Блины являются одним из давнейших блюд. На Руси оно появилось еще до IX века и до сих пор имеет большую популярность среди населения. Весь его секрет в том, что это самое экономное мучное изделие. Для блинов нужно минимум муки при максимуме жидкости. Ну и при этом вкус потрясающий!

Вариантов приготовления блинов существует множество. Я подготовила для вас рецепт пышных бездрожжевых блинчиков с творогом. Это оригинальное угощение можно делать с любой начинкой как со сладкой, так и с соленой.

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 шт.
• Кефир — 250 мл
• Молоко — 250 мл
• Творог — 200 г
• Сода — 1 ч. л.
• Пшеничная мука — 300 г
• Подсолнечное масло — 80 мл
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Повидло — по вкусу

Приготовление:

1. Взбейте творог с яйцами. Смешайте молоко и кефир в отдельной миске. Влейте половину кефирно-молочной смеси к творогу. Всыпьте соль, сахар и муку. Если планируется соленая начинка, положите больше соли, если сладкая – сахара.
2. В оставшеюся молочную смесь всыпьте соду. Смешайте. Соедините с творожной массой. Консистенция должна быть густой и однообразной.
3. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Влейте на нее порцию теста. Сделайте меньше огонь. Накройте крышкой. Как только низ блина зажарится, положите начинку. С помощью лопатки сложите блин пополам. Накройте крышкой. Через минуту переверните блин и снова накройте крышкой на минуту.