Цитата сообщения lorine Нежное и сытное блюдо, в котором рыба удачно сочетается с овощами

Рыбные рулеты с овощами в духовке



ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель 500 г
филе рыбы 400 г
сельдерей 250 г
морковь 250 г
горошек зеленый 200 г
сыр твердый 100 г
яйца 2 шт.
молоко 1/2 стакана
лук репчатый 1 головка
масло сливочное 4 ст.л.
перец черный молотый
соль

Нежное и сытное блюдо, в котором рыба удачно сочетается с овощами и бобовыми.
Льезон, которым заливается начинка, делает блюдо почти диетическим.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Морковь, сельдерей, картофель нарезать небольшими кубиками, тушить в кастрюле в течение 15 – 20 минут до полуготовности. Филе рыбы нарезать полосками в длину, соль, перец – по вкусу, оставить для пропитывания на 20 минут. Свернуть рулетами и скрепить зубочистками или шпажками.

2. Натереть твердый сыр. Приготовить смесь из молока, тертого сыра и яиц, массу взбить. Добавить зеленый горошек без жидкости, перемешать. Массу выложить в форму для запекания, сверху – рыба, полить блюдо молочно-яичной смесью, выложить кусочки сливочного масла.

3. Запекать рыбные рулеты с овощами в духовке в течение получаса. При подаче посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки и украсить зеленым горошком.

СОВЕТ

Картофель в рецепте можно заменить кабачками.
Источник