Правильно подобранный соус способен творить с блюдом чудеса. Клюквенный соус, например, превосходно обогащает вкус мяса. Эту кисло-сладкую заправку американцы обычно подают к индейке в День благодарения.

Клюквенный соус настолько хорош, что напоминает варенье, а всё благодаря главному ингредиенту. Ягоды клюквы содержат огромное количество органических кислот и отлично повышают иммунитет! Используйте для соуса спелую клюкву, она отличается ярким бордовым цветом. В крайнем случае можно взять замороженные ягоды.

Хотя обычно эту заправку подают к мясу, вегетарианцам наверняка придутся по вкусу макароны с клюквенным соусом.

Ингредиенты:

• Клюква — 3 стак.
• Вода — 2 стак.
• Апельсиновый сок — 2 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Соль — 1 щеп.

Приготовление:

1. В среднюю кастрюлю налейте воду, высыпьте туда клюкву, добавьте сахар и соль.
2. Варите соус на медленном огне. Вода испарится, а клюква начнет выделять пектин. Пусть кипит около 20 минут. Затем снимите кастрюлю с огня.
3. Добавьте в апельсиновый сок, перемешайте. Соус готов!