Брокколи — 300 г 

Свекла (вареная) — 200 г 

Яйцо куриное (крупное) — 3 шт 

Мука пшеничная — 4 ст. л. 

Сода гашеная уксусом — 0,5 ч. л. 

Грибы (свежие) — 200 г 

Лук репчатый — 1 шт 

Сыр мягкий — 300 г 

Соевый соус — 1 ст. л. 

Масло растительное — 2 ст. л. 

Чеснок — 2 зуб. 

Перец черный 

Соль 

Помидоры черри (вяленые) — 8 шт 

Хлебцы — 8 шт 

 

 

Как приготовить Рулет закусочный "Красный" 

 

1. Брокколи отварить, охладить...

 

 

  2... и взбить с помощью блендера в пюре. Вареную свеклу очистить и измельчить. Сок из свеклы желательно вылить через сито. 

 

 

  3. Приготовим корж для рулета. Взбиваем яйца с щепоткой соли в блендере, постепенно добавляя соду (гашеную) и муку. 

 

 

  4. Стелем силиконовый коврик для выпечки на противень (33*23) или бумагу (смазываем маслом) и выкладываем яичную массу. Выпекаем в духовке 10 минут при температуре 180 градусов. 

 

 

  5. Затем достаем испеченный корж, кладем на смоченное и хорошо выжатое полотенце. Снимаем силиконовый коврик с коржа. И сворачиваем корж в неплотный рулет. Оставляем в сторону до полного остывания рулета.

 

 

  6. Приготовим начинку. Грибы обжариваем с луком на растительном масле.

 

 

  7. Затем добавляем к грибам соевый соус, молотый перец, соль и тушим до готовности.

 

  8. Выкладываем грибы в блендер, добавляем сыр (100 Г), прессованный чеснок, солим и перчим по вкусу и перемалываем в однородную массу. Масса должна быть плотной.

 

 

  9. Раскладываем грибную массу в миски с овощами. 

 

 

  10. Разворачиваем корж, выкладываем свеклу, затем распределяем оставшейся сыр (200г).

 

 

  11. На сыр выкладываем начинку из брокколи..

 

 

  12... и аккуратно сворачиваем в рулет. Кладем рулет на пищевой целлофановый пакет и смазываем остатками начинки. У меня осталась свекольная начинка. Переносим рулет с пакетом в контейнер, закрываем крышкой и убираем в холодильник, лучше на ночь.

 

 

  13. Перед подачей можно посыпать рулет измельченными орешками, порезать на порционные кусочки и разложить на хлебцы. Я украсила рулетики дольками вяленых помидоров черри и петрушкой. 

 

 

 Приятного аппетита! 

 

 

 Поздравляю с наступающим Новым годом!

 Желаю мира, счастья и семейного тепла,

 Пусть все проблемы, печали и невзгоды,

 Пушистым снегом заметёт зима! 

 

 

автор: golubga, Поваренок.ру