Пирог с черешней и творогом

Для теста:
- мука – 200 г;
- творог – 150 г;
- сахар - 2 ст.л.;
- разрыхлитель – 2,5 ч.л.;
- яйцо - 2 шт.;
- молоко - 3 ст. л.;
Для начинки:
- черешня – 350 г;

- творог – 200 г;
- яйцо - 3 шт.;
- сметана - 2 ст.л.;
- манка - 1 ст.л.;
- сахар - по вкусу;
- сахарная пудра для украшения.

Смешай муку с разрыхлителем и солью. В творог добавь молоко, яйца и сахар, перемешай. В миске комбайна соедини муку с творогом, вымеси до получения мягкого теста.
Раскатай тесто в круглый пласт толщиной около 5 мм между 2-мя слоями пленки.

Форму для выпечки смажь маслом и уложи в нее тесто, сделай бортики высотой 4 см. В нагретой до 180°C духовке выпекай около 10 минут. После выложи черешню (без косточек) в форму.

Все ингредиенты для начинки смешай и вылей поверх ягод. Запекай около 40 мин. при 180°С. Готовый пирог остуди и посыпь сахарной пудрой.


Автор: Екатерина Палиенко

По материалам: tochka.net

http://m.tochka.net/lady/22820/

вариант тутhttp://povar.ru/recipes/tvorojnyi_pirog_s_chereshnei-6257.html

Черешневый клафути

Мука пшеничная 130 г
Молоко 300 г
Сахар 150 г
Черешня 500 г
Сливочное масло 20 г
Яйцо куриное 4 штуки

Таблица мер и весов
Приготовление

Этот десерт родом из французского региона Лимозан. Клафути - оригинальный десерт, который одновременно может считаться и пирогом, и запеканкой.

Свежую черешню промываем, обсушиваем на полотенце и аккуратно удаляем из ягод косточки.

В глубокую миску высыпаем примерно 110-120 грамм сахара. Добавляем яйца.
Венчиком или миксером взбиваем яйца и сахар до получения однородной массы.
Муку просеиваем.
В миску с яйцами и сахаром добавляем по частям муку, постоянно перемешивая массу венчиком, чтобы не образовывались комки.
Частями вливаем молоко, также постоянно перемешивая.
Перемешиваем до тех пор, пока не получится однородная масса без комков. Тесто должно получиться жидким, таким как на блинчики.
Смазываем сливочным маслом форму для запекания. Посыпаем половиной оставшегося сахара.
Выкладываем в подготовленную форму черешню и посыпаем ее остатками сахара. Хотя клафути считается десертной выпечкой, довольно часто его подают на завтрак или поздний завтрак как основное блюдо.
Заливаем черешню тестом.
Ставим форму в духовку и выпекаем при температуре 210 °С. Через 35-40 минут клафути готов. Остужаем, режем и подаем к столу. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

http://amazingfood.ru/recipes/chereshnevyi-klafuti/

диетический торт с йогуртовым муссом и черешневым желе

Бисквит:

3 белка комнатной температуры
1/4 стакана мелкого сахара
1/4 стакана муки
1 ст.л. какао
2 ст.л. вишнёвого сока

Белки взбить до твёрдых пиков, постпенно добавляя сахар. Всыпать просеянную муку с какао, осторожно перемешать снизу вверх. Выложить тесто в слегка смазанную маслом форму для выпечки, печь 25-30 минут при температуре 170 градусов. Охладить, сбрызнуть соком.

Желе:

200 грамм черешни без косточек
1/3 стакана сухого красного вина
3 ст.л. сахара
3-4 веточки тимьяна
5 грамм желатина

Залить черешню вином, добавить сахар, тимьян и желатин, оставить на полчаса. Довести до кипения, вынуть тимьян и вылить желе в форму. Дать застыть.

Йогуртовый мусс:

250 грамм обезжиренного йогурта
2 ст.л. мёда
7 грамм желатина
3 ст.л. молока

Желатин замочить в молоке, дать набухнуть. Йогурт перемешать с мёдом, желатин довести до кипения и добавить к йогурту. Взбивать 15 минут на средних оборотах миксера (рекомендую засечь время, чтобы не было соблазна прекратить взбивать раньше) - масса должна слегка загустеть и увеличиться в объёме. Выложить мусс поверх желе, разровнять, сверху уложить бисквит, слегка прижать.
Убрать в холодильник на несколько часов.

http://vasabi.my1.ru/publ/dieticheskij_tort_s_jogurtovym_mussom_i_chereshnevym_zhele/8-1-0-3356

Торт с черешней без выпекания.

Ингредиенты для приготовления торта: черешни свежие – 1 кг (или консервированные – 1 литр), горький шоколад – 150 гр., сливочное масло – 200 гр., желтки – 3 шт., овсяные хлопья – 200 гр., творог – 0,5 кг, сахар – 3/4 стакана, желатин – 5 чайн. ложек, сок лимона – 3 стол. ложки, сливки (или жирная сметана) – 2 стакана, ванилин (или ванильный сахар).

Итак, как приготовить наше сладкое блюдо:

Первым делом замочите желатин в небольшом количестве теплой кипяченой воды.
Где-то полчаса желатин постоит. Когда разбухнет, вы его растопите на водяной бане, немного остудите и введете в творожно-сливочный крем.
Черешни очистите от косточек (трудоемко, ничего не поделаешь).
На водяной бане растопите шоколад, поломанный на кусочки и сливочное масло. Снимите шоколадную массу с водяной бани и добавьте в нее овсяные хлопья. С помощью чайной ложки сформируйте из этой массы шарики для украшения (12-15 шт.). Выложите шарики на отдельную тарелку и поставьте охлаждаться в холодильник.
Я для экономии купила шоколадные плитки без оберток (местной кондитерской фабрики). Они продаются на вес и в два раза дешевле шоколадок известных фирм. Когда растапливала их на водяной бане, добавила пару столовых ложек какао, чтобы шоколадная масса была более «горькой».
Большую форму для торта (лучше со съемным бортиком, чтобы потом легче было торт извлечь) смажьте сливочным маслом. Выложите в форму оставшуюся остывшую шоколадную массу, разровняйте ее. Сверху выложите черешни (часть ягод оставьте для украшения).
Творог пропустите через мясорубку.
Я, в данном случае, справилась с помощью блендера. Правда, измельчала творог не в стакане от блендера (так творог спрессовывался и блендер не мог справиться), а в кастрюле с широким дном.
Разотрите желтки с сахаром и ванилином. Сливки (или сметану) взбейте.
Смешайте творог с желтками, лимонным соком, взбитыми сливками (1/3 часть сливок оставьте для украшения) и заранее замоченным желатином (тут на выручку опять пришел блендер).
Полученной массой покройте слой с ягодами. Поставьте торт на пару часов в холодильник, чтобы застыл творожно-сметанный слой. Затем украсьте торт оставшимися взбитыми сливками, шоколадными шариками и черешней.

http://www.uannushki.ru/2011/06/blog-post.html