíòû:
1/2 ñòàêàí ïåðëîâîé êðóïû, 1 ë âîäû, 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 40-60 ã èçþìà, ñîëü ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âîäó âñêèïÿòèòü, ïîñîëèòü, çàëîæèòü ïðîìûòóþ êðóïó è âàðèòü 40-50 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå.
Ãîòîâóþ êàøó çàïðàâèòü ìàñëîì, ïåðåìåøàòü, ñâåðõó ïîñûïàòü èçþìîì.
ÊÀØÈÖÀ ÃÎÐÎÕÎÂÀß Ñ ÃÐÅ×ÊÎÉ
Èíãðåäèåíòû:
1/2 ñòàêàíà ëóùåíîãî ãîðîõà, 1,5 ë âîäû, 1 ñòàêàí ãðå÷íåâîãî ïðîäåëà, 2 ëóêîâèöû, 4 ñò. ëîæêè ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, ñîëü ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ãîðîõ ïðîìûòü, ðàçâàðèòü â âîäå, íè â êîåì ñëó÷àå íå ïîäñàëèâàÿ, è, êîãäà âîäà íà òðåòü âûïàðèòñÿ è ãîðîõ áóäåò ïî÷òè ãîòîâ, çàñûïàòü ãðå÷íåâûé ïðîäåë è âàðèòü åãî äî ãîòîâíîñòè.
Ãîòîâóþ êàøèöó çàïðàâèòü ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì, ïîäæàðåííûì â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, è ïîñîëèòü.
ÊÀÏÓÑÒÀ ÒÓØÅÍÀß
Èíãðåäèåíòû:
1 êã êâàøåíîé êàïóñòû, 2 ñòàêàíà âîäû, 1 ëóêîâèöà, 6 áåëûõ ñóõèõ ãðèáîâ, 1/2 ÷. ëîæêè ÷åðíîãî ïåðöà, 50 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ãðèáû ïðîìûòü, ðàçìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå è íàðåçàòü èëè ðàñòåðåòü ñóõèìè. Ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè è ñëåãêà îáæàðèòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Âñå êîìïîíåíòû ñëîæèòü â ãëèíÿíóþ ïîñóäó, çàëèòü âîäîé è ïîñòàâèòü â äóõîâêó ñî ñðåäíèì æàðîì íà 1 ÷àñ, ñëåäÿ çà òåì, ÷òîáû íå óáåãàëî.
ÃÎËÓÁÖÛ ÏÎÑÒÍÛÅ
Êî÷àí êàïóñòû îòâàðèòü è ðàçîáðàòü íà ëèñòüÿ. Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó. Ê îòâàðíîìó ðèñó äîáàâèòü îáæàðåííûå ìîðêîâü, ëóê è çåëåíü.
Çàâåðíóòü íà÷èíêó â êàïóñòíûå ëèñòüÿ, îáæàðèòü è ïîòóøèòü â òîìàòíîì ñîóñå. Ìîæíî ñäåëàòü èíà÷å.
Êðîìå ëóêà è ìîðêîâè îáæàðèòü åùå è î÷èùåííûå ÿáëîêè, äîáàâèòü ê íèì èçþì, ñîëü, ñàõàð, ïåðåö ïî âêóñó. Òàê æå çàâåðíóòü, îáæàðèòü, íî òóøèòü íå â òîìàòíîì ñîóñå, à ñ ÿáëî÷íûì ñîêîì.
ÏÅËÜÌÅÍÈ Ñ ÐÅÄÜÊÎÉ
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòè: 320 ã ïøåíè÷íîé ìóêè, 1 ÿéöî, 120 ã âîäû, ùåïîòêà ñîëè.
Äëÿ ôàðøà: 450 ã ðåäüêè, 50 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 50 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëü.
Äëÿ ïîñûïêè: ñòîëîâàÿ ëîæêà ìóêè.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïðîñåÿííóþ ìóêó íàñûïàòü íà ñòîë ãîðêîé, ñäåëàòü â íåé âîðîíêó, âëèòü âîäó, ñîëü è çàìåñèòü êðóòîå òåñòî. Ãîòîâîå òåñòî çàêðûòü êðûøêîé è äàòü åìó ïîñòîÿòü ïîë÷àñà.
Çàòåì òåñòî ðàçäåëèòü íà êóñêè, êàæäûé êóñîê ðàñêàòàòü â òîíêèé ïëàñò, íàðåçàòü íà êâàäðàòèêè, ðàçëîæèòü ôàðø è ñôîðìîâàòü ïåëüìåíè.
Ïðèãîòîâëåíèå ôàðøà. Ðåäüêó î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà òåðêå, ñëåãêà ñïàññåðîâàòü ñ ìàñëîì, äîáàâèòü îáæàðåííûé ëóê, ñîëü è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ïîäãîòîâëåííûå ïåëüìåíè îòâàðèòü íåáîëüøèìè ïàðòèÿìè â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå (íà 1 êã èçäåëèÿ 4 ë âîäû è 1,5 ñò. ëîæêè ñîëè).
Âñïëûâøèå ïåëüìåíè âûíóòü øóìîâêîé.
ÐÛÁÀ, ÏÐÈÏÓÙÅÍÍÀß Â ÐÀÑÑÎËÅ
Èíãðåäèåíòû:
1,5 êã ðûáû (îñåòðà, òðåñêè, ùóêè, ñóäàêà, õåêà è äð.), 30 ã ëóêà, 30 ã êîðíÿ ïåòðóøêè, 200 ã ìîðêîâè, 300 ã ñîëåíûõ îãóðöîâ, 1,5 êã îòâàðíîãî êàðòîôåëÿ, 100 ã ëþáîãî ñîóñà, 50 ã ìàñëà, çåëåíü, ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö ãîðîøêîì, ðàêîâûå øåéêè.
Ïðèãîòîâëåíèå
Äíî êàñòðþëè ñìàçàòü ìàñëîì, ïîëîæèòü òóäà êóñêè ðàçäåëàííîé íà ôèëå ðûáû, ïîäëèòü ðûáíûé áóëüîí, ñâàðåííûé èç ãîëîâ è ïëàâíèêîâ, òàê, ÷òîáû îí ïîêðûâàë ðûáó íàïîëîâèíó, äîáàâèòü îãóðå÷íûé ðàññîë, ìîðêîâü, ïåòðóøêó, ñîëåíûå îãóðöû, íàðåçàííûå êðóæî÷êàìè, ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö.
Ïîñóäó ïëîòíî çàêðûòü è äîâåñòè ðûáó äî ãîòîâíîñòè.
Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë âûëîæèòü ðûáó íà áëþäî, îáëîæèòü åå ïðèïóùåííûìè îâîùàìè è ñîëåíûìè îãóðöàìè, ïîëèòü ñîóñîì è ãàðíèðîâàòü êàðòîôåëåì, çåëåíüþ è ðàêîâûìè øåéêàìè (êðàáàìè èëè êðåâåòêàìè).
ÐÛÁÀ ÏÎ-ÐÓÑÑÊÈ
Èíãðåäèåíòû:
500 ã ðûáû (ùóêè, òðåñêè, ñóäàêà, ìèíòàÿ, õåêà, çóáàòêè).
Äëÿ ñîóñà: 20 ã ìîðêîâè, 20 ã êîðíÿ ïåòðóøêè, 20 ã ãðèáîâ, 40 ã ñîëåíûõ îãóðöîâ, 40 ã îëèâîê èëè ìàñëèí, 20 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, 40 ã ëèìîíà, 75 ã òîìàòíîãî ñîóñà, çåëåíü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ôèëå ðûáû ñ êîæåé áåç êîñòåé ïðèïóñòèòü îáû÷íûì ñïîñîáîì (ïðèïóùåííàÿ ðûáà âêóñíåå, ÷åì îòâàðíàÿ).
Ìîðêîâü, êîðåíü ïåòðóøêè ìåëêî íàðåçàòü è ïðèïóñòèòü ïî îòäåëüíîñòè. Ñîëåíûå îãóðöû î÷èñòèòü îò êîæèöû è ñåìÿí, íàðåçàòü ëîìòèêàìè è ñâàðèòü.
Ãðèáû áåëûå èëè øàìïèíüîíû (ñâåæèå èëè ñóõèå) îòâàðèòü è íàðåçàòü ëîìòèêàìè. Ëóê íàøèíêîâàòü ïîëóêîëüöàìè è îøïàðèòü. Îëèâêè îòäåëèòü îò ðàññîëà, óäàëèòü êîñòî÷êè.
