Baja Coleslaw / Капустный салатик по-Багамски

Ох и вкусняшку я вам сегодня принесла!  Честно-честно, очень рекомендую всем-всем этот по-настоящему замечательный во всех отношениях салатик.  Наткнулась я на него случайно, наводя порядок в бумагах и заочно в него влюбилась.  К счастью, многие ингредиенты были в наличии и я не стала откладывать его приготовление в долгий ящик. Всё очень просто, но изысканно по-Багамски, так сказать, отсюда и название. Это замечательная альтернатива классическому сoleslaw, которое я не очень жалую.  А это чудо буду готовить снова и снова.  Пробуйте и вы на здоровье!  

Нам понадобятся следующие ингредиенты: 

• 1/2 небольшого кочана капусточки, нашинковать тоненько 
• 2 небольшие морковки, нашинковать или нарезать по желанию 
• 1 небольшой перчик красного цвета (можно любой другой цвет, но лучше яркий), нарезать на небольшие квадратики 
• 1 манго, нарезать на небольшие квадратики 
• 1 яблоко (по рецепту папая, но у меня не было этого заморского чуда, думаю, что подойдёт ананасик и апельсин), нарезать на небольшие квадратики 
• 3/4 стакана изюмчика, промыть и добавить в салатик, оставив немного для украшения (не обязательно) 
• 3 стручка зелёного лучка, нарезать меленько 
• шпинатик для украшения (по рецепту любимая кинзочка), нарезать как нравится 

Заправочка: 

• 3 - 4 ст. л. лимонного сока 
• 2 - 3 ст. л. оливкового масличка 
• 1 ч. л. сахара (по рецепту 1 ст. л.) и никакой соли! Хорошенько перемешиваем. 

Итак, смешиваем всю эту прелесть, заливаем заправочкой и наслаждаемся несколько дней. Я по привычке потянулась к соли, но прочитав внимательно рецепт, решила оставить всё как есть и не умничать хоть раз!  Очень рада этому, т. к. вкус у салатика просто изумительный! Хотела сахар заменить мёдом, но и тут решила идти до конца и быть хорошей девочкой. Этот салатик отлично подойдёт для пикника.