Цитата сообщения Надежда-Эсперанса Острый маринованный лук «Жгучка»

Острый маринованный лук «Жгучка» – рецепт со жгучим перцем и свеклой.

Репчатый лук достаточно специфический овощ. И хотя с его положительными качествами не поспоришь, всегда найдутся люди, которые его не переносят. И тем не менее, с необходимостью его использования все мы сталкиваемся практически ежедневно.

Одним из распространенных способов приготовления репчатого лука является его маринование (с рецептом маринованного лука на зиму «Жемчужина» вы уже знакомы) . Чтобы внести разнообразие в свой повседневный рацион, предлагаю еще один рецепт маринованного лука со свеклой и острым перцем. Свекла придает маринаду яркий, насыщенный цвет, поэтому такая закуска будет замечательно смотреться и на праздничном столе. Острый перчик чили, количество которого можно использовать исключительно по вкусу, придаст блюду пикантную остринку. Нежные луковички розового цвета – это прекрасная закуска, которая делается просто и быстро. Один минус – время, затраченное на чистку лука. Украсят маленькие луковицы любое блюдо и придадут свежий, приятный вкус любым продуктам.
Оригинальный рецепт острого маринованного лука слез не вызовет!


Ингредиенты:
Лук репчатый мелкий
Перец острый 1 шт. на банку
Лавровый лист
Перец душистый
Гвоздика
Укроп зонтик
Свекла 2-3 кусочка на банку
Для маринада:
Вода 0,5 л.
Уксус 100 г.
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Приготовление:
В чистые банки положите специи, острый перец и несколько небольших кусочков очищенной свеклы.
Мелкие луковицы очистите, обмойте, уложите в баночки.
Воду с солью и сахаром доведите до кипения, добавьте уксус и горячим маринадом залейте лук.
Банки прикройте крышками, поместите в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте 8-10 минут.
Затем закатайте или укупорьте, оставьте охлаждаться при комнатной температуре.
Храните маринованный лук в холодном месте.