Ликерчики из моей кулинарной тетрадки. Часть 2. |
Как приготовить ром?
2 стакана сахара
3 стакана молока
8 желтков
2 пакетика ванилина
1 стакан спирта
1,5 стакана сахара завариваем с молоком.
0,5 стакана взбиваем с желтками, добавляем ванилин, и медленно размешиваем с молоком.
Процеживаем и охлаждаем.
Смешиваем с 1-м стаканом спирта.
Как приготовить кофейный ликер?
2 бутылки пива
1,5 стакана сахара
3 стол. ложки кофе
300 г спирта
Пиво доводим до кипения, добавляем остальные ингредиенты и растворяем. Настаиваем 3 дня. Процеживаем и разливаем по бутылкам.
Как приготовить амаретто?
1 л кока-колы
750 г сахара
1 л водки
1,5 тюбика миндальной эссенции.
Все перемешиваем и процеживаем. Готово!
Ликерчики из моей кулинарной тетрадки. Часть 1.
|
Банановый ликер. Раз-два и готово!:) |
Банановый ликер
водка - 0.5 литра
4 спелых крупных банана
1 баночка сгущенного молока
3 сырых яйца
100 мл сливок
ванилин или кокосовый ароматизатор по желанию
Все ингредиенты кроме водки взбить. Должна получиться пышная однородная смесь. Затем тонкой струйкой влить водку. Банановый ликер следует охладить перед подачей - так вкуснее!
|
Яблочный сидр с ароматом лимона! |
Яблочный сидр с ароматом лимона
4 кг яблок
5 л кипяченой воды
1 кг сахара
цедра 3-х лимонов
РЕЦЕПТ
Очищенные яблоки без сердцевинок разрезать на половинки. Засыпав сахаром, залить кипяченой водой.
Для ароматизации и пикантности напитка добавляем цедру лимона.
Закрываем кастрюлю или другую специальную емкость, предназначенную для виноделия, сложенной вчетверо марлей.
Ставим в теплое место ровно на 1 неделю.
Ждем процесса брожения.
Процеживаем яблочный сидр несколько раз, пока он не станет прозрачным.
Процеженный напиток необходимо храним в холодильнике или погребе.
Вкусно, однако!
|
Калиновая настойка на коньяке и меде |
Возьмем 3-х литровую банку и заполним наполовину ягодами калины.
Добавим 0, 5 кг меда и 0, 5 л коньяка, дольем кипяченой холодной водой до верху и закроем крышкой.
Поставим настаиваться в темное место на 1 месяц.
Процедим смесь и разольем по бутылкам, закрыв пробками.
Настойка обладает целебными свойствами. Она полезна для больных почек. При регулярном употреблении по 50 мл в течение недели настойка избавит от головных болей.
В настойке много витаминов и ценных веществ. Ее неповторимый вкус и аромат восхищает!
А если вы хотите приготовить более простой вариант калиновой настойки, читайте рецепт на моем сайте здесь http://gadowska.com/vkusnyashki/kalinovaya-nastojka-poleznaya-vkusnyashka/. Вкусно и полезно!
|
Ликер из малины с апельсином |
1 литровая банка малины
1 литровая банка сахара
1 л водки
1 апельсин
Ягоды малины уложите в 3-х литровую банку. Добавьте дольки апельсина, сахар и влейте водку. Аккуратно размешайте.
Долейте до уровня сужения горлышка кипяченой холодной водой и закройте полиэтиленовой крышечкой .
Поставьте на подоконник на 1 неделю. Ежедневно все тщательным образом перемешивайте. Через неделю процедите ликер через марлю, а ягоды отожмите. Профильтруйте малиновый ликер, разлейте по красивым бутылочкам и храните в холодном месте. Лучший вариант хранения ликера - это погреб.
|
Шоколадно-яичный ликер на коньяке - изысканное лакомство! |
Выход - 1,3 л
желтки - 12 штук
сахар - 250 г
черный шоколад - 60 г
молоко - 0,5 л
ванильный сахар - 1 чайная ложка
коньяк - 0,5 л
щепотка корицы и имбиря
Время приготовления шоколадно-яичного ликера: полчаса.
Время для настаивания ликера: 1 неделя.
Молоко доведем до кипения и немного остудим.
Желтки взобьем с сахаром (не забываем про ванильный). Масса должна стать густой, белой.
Продолжая взбивать, вольем теплое молочко тонкой струйкой, не спеша. Полученную яично-молочную смесь поместим на водяную баню и, постоянно помешивая, ждем загустения (около 12 мин.).
Растопим черный шоколад отдельно на водяной бане. Введем растопленный шоколад в молочно-яичную смесь и пряности - корицу и имбирь по вкусу. Тщательно перемешаем до однородности и остудим до комнатной температуры. Осталось добавить коньячок и снова хорошенько перемешать. Затем процедим ликер через сито в заранее приготовленные чистые простерилизованные бутылки. Закроем и поставим на холод на 1 неделю.
После настаивания ликера процедим его снова через сито и подадим к столу!
Праздничный шоколадно-яичный ликер для гурманов готов!
Ликер можно хранить в холодильнике месяц-два. Но так долго он еще никогда не выдерживал))))
Приятных вам эмоций и праздничного настроения!
на правах рекламы
На сайте http://receptok.ru/ есть много рецептов домашних вин, десертов, первых и вторых блюд, салатов и закусок, выпечки. Такой замечательный выбор позволит ежедневно готовить новые полезные блюда для семейных трапез. Пошаговые рецепты с фотографиями - это чудесные мастер классы для тех, кто хочет усовершенствовать свое кулинарное мастерство!
|
Готовим сангрию - вино с фруктами |
Сангрия
1 л сухого красного вина
100 мл мартини
2 персика
1 лимон
1 апельсин
1 столовая ложка сахара
1 палочка корицы
6 бутончиков гвоздики
В кастрюлю или кувшин влейте вино и мартини, добавьте персики и апельсин, нарезанные ломтиками, а также корицу, гвоздику и сахар.
С лимона снимите цедру полосками и добавьте к вину. Выдавите сок лимона и перемешайте все.
Поставьте в холодильник на 2 часа или добавьте кубики льда.
Подавайте сангрию в широких стаканах вместе с кусочками фруктов.
|
Салат из помидоров и огурцов |
Помидоры, огурцы, чеснок, репчатый лук
3 л воды
3 ст. л. соли
7 ст. л. сахара
Перец черный горошком
Лаврушка
1 стакан уксуса 9 %
Масло растительное, обязательно рафинированное
На дно банки плотно укладываем сначала чеснок, затем лук кольцами, нарезанные кружочками огурцы и четвертинками - помидоры.
Вскипятить маринад, приготовленный из воды, сахара, соли и указанных в рецепте специй. Влить стакан уксуса и выключить.
Банки с салатом залить маринадом. Сверху влить по 2 ст.л. растительного масла. Литровые баночки стерилизовать около 12-15 минут. Закатав, укутать и оставить до остывания. Хранить в погребе.
3 литра маринада хватает на 6 литровых банок.
|
Моченый виноград - необычный вкус и аромат! |
Моченый виноград
Для мочения подойдет любая из перечисленных емкостей: кадка, стеклянная или эмалированный баллон, кастрюля. Гроздья винограда помыть. Дно емкости выстелить свежими вишневыми листьями. Затем плотно уложить гроздья рядами, пересыпая их горчицей. На 3 кг винограда берем 10 г горчицы. Добавить несколько лавровых листиков.
Верх емкости покрыть вишневыми листьями и залить 4%-ным раствором поваренной соли (на 10 л воды - 400 г соли). Емкость плотно закрыть. В процессе брожения необходимо вовремя смывать плесень. Хранить нужно при температуре не ниже 10 град. около 8 месяцев.
на правах рекламы
Облегчить процедуру оформления медкнижки поможет медицинский центр. Официальная медкнижка за 1 день - это не трюки волшебника, а реальный ход, направленный на экономию вашего времени!
|
Сад, огород, цветник - полезные рекомендации! |
Сад, огород, цветник - полезные рекомендации
|
Короткие советы по выращиванию гладиолусов |
|
Выращивание ирисов |
|
|
ГЕОРГИНЫ |
Среди георгин есть карлики, не превышающие 30 см, и гиганты более полутора метров, а всего их более 20 000 различных сортов! Цветовых же вариаций – бесконечное множество. Особенно модны миниатюрные сорта. Их можно посадить не только на клумбе, но и в контейнере.
Георгины – растения очень теплолюбивые и не выдерживают даже нулевой температуры. Место посадки должно быть солнечным, хорошо прогреваемым, а для высокорослых сортов – и защищенным от ветров, которые ломают хрупкие побеги. Почва – богатая гумусом и с хорошей влагопроницаемостью (в плотных почвах корнеклубни легко подгнивают).
Низкорослые сорта георгин не требуют подвязки, но растениям выстой более 50-60 см лучше дать опору. Колышек для их подвязки вбивают в центр посадочной ямы до того, как в нее сажают растение. Корневую шейку при посадке заглубляют на несколько см, почву мульчируют. Через две недели георгины начинают подкармливать настоями органических удобрений.
|
РОДОДЕНДРОНЫ |
|
ПЕТУНИЯ |
|
КРОКУСЫ НА ГАЗОНЕ |
Выжить на газоне крокусам помогают глиняные горшочки без дна.
В плотной дернине газона крокусы растут плохо и даже могут погибнуть. Их корни не способны конкурировать с корнями трав, а ростки не в состоянии пробиться через дернину. Однако в некоторых садах крокусы благоденствуют и среди газона. Секрет прост. Чтобы оградить клубнелуковицы и корни крокусов, берут глиняный горшок диаметром 6 см. Острым молоточком осторожно выбивают у него дно. Горшок закапывают в газон до верхней кромки, заполняют его землей и высаживают туда клубнелуковицы. Таким образом, корни крокусов направляются вертикально вниз, а ниже горшка они имеют возможность расти в разные стороны, уже не конкурируя с корнями трав, располагающихся в поверхностном слое почвы.
|
РОЗЫ В САДУ |
Правильный выбор сортов и старательный уход
за растениями превратят ваш сад в цветущий рай.
Покупка и посадка роз.
Одно из условий успешного разведения роз – качества растения, которое вы выберите для посадки. Корни и побеги должны быть крепкими и здоровыми, без видимых повреждений. Саженцы роз продаются в разных видах.
1. Упакованные растения – с земляным комом, обернутым в сетку или плотную бумагу и помещенным в полиэтиленовый мешок, чтобы корни не подсыхали. Перед посадкой мешок нужно снять, а сетка и бумага сами истлеют в земле.
2. Саженцы с обнаженными корнями хороши тем, что сразу видно, какого они качества. Главное в этом случае – защитить корни от пересыхания. Перед посадкой растения погружают в воду, а потом корни и побеги обрезают приблизительно на треть. Посадочная яма должна быть достаточно глубокой, чтобы корни в ней разместились свободно, не ломаясь. Место прививки заглубляют в землю примерно на 5 см. Засыпав посадочную яму, осторожно уплотняют землю, а затем обильно поливают посадку.
3. Розы в
контейнере продают для посадки даже цветущими, а сажать их можно в любое время
года, за исключением морозной зимы. Поверхность земляного кома после посадки
должна находиться на одном уровне с поверхностью земли.
Как подкармливать розы.
Для красоты и здорового развития розам требуются самые разные питательные вещества, причем они должны быть сбалансированы, и вносить их нужно вовремя.
Как правило, для подкормки используются обычные органические удобрения: конский навоз, перегной и зрелый компост. Чтобы растения с ранней весны получали необходимые питательные вещества, - а для переработки органических удобрений требуется время, - их вносят чаще всего осенью при окучивании кустов. Вторую подкормку проводят в период цветения роз.
Минеральные удобрения, в отличие от органических, действуют очень быстро. Их вносят в апреле, до того как начнется рост побегов и второй раз – к концу цветения. Удобрения длительного действия равномерно питают растение в течение примерно 12 недель. Поэтому ими розы подкармливают только 1 раз: весной. В августе хорошо добавить в почву калий, он нужен для вызревания древесины и успешной зимовки.
|
АСТИЛЬБА |
Растение ценится за изящные метельчатые соцветия из мелких цветков и является прекрасным материалом для озеленения. Наиболее распространены гибридные формы различных видов высотой 30-80 см.