Ïðèãîòîâëåíèå ñîóñà. Âñå ïîäãîòîâëåííûå ïðîäóêòû ñìåøàòü, ïðîãðåòü â ïîäñîëåííîì ãîðÿ÷åì áóëüîíå è äîáàâèòü ãîðÿ÷èé òîìàòíûé ñîóñ.
Ïðèïóùåííóþ ðûáó ïîëèòü ñîóñîì, ñâåðõó ïîëîæèòü êóñî÷åê ëèìîíà, ïîñûïàòü çåëåíüþ.
ÁËÈÍÛ ÃÐÅ×ÍÅÂÛÅ ÏÎÑÒÍÛÅ
Èíãðåäèåíòû:
4 ñòàêàíà ãðå÷íåâîé ìóêè, 800 ìë âîäû, 25 ã äðîææåé, ïî 1 ÷. ëîæêå ñîëè è ñàõàðà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïðîñåÿòü ãðå÷íåâóþ ìóêó (åå ìîæíî ïîëó÷èòü, ñìîëîâ ÿäðèöó â êîôåìîëêå). Òðåòüþ ÷àñòü ýòîé ìóêè ðàçâåñòè 600 ã òåïëîé âîäû ñ ðàñòâîðåííûìè â íåé äðîææàìè.
Òùàòåëüíî âûìåñèòü è ïîñòàâèòü îïàðó â òåïëîå ìåñòî, íàêðûâ ïîëîòåíöåì.
Êîãäà òåñòî ïîäíèìåòñÿ, äîáàâèòü îñòàëüíóþ ìóêó, ñîëü è ñàõàð, âûáèòü äåðåâÿííîé ëîïàòêîé â òå÷åíèå 1 ÷àñà è äàòü åùå ðàç ïîäíÿòüñÿ.
Çàòåì âëèòü 200 ã êèïÿòêà, ñíîâà âûìåñèòü òåñòî è, êîãäà îíî ïîäíèìåòñÿ â òðåòèé ðàç, èñïå÷ü áëèíû.
ÁËÈÍÛ ÃÐÅ×ÍÅÂÎ-ÏØÅÍÈ×ÍÛÅ ÏÎÑÒÍÛÅ
Èíãðåäèåíòû:
2,5 ñòàêàíà ïøåíè÷íîé ìóêè, 2 ñòàêàíà ãðå÷íåâîé ìóêè, 1,2 ë âîäû, 25 ã äðîææåé, ïî 1 ÷. ëîæêå ñîëè è ñàõàðà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïîñòàâèòü îïàðó èç ìóêè, òåïëîé âîäû è äðîææåé. Êîãäà îíà ïîäíèìåòñÿ, âûáèòü äåðåâÿííîé ëîïàòêîé, äîáàâèòü ñîëü è ñàõàð, ãðå÷íåâóþ ìóêó, âûìåñèòü è äàòü ïîäíÿòüñÿ.
Çà 30 ìèíóò äî âûïå÷êè âëèòü 0,6 ë êèïÿòêà, ðàçìåøàòü, äàòü åùå ðàç ïîäíÿòüñÿ è èñïå÷ü áëèíû íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Ê ïîñòíûì áëèíàì ïîäàòü ãðèáû, ñîëåíóþ ðûáó, èêðó èëè ðàçîãðåòûé ìåä.
ÎËÀÄÜÈ ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÛÅ
Èíãðåäèåíòû:
750 ã òåðòîãî ñûðîãî êàðòîôåëÿ, 500 ã âàðåíîãî êàðòîôåëÿ (ïþðå), 2 ñò. ëîæêè ìóêè, 1/2 ÷. ëîæêè ñîëè, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðåíüÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå
Âñå êîìïîíåíòû õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü è èç ïîëó÷åííîé ìàññû èñïå÷ü îëàäüè â ñêîâîðîäå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Ãîòîâûå îëàäüè æåëàòåëüíî ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííûì è îáæàðåííûì â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ëóêîì.
