А ведь это нежнейший шоколадный крем с сочными кокосовыми коржами – на самом деле райское наслаждение для всех любителей кокоса и шоколада! Внешне торт похож на  одноименный шоколадный батончик. Десерт получается мягким, несмотря на то, что в нем много кокоса.

 

Ингредиенты для безе:

 

– 9 белков;

 

– 1 щепотка соли;

 

– 300 гр сахара;

 

– 210 гр кокоса;

 

– 1,5 ст.л муки (или крахмала);

 

Ингредиенты для крема:

 

– 11 желтков;

 

– 120 гр сахара;

 

– 60 мл молока;

 

– 300 гр черного шоколада (75% какао);

 

– 300 гр сливочного масла (80-82%);

 

Приготовление кокосового безе:

 

1. Взбейте до густой пены яичные белки с щепоткой соли, постепенно добавьте сахар, продолжая мешать около 15-20 минут. Ложкой аккуратно перемешайте кокос с мукой и белками. Постелите на противень, размером 30 х 40 см пергаментную бумагу, переложите на него смесь и выпекайте кокосовое безе при температуре 130 градусов, около 30 минут. Остудите кокосовое безе и разрежьте его вдоль на 3 одинаковые полоски.

 

 

Приготовление крема:

 

2. Взбейте яичные желтки с сахаром до белого цвета, добавьте к ним молоко и поставьте смесь на водяную баню (около 12 минут, чтобы крем загустел). Снимите его с огня и добавьте кусочки черного шоколада. Тщательно перемешайте крем и дайте ему остыть.

 

 

 

3. Сливочное масло, комнатной температуры, немного взбейте миксером и по одной ложке переложите в него шоколадный крем.

 

 

Оформление торта:

 

4. Для начала разделите крем на 4 равные порции. Все 3 кокосовых коржа смажьте кремом, затем красиво украсьте и края торта четвертой частью крема.

 

 

 

Торт должен немного пропитаться, для этого его надо поставить в холодильник минимум на 3-4 часа или на ночь.

 

Это просто великолепный десерт, который оценят абсолютно все любители экзотического ореха.

 

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт