голубцы из свежей капусты

Воскресенье, 05 Ноября 2017 г. 18:09 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Волшебные голубцы из свежей капусты

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti (700x393, 62Kb)

Дорогие, Друзья! Сегодня мы будем готовить легендарное в народе блюдо - голубцы из свежей капусты! И делать это будем с юмором и шикарным настроением!

После приготовления вы получите 6 порций
Время приготовления: 110 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 кг - голубцовой капусты
1 кг - говядины
2 стакана круглого риса
1 большой пучок петрушки
1 пучок базилика средней велиины
2 моркови
5 репчатых луковиц среднего размера
250 мл томатного пюре или 3-4 столовые ложки томатной пасты
1,3 столовой ложи соли
1,3 десертная ложка сахара
50 мл оливкового масла
20 мл кунжутного масла
Пряности
и таки шикарное настроение!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti1 (700x391, 338Kb)

Берём говядину, очищаем её от фасций и сухожилий. Промораживаем часов 12 в морозильной камере, чтобы мясо стало твёрдым, но не деревянным - таким образом будет раз в 10 легче нарезать кубиками примерно 0,5*0,5 см. Блюдо будет гораздо вкуснее, чем в виде фарша и мясо чувствуется.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti2 (700x393, 361Kb)

Мелко нарезаем репчатый лук.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti3 (700x392, 335Kb)

Соединяем с мясом, перемешиваем. Оставляем в холодном месте на 1 час для маринования мяса.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti4 (700x392, 331Kb)

Свежую капусту разбираем на листики. У меня на Канале одесской кухни есть ролик - 6 способов, как это сделать. Выбирайте тот способ, который душе угодно.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti5 (700x392, 266Kb)

Бланшируем капустные листы 3-4 минуты.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti6 (700x391, 298Kb)

Подходит к концу часовая мариновка говядины с луком. Шинкуем свежую петрушку.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti7 (700x391, 248Kb)

Мелко шинкуем базилик свежий.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti8 (700x392, 375Kb)

Соединяем их с мясом и луком. Тщательно смешиваем.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti9 (700x392, 307Kb)

На крупной тёрке натираем 2 морковки.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti10 (700x392, 359Kb)

Морковь соединяем с начинкой и тщательно перемешиваем.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti11 (700x392, 385Kb)

Добавляем соль и сахар.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti111 (700x391, 383Kb)

Добавляем томатное пюре. В видео ролике точные количества.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti12 (700x391, 397Kb)

Присоединяем пряности в молотом виде. Производим контрольное смешивание всех ингредиентов.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti13 (700x391, 310Kb)

Остывшие бланшированные листья капусты разрезаем на части, размерами примерно 10*10 см. Можно меньше.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti14 (700x392, 382Kb)

Кладём начинку на подготовленный капустный лист и заворачиваем голубец. И так поступаем со всей начинкой и всеми капустными листьями.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti15 (700x392, 395Kb)

Готовим соус для томления на томатном пюре с солью и сахаром.

2835299_Volshebnie_golybci_iz_svejei_kapysti16 (700x390, 278Kb)

По стенке казана аккуратно выливаем соус до уровня покрытия голубцов. Накрываем тарелкой, сверху крышкой казан, доводим до кипения и томим около 45 минут. Зовём всех к столу и получаем море удовольствия!!!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт

Рубрики:

Вторые блюда

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5071221/post424395633/"> РіРѕР»СѓР±С†С‹ РёР· СЃРІРµР¶РµР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹</a><br/>Р’РѕР»С€РµР±РЅС‹Рµ РіРѕР»СѓР±С†С‹ РёР· СЃРІРµР¶РµР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹

Р”РѕСЂРѕРіРёРµ, Р”СЂСѓР·СЊСЏ! РЎРµРіРѕРґРЅСЏ РјС‹ Р±СѓРґРµРј РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р»РµРіРµРЅРґР°СЂРЅРѕРµ РІ РЅР°СЂРѕРґРµ Р±Р»СЋРґРѕ - РіРѕР»СѓР±С†С‹ РёР· СЃРІРµР¶РµР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹! Р РґРµР»Р°С‚СЊ СЌС‚Рѕ Р±СѓРґРµРј СЃ СЋРјРѕСЂРѕРј Рё С€РёРєР°СЂРЅС‹Рј РЅР°СЃС‚СЂРѕРµРЅРёРµРј!
	
		
			РџРѕСЃР»Рµ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РІС‹ РїРѕР»СѓС‡РёС‚Рµ&nbsp;6 РїРѕСЂС†РёР№
		
			Р’СЂРµРјСЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: 110 РјРёРЅСѓС‚
	
	
		РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«
	
		
			4 РєРі - РіРѕР»СѓР±С†РѕРІРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚С‹
		
			1 РєРі - РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹
		
			2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РєСЂСѓРіР»РѕРіРѕ СЂРёСЃР°
		
			1 Р±РѕР»СЊС€РѕР№ РїСѓС‡РѕРє РїРµС‚СЂСѓС€РєРё
		
			1 РїСѓС‡РѕРє Р±Р°Р·РёР»РёРєР° СЃСЂРµРґРЅРµР№ РІРµР»РёРёРЅС‹
		
			2 РјРѕСЂРєРѕРІРё
		
			5 СЂРµРїС‡Р°С‚С‹С… Р»СѓРєРѕРІРёС† СЃСЂРµРґРЅРµРіРѕ СЂР°Р·РјРµСЂР°
		
			250 РјР» С‚РѕРјР°С‚РЅРѕРіРѕ РїСЋСЂРµ РёР»Рё 3-4 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5071221/post424395633/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

голубцы из свежей капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