Кныши — это блюдо белорусской кухни. Очень много споров идёт по поводу происхождения этой выпечки. Хрустящие пирожки со слоистого теста с большим количеством начинки. Начинка может быть любой. Мне очень нравится конечно с картошечкой и луком. Можно и с грибами и гречкой. 

 

Кныши встречaются и в старорусской кухне, но большую популярность они все таки завоевали у белоруссов. Их делали как и в пост, так и в праздники. В Америку их завезли евреи-иммигранты. Поэтому они стали считаться ошибочно еврейским блюдом. 

 

Ингредиенты 

 

картофель 6-7 шт 

молоко 

лук 1 шт.

готовое слоеное бездрожжевое тесто 500 г 

растительное масло 

соль 

яичный желток 

Способ приготовления 

 

Шаг 1 Картофель чистим и ставим варится. Воду солим.

Шаг 2 Лук чистим, мелко режем , обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 3 Воду сливаем, добавляем молоко и делаем пюре средней густоты.

Шаг 4 В пюре добавляем обжаренный лук и хорошо перемешиваем.

Шаг 5 Тесто размораживаем, раскатываем в длинный пласт и выкладываем картофельную начинку в серединку по всей длине.

Шаг 6 Закручиваем тесто в рулет.

Шаг 7 Тупой стороной ножа, не разрезая, а продавливая, разделяем рулет на части.

Шаг 8 Открытые места каждой части заделываем, соединив края теста. Затем при помощи большого и указательного пальца, сжимаем пирожок в месте заделки. В результате получается булочка с ямкой посередине.

Шаг 9 Укладываем кныши на противень, смазанный растительным маслом, сверху смазываем взбитым желтком.

Шаг 10 Противень ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. Приятного аппетита!