Ингредиенты:

1. Филе рыбы минтая или горбуши — 1 кг.
2. Морковь- 3 шт.
3. Помидоры — 3 шт.
4. Сыр — 300 гр.
5. Сметана — 200гр.
6. Чеснок — 3 зубчика
7. Лук репчатый — 1 головка
8. Лимонный сок 2 ст. ложки
9. Соль перец
10. Мука — 1ст. Ложка
11. Вода
12. Подсолнечное масло для жарки
13. Лавровый лист и зелень

Начнем приготовление: Возьмите форму для запекания, (желательно с высокими краями), смажьте её подсолнечным маслом. Филе рыбы Минтая или Горбуши (кто какую рыбу предпочитает, желательно не жирную) нарежьте кубиками 5/5 см., выложите полученные кусочки на смазанный противень. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

Возьмите репчатый лук порежьте его полукольцами и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом, там же, обжарьте натертую на крупной терке морковь. Затем «морковно-луковую» смесь выложите равномерно на рыбу. Следующим слоем будут свежие помидорки, их нужно нарезать кольцами и также равномерно распределить поверх обжаренных овощей.

Рецепт соуса:

возьмите емкость вместимостью 1 литр, налейте туда немного холодной воды и добавьте 1 столовую ложку муки, все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Затем в полученную «кашицу» добавьте 200 граммов сметаны и опять же все тщательно перемешайте, посолите, поперчите, и добавьте измельченный чеснок (3 зубчика). В полученную сметанную массу долейте воды до 0.5 -0.7 литра, попробуйте на вкус (если требуется, досолите), добавьте лавровый лист и зелень по вкусу. Соус готов!

Залейте рыбу с овощами полученным соусом, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, на 10-15  минут. Тем временем натрите на мелкой терке сыр (желательно твердых сортов), и посыпьте вашу «запеканочку», и после этого оставьте её в духовке еще на 30 минут.

источник