Сельдь с тушеными овощами

2 целые сельди (4 филе)

100 мл воды

1 паприка (кроме зеленой)

1 головка репчатого лука

1 большая морковь

2 маринованных огурца

3-4 ст. л. кетчупа

2 лавровых листа

соль, перец, щепотка сахара

Морковь варим до полуготовности. Все овощи режем кубиком. На растительном масле слегка обжариваем лук, добавляем паприку, морковь и еще немного обжариваем.

Далее добавляем огурцы, 2 ст. л. кетчупа, воду, соль, перец, сахар. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15 минут. Выключаем, добавляем еще 1-2 ст. л. кетчупа. Если нужно добавляем соль и перец.

Осталось остудить и подать с нарезанным филе сельди, присыпав зеленым луком.

Хорошо на гарнир картошечка пюре или хлеб.