Фаршированные зеленые помидоры на зиму

Хочу предложить попробовать сделать на зиму еще одну замечательную заготовку - фаршированные зеленые помидоры на зиму. Помидорчики получаются очень ароматные, слегка островатые. Зимой такая баночка помидоров будет очень кстати, как для ужина, так и для праздничного стола. Для этой заготовки подходят зеленые или бурые помидоры. Расчет дан на одну трехлитровую или 3 литровые банки.

Ингредиенты:

• зеленые и бурые помидоры — 1,8 кг
• чеснок  (головка)  — 1 шт.
• стебель хрена — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• веточки кинзы  (, маленькие, с семенами)  — 3 шт.
• острый перец  (небольшой )  — 1 шт.
• перец черный  (горошек)  — 15 шт.
• душистый перец  (горошек)  — 9 шт.
• петрушка — 50 г
• сахар — 1,5 ст.л.
• соль — 2 ст.л.
• уксусная кислота — 3 ч.л.
• лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

В банки положить кольца лука и острого перца, горошины душистого и черного перца, веточки кинзы, лавровый лист.

Помидоры разрезать вдоль, немного не доходя до конца. Чеснок порезать пластинками. В разрез положить чеснок и веточку петрушки.

Наполнить банки фаршированными помидорами.

Залить кипятком и оставить на 20 минут.

Слить настой в кастрюлю, из него будем варить маринад.

А помидоры залить свежим кипятком и оставить на 20 минут.

В кастрюлю с настоем добавить соль и сахар, влить полстакана кипятка. Вскипятить и варить 3 минуты.

Слить воду с помидор, она больше не нужна. Добавить в каждую банку уксусную кислоту. Залить маринад

Закатать банки. Перевернуть и укутать.

Удачных заготовок!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку