Апельсиновый бисквит с бергамотом

Вот набор продуктов для бисквита. Для начала чай залейте кипятком и дайте настояться, и остыть чаю.

В чаше смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соль, корицу.

Добавить рубленный грецкий орех.

Белки отделяем от желтков.
В желтки добавляем холодный чай, цедру апельсина и сок апельсиновый от апельсина ( 50 мл ). Слегка взбить венчиком.

Отдельно в чаше взбить белки с сахаром до крепких пиков. Белки сначала взбиваем на маленьких оборотах миксера, постепенно в 3 приёма всыпаем "дождиком" сахар. При этом увеличивая скорость миксера до максимума.

В 3 приёма добавляем желтки в белки. Очень аккуратно чтобы не осели белки, лопаткой снизу в вверх мешаем белковую массу.

После того как подмешали желтки, добавляем мучную смесь к белкам. Также в 3 приёма. Аккуратно лопаткой мешаем. В это время разогреваем нашу духовку до 170 градусов.

Тесто выливаем в форму (диаметр формы 20 см ). И ставим в духовку на 55-60 минут.

Готовность бисквита проверить сухой шпажкой. Дать бисквиту остыть в форме. Затем бисквит заворачиваем в пищевую плёнку, и убираем на ночь в холодильник для созревания.

Когда будете собирать торт с таким бисквитом, то обязательно коржи бисквита пропитайте.
Бисквит сам по себе очень вкусный и ароматный, поэтому можно подать его и без крема. Цвет бисквита получается серым за счёт того, что добавляем очень крепкий чай.

Приятного чаепития!!!