Пирог "Прелесть"

Описание: Сегодня хочу угостить Вас рецептом очень ароматного, вкусного пирога. Пирог получается чуть влажный, с хрустящей штрейзелевой корочкой. 

Ингредиенты

Штрейзель:

• Сахар — 200 г
• Корица — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Орехи грецкие (измельченные) — 1 стак.
• Стружка шоколадная (капли шоколадные) — 1/2 стак.

Тесто:

• Мука пшеничная — 280 г
• Сода — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Масло сливочное (или маргарин) — 110 г
• Цедра апельсина (с одного апельсина)
• Ванилин — 1 пакет.
• Сметана — 240 г
• Сок апельсиновый — 40...50 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 150 г

Приготовление

Приготовим штрейзель: в чашку выложить порезанное кубиками сливочное масло. Смешать корицу с мукой и сахаром. Рукой растереть в крошку. Добавить молотые орехи и шоколадные капли (или измельченный в блендере шоколад). Еще раз перемешать и убрать в холодильник на время приготовления теста.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышную светлую массу.

Добавить по одному яйца, хорошо взбивая смесь. Добавить цедру апельсина и ванилин. Еще раз хорошо взбить смесь до однородности. Миксер нам больше не нужен.

В просеянную муку добавить соду и разрыхлитель. Перемешать. В вышеприготовленную смесь добавляем 1/3 муки, перемешиваем лопаточкой, добавляем 1/3 сметаны и опять перемешиваем. Добавляем поочередно остальную муку и сметану, закончить мукой.

Вливаем апельсиновый сок и хорошо лопаточкой вмешиваем его в тесто.

Разъемную форму (Ø 20 см) смазать хорошо растительным маслом. Выложить половину теста, сверху - половину штрейзеля. На штрейзель выложить вторую половину теста и аккуратно его разровнять.

Выложить сверху остальной штрейзель.

Выпекаем в предварительно разогретой до 170°С духовке 1 час (до сухой лучинки). Ориентируйтесь по своей духовке! Я выпекала в электрической, верхний-нижний тен, без обдува.

Готовый пирог оставляем в форме на 20-30 мин. Затем снимаем кольцо и перекладываем на блюдо.

Приятного Вам чаепития!