Вкусные, сытные салаты могут заменить гарнир, а кому-то и основное блюдо, например в пост.



Капустный салат-микс

Ингредиенты:

• 500 г белокочанной капусты
• 1 небольшая белая редька или дайкон
• 50 г чернослива
• 50 г кураги
• 1 баночка консервированной белой фасоли
• Несколько перьев зеленого лука
• Пучок зелени (петрушка, укроп)
• Соль, молотый перец по вкусу
• 4 ст.л. оливкового масла
• 2 ст.л. бальзамико

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать, сложить в салатник, посолить, поперчить по вкусу и хорошенько перетереть руками.


Курагу и чернослив мелко нарезать.
Редьку почистить и натереть на крупной терке.


Открыть баночку с фасолью, дать жидкости стечь и промыть под проточной водой.
Зеленый лук нарезать колечками.
Зелень мелко порубить.
Добавить в салатник к капусте курагу, чернослив, редьку, фасоль и зеленый лук.


Салат полить оливковым маслом, сбрызнуть бальзамико и тщательно перемешать, украсить мелко нарубленной зеленью, дать полчасика настояться и подавать к столу.
Приятного аппетита!





Капустный салат с яблоками и имбирем

Салат очень простой в исполнении. Главная изюминка в имбире и заливке. Такое послевкусие!Попробуйте,не пожалеете!

Ингредиенты:

• 1/4 кочана капусты (прибл 250 г)
• 1 кисло-сладкое яблоко
• 1-1,5 см свежего имбиря

Заправка

• 50 мл оливкового масла
• 2 ст л винного уксуса
• 1 ч л горчицы
• 1 ч л меда
• 1 ч л бальзамико
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Капусту очень тонко нашинковать
Присолить и перемешать,прижимая к столу
Яблоки нарезать тонкой соломкой
Имбирь очистить и натереть на крупной терке
Яблоки и имбирь перемешать
Соединить капусту с яблоками и имбирем
Заправка
Взбить веничком все ингредиенты.
По вкусу добавить соль и перец
Заправить салат.
Приятного аппетита!




Капустный салат с ананасом, яблоком и морковью

Салатик не затейливый, но фрукты придают привычному капустному салату, свежую фруктовую ноту, да и к тому же дополнительные витамины, а они в это время ох как нужны!

Ингредиенты:

• 1/2 вилка капусты
• 1/4 ананаса (можно взять и консервированный)
• 1 яблоко
• 1 морковь

Заправка:

• 3 ст.л. оливкового масла
• 4 ст.л. ананасового сока с мякотью
• 2 ст.л. яблочного уксуса
• Соль, свежемолотый перец по вкусу
• Зелень петрушки

Приготовление:

Капусту тонко нашинковать, сложить в салатник, слегка посолить и перетереть руками.
Морковь очистить и натереть на крупной терке или очень тонко нарезать соломкой.
Ананас разрезать на четыре части, ¼ часть мякоти пойдет в салат, нарезанная на небольшие кубики, а с остальным ананасом поступайте, как вам хочется, я просто нарезаю ломтиками, и все с удовольствием съедают.
Яблоко разрезать на 4 части, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками.
Нарезанные на кубики ананас и яблоко, натертую морковь, порубленную петрушку добавить к капусте.


Приготовить заправку, смешав и слегка взбив оливковое масло, ананасовый сок с мякотью, полученный способом выскребания шкурок ананаса, яблочный уксус, соль, свежесмолотый перец.
Заправить салат, перемешать и оставить на пол часика настояться.


Перед подачей еще раз перемешать.
Приятного аппетита!