Цитата сообщения Лилёша Лимонный курд/Lemon Curd



Курд обладает освежающим, насыщенным лимонным вкусом и ароматом, и, уверена, понравится всем любителям лимончиков! Возможности использования этого десерта безграничны! Делаете ли вы прослойку для тортов, кексов, используете его как наполнитель для пая - этот курд вас не подведeт. (рецепт позаимствован с джазкук).

сахар — 3/4 стак.
масло сливочное — 100 гр.
лимон (крупный - 1/2 чашки сока и 2 ст.л. цедры) — 2 шт.
яйцо куриное — 2 шт.


Чтoбы легче было мыть тёрку, предлагаю обернуть её плёнкой, перед тем как натирать лимон.


В миске смешать венчиком сахар, яйца, цедру и сок.
Сливочное (размягчённое) масло добавить к лимонной смеси.

Поставить на водяную баню и готовить, изредка помешивая, до загустения.

Остудить и использовать, как вам заблагорассудится!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник