Рататуй - это овощное блюдо, которое многие успели полюбить. Это блюдо настоящий калейдоскоп из овощей: помидоры, лук, болгарский перец, баклажаны и т. д. Я хочу поделиться своим способом приготовления рататуя "в сюртуке". В роли "сюртука" будет выступать хрустящее тесто, которое мы приготовим с добавление цельнозерновой муки. Блюдо получается очень вкусным, с насыщенным ароматом трав и овощей. Благодаря такой "одежке", рататуй получается очень сочным! Попробуйте, вам обязательно понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку соединить с холодным сливочным (в случае постного варианта - растительным) маслом, водой и солью.

Шаг 2

Замесить тесто. Оставить его в холодильнике на 40 мин.

Шаг 3

Баклажан, помидор, лук нарезать тонкими пластиками. Болгарский перец-мелким кубиком.

Шаг 4

Тесто разделить на 2 части. Каждую из которых тонко раскатать. Из теста вырезаем круг.

Шаг 5

Середину смазыаем томатным соусом.

Шаг 6

По центру выкладываем овощи. Сверху посыпаем болгарским перцем. Солим, смазываем овощи оливковым маслом и посыпаем смесью прованских трав. Защипываем края, оставляя середину открытой.

Шаг 7

Выпекаем "Рататуй в сюртуке" 30-40 мин. при температуре 180 С.

---