Подготовить продукты для паштета из куриной печенки.

Как приготовить паштет из печёнки куриной:

Залить молоком печень. Вымачивать в молоке не меньше 3-х часов, можно замочить на ночь.

Затем молоко слить, а печень нарезать.

На сковороде разогреть по 1 ст. ложке сливочного и растительного масла и обжарить печень на среднем огне, помешивая, до готовности (7-10 минут). Затем печень вынуть из масла.

Лук и морковь очистить, мелко нарезать.

Овощи выложить на сковороду, где жарилась печень. Обжарить на такой же смеси масла (по 1 столовой ложке каждого вида мисла).

Яйцо очистить и крупно порубить.

Обжаренные печень, морковь и лук, вместе с маслом и отварными яйцами поместить в блендер и взбить.
Можно пропустить все через мясорубку несколько раз, чтобы паштет стал достаточно воздушным, или пропустить 2 раза через мясорубку, а потом взбить в блендере.

Когда паштет станет достаточно измельченным и воздушным, добавить коньяк, посолить и поперчить.

Выложить паштет в форму или выложить на фольгу в форме рулета и завернуть. Поставить в холодильник на ночь.

Печеночный паштет готов!

Подавать паштет из печенки куриной с поджаренным хлебом и сливочным маслом.