Очень люблю апельсиновый конфитюр! В выпечку и просто с чаем, очень вкусно с сырами. Это самый вкусный из тех, что я пробовала!!! Делаю несколько лет подряд - всегда уходит на ура! Может, кому пригодится? Рецепт из книги "Маленькие уроки Кухни Прованса" с небольшими изменениями. Это тааааааааак вкусно!

Рецепт "Самый апельсиновый конфитюр":

Апельсины вымыть сложить в кастрюлю - желательно чтобы апельсины плотно лежали друг к другу Залить водой

 

Довести до кипения и варить 1 час под крышкой и 1 час чуть приоткрыв крышку на медленном огне Оставить остывать

 

С остывших апельсинов аккуратно снять кожуру - она понадобиться позже Мякоть апельсинов поместить обратно в кастрюлю с жидкостью Довести до кипения и варить на сильном огне 5 минут

 

Очень хорошо процедить и отжать мякоть

 

В получившуюся жидкость выжать сок из апельсина, добавить сахар и поставить на огонь, помешивая, мякоть выбросить.

 

Порезать цедру на тонкие полосочки.

 

В закипевший сироп опустить порезанную цедру и варить 40 минут. Проверить на каплю – капнуть на холодную тарелку и капля должна держать форму.

 

Банки простерилизовать - обычно получается 4 баночки по 200 мл. Разложить конфитюр в банки. Храню в кладовке в квартире.

 

 

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт