Ингредиенты для "Закуска "Ассорти""

• Огурец — 5-6 шт
• Помидор — 5-6 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Базилик (веточки с листиками) — 4-5 шт
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Уксус (яблочный) — 7 ст. л.
• Мед — 3 ст. л.
• Соль (без горки) — 4 ч. л.
• Вода — 1 стак.
• Укроп (зонтик) — 1 шт

Рецепт "Закуска "Ассорти""

Помидоры и огурцы нарезать, помидоры на четыре части, а огурцы небольшими бочонками, т.е. тоже на четыре-пять частей. Сложить в контейнер, пересыпая базиликом (у меня сухой, но лучше использовать свежий), мелко нарезанным чесноком (если чеснок молоденький, то нарезать вместе с веточками) и перцем горьким по вкусу. На дно контейнера положить зонтик укропа.

В мисочке смешать мёд, соль, уксус.

Добавить стакан тёплой воды (я решила поэкспериментировать и вместо воды добавила жидкость от зелёных оливок).

Залить этим маринадом подготовленные овощи. То, что маринад покроет не полностью огурки-помидорки, не страшно - овощи дадут сок.

Теперь попробую на фото показать, как я соорудила груз. Т.е. нужно поставить небольшой гнёт.

Закрыла крышкой и на сутки убрала в холодильник. Вот ассорти через 10 часов - все покрыто маринадом.

А это уже готовая вкусняшка, вчера утром приготовила, сегодня утром уже снимали пробу.

Угощайтесь!

Варианты рецепта (3)

Овощи по-кубански

Салат "mariner"

Овощной салат в маринаде  

http://www.povarenok.ru/recipes/show/58143/