Цветки астильбы самой разнообразной окраски: чисто белые, темно-карминно-красные, розово-красные, красные и розовато лиловые, сине-фиалковые, желто-белые и др. Цветет растение в июле-августе. Размножают весной осторожным делением старого куста на 4-5 частей или зелеными травянистыми черенками. На черенки идут небольшие весенние побеги с 3-4 листьями, первоначально не полностью сформированными.
Астильба растет в тени и на солнечных местах 5-6 лет. Почвы должны быть питательными, влажноватыми. Зимостойка. Но в первый год посадки укорененные черенки на зиму следует укрыть.
Наиболее известные виды – астильбы Арендса и Лемуана; астильба китайская, форма карликовая садовая; астильба японская, астильба Давида
|
ОСЕННЯЯ КЛУМБА: ОБРЕЗАЕМ МНОГОЛЕТНИКИ |
Хозяйственные садоводы осенью всегда наводят на участке порядок. Они обрезают отцветшие травянистые многолетники, оставляя примерно 10 см от поверхности земли. Весной растения тронутся в рост и вновь порадует всех цветением. Такая процедура особенно важна для травянистых многолетников, которые сильно истощились во время цветения, например, для гайллардии. Во время обрезки не повредите почки возобновления, тогда весной они превратятся в мощные молодые побеги.
Сохраним декоративность.
Но есть и другая сторона медали: когда клумба полностью «причесана» осенью, она выглядит пустой и непривлекательной. Хотите этого избежать? Тогда не обрезайте растения с симпатичными засохшими соцветиями и плодами, которые сохраняются до весны. Придать клумбе декоративность в холодное время года смогут очиток, рудбекия, физалис, эхинацея, волжанка, зопник, тысячелистник. Еще более эффектно на снежном фоне смотрятся декоративные злаки, поэтому не торопитесь срезать их под самый корень. Заиндевевшие или присыпанные снежком, они создадут в саду совершенно особую сказочную атмосферу. К тому же в необрезанном виде они гораздо легче переносят даже сильные морозы. Есть в такой особенности и преимущество для представителей фауны: в зарослях растений полезные насекомые найдут себе прибежище, а птицы – корм.
Зелень круглый год.
Было бы жаль, если вечнозеленые многолетники, такие как вальдштейния, гейхера или иберис пали жертвой ножниц. Они сохраняют свою листву в течение всего года и создают зеленые акценты на фоне монотонного пейзажа. А красноватые листья бадана выглядят ярким пунктиром на этой картине.
|
Клематисы |
Одно растение клематиса может заменить целый сад. Клематисы придадут неповторимую красоту и очарование любому участку.
Клематисы приобретают все большую популярность благодаря удивительно красивым крупным цветам разнообразных расцветок и необыкновенной продолжительности цветения – с весны до осени.
При этом большинство сортов отличается хорошей зимостойкостью, неприхотливостью и долговечностью.
Многолетник не требует много сил на уход, хорошо приживается, неизменно вызывает восторг и восхищение соседей, одновременно закрывает участок от нежелательных взглядов. Это замечательная лиана поможет вам за короткое время озеленить как новый, так и запущенный участок. При благоприятных условиях каждые сутки побег клематиса может удлиняться на 10-15 см. А цветки сохраняют свою декоративность 3-4 недели. У разных видов клематиса они одиночные или в соцветиях, могут быть раскрытыми, полураскрытыми или колокольчатыми, смотрящими вверх или пониклыми. Окраска цветков самая разнообразная, даже довольно редко встречающаяся желтая.
