Селедка в соусе «Болье»  получается необычайно вкусной. Подать такую сельдь можно на ломтиках хлеба или в селедочнице.

Ингредиенты:

• Филе слабосоленой сельди — 200-250 г;
• Огурец маринованный  (или соленый)  — 1 шт;
• Яйцо отварное — 1 шт;
• Горчица готовая острая — 1 ч.л.;
• Соль, перец черный свежемолотый  (по вкусу)  ;
• Майонез — 150 г;
• Сметана — 2-3 ст.л.;
• Лук репчатый небольшой  (для подачи)  — 1 шт;
• Зелень укропа, петрушки  (для подачи)  — 1/4 пуч.;
• Сок лимона  (для подачи)  — 1-2 ч.л.;

Приготовление

Немного соус посолить и поперчить и тщательно перемешать.

Филе селедки порезать кусочками и поместить их в подготовленный соус, перемешать все. Можно кушать сразу, можно оставить селедку в соусе на пару часов.

Для подачи — смешать порезанный тонкими полукольцами или перьями репчатый лук с рубленной зеленью, добавить лимонный сок.

Я подавала сельдь в соусе «Болье» на ломтиках бездрожжевого хлеба, сверху сельди — лук с зеленью и украсила ложечкой красной икры. Такую закуску можно смело подать на праздничный стол.

Приятного аппетита!

 

Источник