Диетические пирожные «Монахини»

Описание: Religieuse (Монахини) – именно так называется очередное французское пирожное из заварного теста, состоящее из двух шариков, наполненных густым заварным кремом. Предлагаю диет-версию)

Ингредиенты

Тесто

• Вода — 125 мл
• Маргарин — 60 г
• Мука — 0,5 стак.
• Яйцо — 2 шт

Крем

• Творог — 400 г
• Курага (немного)
• Мед (по вкусу можно добавить/убрать) — 2 ст. л.

Глазурь

• Джем абрикосовый — 4 ст. л.
• Вода — 2 ст. л.

Приготовление

Все готовится очень просто и относительно быстро. Для начинки смешать нежирный пастообразный творог, мед и мелконарезанную курагу – если курага жесткая, то ее следует предварительно залить кипятком и оставить на некоторое время. Крем убрать в холодильник. Отложите 3-4ст. л. ложки крема без кураги (т. е. творог+мед) – он понадобится для украшения.

Заварное тесто: в кастрюльку налить воды, положить маргарин. Когда вода закипит и маргарин полностью растворится, всыпьте просеянную муку. Постоянно перемешивая деревянной или силиконовой лопаткой доведите тесто до состояния когда оно соберется единым комком, и отделится от стенок кастрюльки. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. По одному добавьте яйца в остывшее тесто. Тесто хорошо перемешивайте после каждого яйца.

При помощи двух столовых ложек сформуйте 8 шариков теста. Выложите на противень, застеленный пергаментом. При помощи чайных ложек сформуйте шарики меньшего диаметра – 8 шт. Выпекать при 200С до золотистого цвета.

Наполните остывшие «заготовки» кремом.

Глазурь: 4ст. л. абрикосового джема протрите через сито. Добавьте 2ст. л. холодной воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения. На медленном огне проварите 2 минуты. Слегка остудите.

Пирожные положите на решетку и покройте глазурью.

На большее пирожное нанесите немного крема и установите сверху пирожное поменьше. Вокруг «шеи» можно выдавить поясок из звездочек крема.

Вкусно!!

Разрезик.