При помощи клематисов можно превратить хозяйственную зону в самое красивое место в саду, посадив их возле непривлекательных построек. Любая опора – и лиана в короткий срок оплетет ее своими ребристыми стеблями и скроет за нарядными листьями и яркими цветами все, что вы хотите спрятать от постороннего взгляда.
|
УХОД ЗА БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТОЙ |
Полив. В течение первых двух недель растения тщательно поливают каждые 2-3 дня из расчета 6-8 л на 1 кв. м, позже полив проводят 1 раз в неделю (12-15 л/кв. м). Поливать нужно утром или вечером. Вода, используемая при поливе, должна быть не ниже 18*С. Капусту ранних сортов нужно обильнее поливать, когда происходит завязывание кочанов. Нельзя допускать, чтобы листья капусты подвядали от недостатка влаги в почве, т.к. при этом у растения начинают отмирать тонкие корешки.
Обработка междурядий. Первую обработку проводят на глубину 4-5 см через 7-11 суток после посадки, позже рыхлят после полива или дождей по мере необходимости, лучше каждые 6-7 суток. Глубина второго рыхления 7-8 см, а последующих, которые проводят до смыкания листьев в междурядьях 10-12 см.
Первое окучивание проводят примерно через 20 суток после посадки и повторно через 8-10 суток. Окучивать растение необходимо влажной почвой, что способствует появлению дополнительных корней и устойчивости к полеганию.
Подкормки. В течение вегетационного периода осуществляют 3-4 подкормки. Первую подкормку проводят для усиления нарастания листьев, используя полное минеральное (азот – 3,5, фосфор – 9, калий – 2г/ кв. м) или органическое (в 10 л воды разводят 0,5 л кашицеобразного коровяка, расходуют по 0,5 л на каждое растение) удобрение. Через 10 суток после первой дают вторую подкормку (азот и калий по 4 г/кв.м или в 10 л воды разводят 0,5 л кашицеобразного коровяка или куриного помета и 1 ст.л кристаллина или растворина; расход на 1 л на каждое растение). Третью подкормку проводят в июне только для поздней капусты, чтобы усилить рост кочана (калий – 5 г/кв. м или в 10 л воды разводят 0,5 л кашицеобразного коровяка или куриного помета, 1 ст.л. суперфосфата и 1 таблетку микроэлемента, расход 6-8 л раствора на 1 кв. м). Такую подкормку можно повторить в августе.
|
http://belosnezhka.com/post164259512/ |
Самое эффективная защита от фитофтороза – выращивание в проветриваемой пленочной теплице.
1. Даже простая пленочная теплица защитит растения от дождей и проникновения фитофторы, возбудитель которой – гриб распространяется с дождем, росой и брызгами воды при поливе. На мокрых цветках и листьях его спорам достаточно всего несколько часов, чтобы внедриться в растение. Надевать на кусты колпаки можно только в исключительных случаях на короткое время – из-за образования внутри конденсата.
2. Ежегодная смена места выращивания предупреждает поражение томатов нематодами и другими вредителями. Ослабленные растения более восприимчивы и к болезням.
3. Не следует сажать рядом штамбовые и высокорослые томаты. Держите томаты подальше от картофеля.
4. Колья для подвязывания кустов – деревянные или металлические – каждый раз дезинфицируйте медным купоросом.
5. Щедрое внесение компоста при посадке способствует быстрому росту. А измельченные листья крапивы в виде мульчи некоторое время выделяют тепло и к тому же пополняют почву кремниевой кислотой, укрепляющей листья. Сажайте томаты на слегка приподнятые гряды и прикрывайте почву мульчей из листьев крапивы либо окопника или травой после стрижки газона.
6. Поливайте растение только отстоянной водой через горшок, вкопанный у корня куста, чтобы брызги не попадали на листья.
7. Опрыскивание листьев медьсодержащими препаратами или настоем чеснока предупреждает грибные инфекции.
8. Все листья с подозрительными и особенно с бурыми пятнами сразу же удаляйте.
9. При длительной непогоде можно провести несколько обработок биологическими или химическими противогрибными препаратами-фунгицидами. Однако, содержащие медьсредства, к сожалению, тормозят рост листьев и созревание плодов!
10. Как только начнут завязываться плоды, еженедельно вносите под каждый куст в качестве подкормки по пол-литра разведенной жижи из перебродившей крапивы, окопника, пижмы или используйте готовое жидкое удобрение.
Жижа из крапивы и окопника содержит калий и укрепляющую листья кремниевую кислоту.
|
Особенности