Ох уж эта греческая кухня! Нет ни единого блюда, к которому можно отнестись равнодушно: десерты, соусы, основные и вторые кушанья — все неимоверно вкусны и по-особенному ароматны. Почетное место среди них занимают кефтедес — мясные шарики с кабачками, запеченные в духовке.

 

Кабачок придает тефтелькам необыкновенную сочность и пышность. Фарш должен быть не очень жирным, подойдет свиной, говяжий или смешанный. При выборе куриного уменьшите время запекания на 10 минут.

 

 

Ингредиенты:

 

• Говяжий фарш — 600 г
• Кабачок — 2 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Панировочные сухари — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Мята — 0,5 ч. л.
• Базилик — 0,5 ч. л.
• Черный перец (молотый) — по вкусу

 

 

Приготовление:

 

1. Кабачки вымойте, тонким слоем снимите кожуру, натрите овощи на терке. Выделившийся сок следует отжать.
2. Смешайте фарш, кабачок, пропущенный через пресс чеснок, измельченный лук, яйца, томатную пасту и сухари. Добавьте сухой базилик, мяту и перец, посолите.
3. Застелите противень промасленным пергаментом. Из фарша сформируйте тефтели и выложите на пергамент.
4. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте 30 минут.

 

Аппетитные тефтели по-гречески можно подавать даже остывшими: их безупречный вкус останется таким же. Подавайте к блюду соус дзадзики и наслаждайтесь средиземноморским ужином. А рецептом не забудьте поделиться с друзьями!