Густой рассольник с рисом

Ингредиенты:

• говядина на кости — 1-1,5 кг
• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• перец горошком — 4-6 шт.
• рис — 1/2 стакана
• картофель — 4-5 шт.
• соленые огурцы — 6-8 шт.
• рассол огуречный — 3/4 стакана
• растительное масло
• сметана — для подачи
• зелень — для украшения

Мясо помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, примерно 3-4 л. Довести воду до кипения, снять пену. Положить в кастрюлю 1 морковь и 1 луковицу, лавровый лист и перец горошком. Убавить температуру и варить бульон до готовности мяса, примерно 1-1,5 часа. Затем мясо и овощи вытащить. Положить в бульон промытый рис. Морковь нарезать соломкой. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, выложить морковь и обжаривать до мягкости. Репчатый лук нарезать. Выложить нарезанный лук к морковке. Картофель очистить, нарезать брусочками и положить в суп. С огурцов при желании снять кожицу, нарезать соломкой. Добавить огурцы к овощам, немного потушить. Влить огуречный рассол. Мясо нарезать кусочками и положить в суп. Положить огурцы с овощами. Варить суп до готовности всех ингредиентов, затем плиту выключить и дать супу постоять минут 10-15. Разлить суп по тарелкам и подать к столу, заправив сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!