На форму 20х20

Ингредиенты:

для теста

 

50г коричневого сахара ( крупного)

50г холодного сливочного масла

50г миндальной муки

50г пшеничной муки

для начинки:

100г сливочного масла

2 ст.л. мелассы ( патоки или меда, но тогда цвет будет светлее)

200г сгущенного молока

100г изюма

100г фундука

1 чл ванильной эссенции

для шоколадного слоя:

200г белого шоколада

2 чл растительного масла без запаха ( кокосовое, виноградных косточек)

 

Метод:

 

1. Для теста масло порезать небольшими кусочками, добавить муку, сахар и миндаль, порубить в мелкую крошку. Сразу выложить в форму, разровнять пальцами или лопаточкой.

2. Выпекать при 160С около 15-20 минут. Основа должна стать золотистой и пропечься.

3. Сложить в сотейник все ингредиенты для начинки, кроме орехов и изюма. Готовить на среднем огне около 5-10 минут, постоянно помешивая. Смесь должна стать однородной и немного загустеть.

4. Орехи и изюм распределить по основе, сверху вылить карамельную начинку. Постучать формой об стол, чтобы начинка ровно распределилась. Убрать в холодильник до полного застывания ( около 2-4 часов).

5.Шоколад растопить на водяной бане вместе с маслом. Вылить растопленный шоколад на застывшую начинку. Разровнять и постучать форму об стол, чтобы шоколад распределился ровно. Убрать в холодильник и дать шоколаду застыть.  Перед разрезание достать их холодильника минут за 20, чтобы шоколад немного прогрелся и меньше трескался.