Скорее сохраняйте, чтобы не потерять! 

 

Бисквит:

➡️5 яйц,

➡️160гр.(40гр.в белки, 120 гр.в желтки)сахара,

➡️100 мл. воды(тёплой),

➡️120 мл.растительного масла (без запаха),

➡️45 гр. какао,

➡️150гр. муки,

➡️ щепотка соли

➡️0.5 ч.л.соды,

➡️1,5 ч.л.разрыхлителя

 

Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков. Смешать все сухие ингредиенты. Желтки взбить с сахаром до бела, добавить масло и теплую воду, перемешать.

Добавить к взбитым желткам все сухие ингредиенты, перемешать. Добавить 1/3 часть взбитых белков в тесто и перемешать лопаткой. Затем ещё 1/3 белка добавить и перемешать и оставшийся белок добавить и перемешать. Разделить всё тесто на две части и выпекать при t= 185 С° до сухой зубочистки.

 

Крем:

➡️350 гр. шоколада,

➡️100 гр. сливочного масла (комнатной температуры),

➡️200 мл. сливки 33% жирности.

Шоколад растопить и смешать с тёплыми сливками, затем добавить масло и перемешать до однородности. Накрыть пленкой в контакт и поставить в холодильник на 2, 3 часа, затем взбить миксером.

Пропитка коржей:

Сахар+вода+вишня

 

Крем для покрытия торта:

➡️185гр. шоколада (54%),

➡️75 гр. сливок 33% жирности,

➡️105гр. сливочного масла,

➡️20 гр. мёда (жидкого) Шоколад растопить, добавить мёд. Сливки нагрет, но не кипятить. В три этапа добавить сливки в шоколад. Охладить массу до температуры 40° и добавить сливочное масло комнатной температуры. Отправить всю массу в холодильник на 2, 3 часа и можно покрывать торт.

Вес торта без украшения около 2 кг, диаметр 18 см.