Для коржа:

400 гр муки, 
200 гр холодного сливочного масла
2 яйца
2 ч.л. сахарной пудры
пол чайной ложки соли
столовая ложка лимонного сока
2-3 столовых ложки ледяной воды (я чашку ставлю в холодильник в самом начале приготовления)
Для начинки - абрикосы (грамм 600-800 в зависимости от размера)
Для глазури - 4 ст.л лимонный сока
3 ст.л меда 


Форма для выпечки со съемным дном диаметр 26 см

В комбайне перемешать муку, масло, яйца (по-одному), добавить лимонный сок, сахарную пудру, ледяную воду. замесить, но долго не вымешивать, песочное тесто. 
Смазать форму для пирога маслом, тесто разровнять по поверхности, сделать бортики и убрать в холодильник примерно на 30 минут.

Готовим начинку: Абрикосы помыть, разрезать пополам, удалить косточку. 
Глазурь - растопить мед, смешать его с лимонным соком.

Смазать этой глазурью тесто, проколоть его, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 5-7 минут, что бы тесто схватилось. На подпеченый корж выложить абрикосы срезом вниз, смазать их оставшейся глазурью и поставить выпекать на 35-40 минут.  
Чуть остывший торт украсить свежей мятой, она очень хорошо сочетается  с ароматом абрикосов.
Приятного чаепития