ÎËÀÄÜÈ ÃÎÐÎÕÎÂÛÅ
Èíãðåäèåíòû:
500 ã ãîðîõà, 1/2 ñòàêàíà ïøåíè÷íîé ìóêè, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ãîðîõ îòâàðèòü äî ìÿãêîñòè è, íå ñëèâàÿ îñòàòêîâ âîäû, ðàñòåðåòü, äîáàâèòü ïøåíè÷íóþ ìóêó, ñîëü.
Èç ïîëó÷åííîãî òåñòà ñôîðìîâàòü îëàäüè è âûïå÷ü èõ íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
ÏÈÐÎÃ ÏÎÑÒÍÛÉ Ñ ÌÀÊÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà: 100 ã äðîææåé, 4 ñòàêàíà âîäû, 2 ñò. ëîæêè ñàõàðà, ìóêà.
Äëÿ íà÷èíêè: 2 ñòàêàíà ìàêà, 1 ñòàêàí ñàõàðà èëè 1/2 ñòàêàíà ìåäà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Èç òåïëîé âîäû, ñàõàðà, äðîææåé, ðàçâåäåííûõ âîäîé, è ìóêè, ñêîëüêî ïîòðåáóåòñÿ, çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî, âëèòü ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, õîðîøî âûìåøàòü è äàòü ïîäîéòè.
Ðàçäåëèòü òåñòî íà 2 êóñêà è ðàñêàòàòü èõ â ïëàñò òîëùèíîé 1 ñì. Îäèí ïëàñò óëîæèòü íà äíî ñìàçàííîé ìàñëîì ôîðìû, ïîëîæèòü íà íåãî ìàêîâóþ íà÷èíêó, ñâåðõó íàêðûòü âòîðûì ïëàñòîì, ïëîòíî çàùèïàòü êðàÿ è, êîãäà ïîäîéäåò, ñìàçàòü ìàñëîì è âûïå÷ü â äóõîâêå.
Ïðèãîòîâëåíèå íà÷èíêè. Ìàê ïðîñåÿòü, ïðîìûòü íåñêîëüêî ðàç â ãîðÿ÷åé âîäå, çàëèòü âîäîé, ïîñòàâèòü íà ñëàáûé îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, èëè, çàëèâ êðóòûì êèïÿòêîì, çàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé è îñòàâèòü íà 20—30 ìèíóò.
Çàòåì ìàê îòêèíóòü íà ñèòî èëè ïîêðûòûé ìàðëåé äóðøëàã è îñòàâèòü äî ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ.
Îñòûâøèé ìàê ïðîïóñòèòü äâàæäû ÷åðåç ìÿñîðóáêó è â ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó äîáàâèòü ìåä èëè ñàõàð.
ÏÈÐÎÃ Ñ ÊÀÏÓÑÒÎÉ
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà: 600 ã ïøåíè÷íîé ìóêè, 1-1,25 ñòàêàíà âîäû, 100 ã ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, 25 ã äðîææåé, 2 ÷. ëîæêè ñîëè, 1 ÷. ëîæêà ñàõàðà.
Äëÿ íà÷èíêè: 1 ñòàêàí êâàøåíîé êàïóñòû, 1 ëóêîâèöà, 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëü, ñàõàð ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
Äðîææè, ñàõàð, 1-2 ÷. ëîæêè ìóêè ðàçâåñòè â ÷åòâåðòè ñòàêàíà âîäû è îñòàâèòü íà 15 ìèí. Ðàçâåäåííûå äðîææè, âîäó è ìàñëî ñìåøàòü ñ ìóêîé, çàìåñèòü íåêðóòîå òåñòî è äàòü åìó ïîäîéòè â òåïëå, ïîñëå ÷åãî ðàçäåëàòü ïîä ïèðîã, ñëåãêà ïîäïûëÿÿ ìóêîé.
Ïðèãîòîâëåíèå íà÷èíêè. Êâàøåíóþ êàïóñòó ïðîìûòü â òåïëîé âîäå è îøïàðèòü äëÿ óäàëåíèÿ ëèøíåé êèñëîòû.
Êàïóñòó ïåðåáðàòü, íàðóáèòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ìàñëî è ïîäæàðåííûé ëóê è, ïîìåøèâàÿ, òóøèòü äî ãîòîâíîñòè, äîáàâèâ ïî âêóñó ñàõàð è ñîëü.
