1. Красную фасоль промыть и замочить с вечера в холодной воде. Набухшую фасоль промыть, залить холодной водой и сварить почти до готовности (солить фасоль нужно за 5 минут до готовности).
2. Мякоть говядины вымыть, обсушить и нарезать соломкой.
З. В кастрюле, где будет вариться суп, разогреть растительное масло, выложить в кастрюлю нарезанное мясо и, помешивая, обжарить его в течение 1-2 минут.
4. Добавить нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и быстро обжарить все вместе.
5. Залить обжаренное мясо с луком 1 л холодной воды и довести до кипения. Выложить в кастрюлю отваренную фасоль, воду посолить по вкусу и варить до готовности.
6. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Когда говядина и фасоль будут готовы, выложить помидоры в суп, добавить горошины черного перца и лавровый лист и варить суп еще 3-4 минуты. Разлить горячий суп по тарелкам и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Примечание: Для приготовления супа можно использовать консервированную фасоль.В этом случае нужно сварить говядину до готовности, а фасоль добавить в суп вместе с нарезанными помидорами.
Я бы добавила в этот суп картофель, правда тогда он станет более калорийным!