ÏÈÐÎÃ ÐÛÁÍÛÉ Ñ ËÓÊÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
600 ã äðîææåâîãî òåñòà, 550 ã ôèëå ðûáû, 100 ã ðåï÷àòîãî ëóêà, ñîëü, ïåðåö.
Ïðèãîòîâëåíèå
Îïàðíîå äðîææåâîå òåñòî ðàñêàòàòü ïëàñòîì è óëîæèòü íà íåãî áîëüøîé êóñîê ðûáíîãî ôèëå, ïîñûïàòü ñîëüþ, ïåðöåì, ñâåðõó ïîëîæèòü ïîäæàðåííûé èëè ñûðîé ëóê, çàêðûòü âòîðûì êóñêîì òåñòà, êðàÿ ñîåäèíèòü, äàòü ïèðîãó ðàññòîÿòüñÿ è âûïå÷ü â äóõîâêå.
Òåñòî äëÿ ïèðîãîâ îáû÷íîå äðîææåâîå.
Íà÷èíêà äëÿ ïèðîãà
Èíãðåäèåíòû:
700 ã ñîëåíûõ îãóðöîâ, 3 ëóêîâèöû, 40 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ñàõàð.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñîëåíûå îãóðöû î÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü è ïðèïóñòèòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ëóê îáæàðèòü è äîáàâèòü â îãóðöû, îõëàäèòü.
Ïðèïðàâèòü ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì è ùåïîòêîé ñàõàðà.
ÏÀÌÏÓØÊÈ ÏØÅÍÈ×ÍÛÅ Ñ ×ÅÑÍÎÊÎÌ
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà: 400 ã ïøåíè÷íîé ìóêè, 25-30 ã äðîææåé, 3/4 ñòàêàíà âîäû, 1 ñò. ëîæêà ñàõàðà, 2-3 ñò. ëîæêè ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà, ñîëü.
Äëÿ ïîäëèâêè: 2-3 ñò. ëîæêè êâàñà èëè 3%-íîãî óêñóñà, 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà, 2-3 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ñîëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
 òðåòè ñòàêàíà òåïëîé âîäû ðàçâåñòè ñàõàð, äðîææè, ñîëü, âñûïàòü 100 ã ìóêè è çàìåñèòü ãóñòîå òåñòî. Äàòü åìó ïîäîéòè, çàòåì äîáàâèòü îñòàëüíóþ âîäó, ìóêó, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, õîðîøî âûìåøàòü è âíîâü äàòü ïîäîéòè.
Èç òåñòà ñôîðìîâàòü øàðèêè ðàçìåðîì ñ ãðåöêèé îðåõ è âûïå÷ü â äóõîâêå íà ñëàáîì îãíå.
Èç ñìåñè ðàñòåðòîãî ñ ñîëüþ ÷åñíîêà, êâàñà è ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ñäåëàòü ïîäëèâêó è ïîëèòü åþ ïàìïóøêè ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë.
ÁËÀÃÎÂÅÙÅÍÑÊÈÅ «ÁÓÑËÈÊÈ»
Êîëè÷åñòâî ïðîäóêòîâ çàâèñèò îò ÷èñëà åäîêîâ. Çàìåñèòü îáû÷íîå äðîææåâîå òåñòî èç ìóêè, òåïëîé âîäû (ìîëîêà), ñîëè, ïåðöà è äðîææåé. Òåñòî äîëæíî áûòü êðóòûì. Êîãäà ïîäîéäåò, îáìÿòü åãî. Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó èç ðûáíîãî ôàðøà, çàïðàâëåííîãî ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì, ñîëüþ è ïåðöåì.
Äëÿ òåõ, êòî ëþáèò ñëàäêîå, â òåñòî âìåñòî ñîëè è ïåðöà ïîëîæèòü ñàõàð. Íà÷èíêó ïðèãîòîâèòü èç òâîðîãà, ñàõàðà è êàêàî.
Âûëåïèòü èç òåñòà ïòè÷åê ðàçìåðîì ñ êóëàê, òóëîâèùå íàïîëíèòü íà÷èíêîé, ïðèêðåïèòü õâîñò, êðûëûøêè, ãîëîâó, êëþâ.
Äàòü áóñëèêàì ðàññòîÿòüñÿ íà ïðîòèâíå 15 ìèíóò, ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è çàïå÷ü â äóõîâêå, íî ëó÷øå — â ðóññêîé ïå÷è.
Ïîäàòü ê ñòîëó ñ ìàéîíåçîì (ðûáíûå) èëè ìåäîì (òâîðîæíûå).
ÊÈÑÅËÜ ÌÈÍÄÀËÜÍÛÉ
Èíãðåäèåíòû:
400 ã ñëàäêîãî ìèíäàëÿ, 1,25 ë âîäû, 1 ñòàêàí êðàõìàëà, ñàõàð, ãîðüêèé ìèíäàëü.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñëàäêèé ìèíäàëü è íåñêîëüêî çåðíûøåê ãîðüêîãî èñòîëî÷ü è çàëèòü 1 ë êèïÿòêà. Âñå ýòî âûìåøàòü, ïðîöåäèòü ÷åðåç ñàëôåòêó è îòæàòü; ýòó ìèíäàëüíóþ ìàññó çàëèòü ñòàêàíîì êèïÿòêà, âûìåøàòü è îòæàòü åùå ðàç.
 ïîëó÷èâøååñÿ ìèíäàëüíîå ìîëîêî ïðèáàâèòü ïî âêóñó ñàõàð.
Ïîòîì îòëèòü ñòàêàí ýòîãî ìîëîêà îòäåëüíî, à îñòàëüíîå âñêèïÿòèòü.
 ñòàêàíå õîëîäíîãî ìîëîêà ðàçìåøàòü êðàõìàë, âëèòü â êèïÿùåå ìîëîêî, áûñòðî âñå ýòî âûìåøàòü íà ïëèòå, ïîêà êèñåëü íå îòñòàíåò îò êàñòðþëè.
Çàòåì êèñåëü âûëèòü â ôîðìó è âûíåñòè íà õîëîä.
ÏÎÑÒÍÛÉ "ÌÀÉÎÍÅÇ"
Åñòü íåñêîëüêî âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ äîìàøíåãî ïîñòíîãî "ìàéîíåçà".
Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ èäåíòè÷åí êëàññè÷åñêîìó ìàéîíåçó, íî âìåñòî ÿè÷íîãî æåëòêà áåðóòñÿ ïðîäóêòû ðàñòèòåëüíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ.
Âñå ïðîäóêòû äîëæíû áûòü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû; ìàñëî ââîäèòü ñíà÷àëà ïî êàïëÿì, à ïîòîì òîíåíüêîé ñòðóéêîé.
Ãîòîâàÿ ìàññà äîñàëèâàåòñÿ è ïîäêèñëÿåòñÿ ïî âêóñó.
1 æåëòîê ìîæíî çàìåíèòü íà:
1. 1/4 ñòàêàíà ñîåâîãî ìîëîêà;
2. â 0,5 ñòàêàíå ñîåâîãî ìîëîêà ðàçìåøàòü 1 ñò ëîæêó êðàõìàëà. Ïîäîãðåòü, ÷òîáû ìàññà çàãóñòåëà. Îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû;
3. 0,5 ñòàêàíà î÷åíü ñóõèõ èëè ñëåãêà îáæàðåíûõ ãðåöêèõ îðåõîâ ðàçìîëîòü â êîôåìîëêå â ìóêó.
http://supercook.ru/
Ðóáðèêè:
Ïîâàð¸øêà/ïîñò
Ìåòêè:
ïîñò
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5078166/post353109563/">По�тные блюда Великого по�та</a><br/>По�тные блюда Великого по�та По�тные блюда Великого по�та Предлагаемые ниже по�тные блюда дл� мир�н, включенные в рацион питани� Великого по�та, помогут безболезненно пережить �ти трудные дл� хри�тианина дни. Затем на �транице привод�т�� по�тные меню � рецептами на каждый из 48-ми дней Великого по�та. ВИ�ЕГРЕТ ОВОЩ�ОЙ Овощи, предназначенные дл� винегрета, вз�ть примерно в равном количе�тве. Свеклу вымыть, �варить, не очища�, � добавлением ук�у�а, охладить и очи�тить. Картофель тоже �варить в кожуре. Соленые огурцы очи�тить от грубой кожицы. Квашеную капу�ту пром... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5078166/post353109563/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè