Лимонные капкейки с курдом и меренгой

Среда, 24 Февраля 2016 г. 15:58 + в цитатник

Цитата сообщения Ludiko

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лимонные капкейки с курдом и меренгой

Воздушный, тающий во рту, ароматный бисквит в сочетании с легкой шапочкой крема никого не оставят равнодушным. Сладкий, немного с кислинкой, вкус лимона прекрасно дополняет общую картину. Зовите гостей на чай и порадуйте их таким замечательным десертом как капкейк.

никого не оставят равнодушным.

Ингредиенты:

Для лимонного курда:

Масло сливочное - 15 г.

Яйца - 2 шт.

Цедра лимона - 1 ч.л.

Сок одного лимона.

Сахар - 3 ст.л.

Для капкейков:

Сок и цедра половина лимона.

Ванилин - щепотка.

Соль - щепотка.

Сода - 5 г.

Мука - 200 г.

Яйца - 3 шт.

Сахар - 140 г.

Масло сливочное - 100 г.

Для меренги:

Сахар - 2 ст.л.

Яичный белок - 1 шт.

Приготовление:

Шаг 1 Готовим сначала лимонный курд.

Шаг 2 Для этого смешать лимонный сок с сахаром. Венчиком хорошенько взбить желток и яйцо. Влить все к лимонному соку с сахаром, тщательно смешать и отправить все в кастрюльку.

Шаг 3 Добавить порезанное на кусочки масло и ставим на плитку на средний огонь. Готовим все помешивая до загустения (это займет восемь минут). Аккуратно снимаем с плитки, вмешиваем туда цедру и накрываем сверху крышкой, чтобы избежать пленки. Немного остужаем (курд еще загустеет).

Шаг 4 Теперь займемся приготовлением теста.

Шаг 5 Взбить масло с сахаром. Постепенно добавляем яйца. Потом половинку муки в парочку приемов, сок и цедру половинки лимона и всю оставшуюся половинку муки, снова в парочку приемов. Распределяем приготовленное тесто по подготовленным бумажным формочкам и выпекаем около двадцати минут. Выпекаем при t 180 С.

Шаг 6 Аккуратно вынимаем капкейки, дадим им слегка остыть и повышаем градус до 200 С. Потом подготовим меренгу. Белок аккуратно засыпаем сахаром и ставим его на водяную баню. Все мешаем, пока не растворится сахар. Миксером хорошенько взбиваем до гладких пиков. Ножом аккуратно вырезаем в капкейке круглое отверстие почти до его донышка, аккуратно срезаем верхушку вынутой сердцевидки и начиняем кекс приготовленным лимонным курдом и прикрываем сверху срезанной верхушкой. Сверху аккуратно наносим меренгу. Проделываем тоже и с остальными капкейками и ставим выпекаться при 200 С. На их выпечку уйдет около четырех минут. Держим их там до подрумянивания меренги.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинария/Выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5071221/post385285952/">Р›РёРјРѕРЅРЅС‹Рµ РєР°РїРєРµР№РєРё СЃ РєСѓСЂРґРѕРј Рё РјРµСЂРµРЅРіРѕР№</a><br/>Р›РёРјРѕРЅРЅС‹Рµ РєР°РїРєРµР№РєРё СЃ РєСѓСЂРґРѕРј Рё РјРµСЂРµРЅРіРѕР№

&nbsp;

Р’РѕР·РґСѓС€РЅС‹Р№, С‚Р°СЋС‰РёР№ РІРѕ СЂС‚Сѓ, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅС‹Р№ Р±РёСЃРєРІРёС‚ РІ СЃРѕС‡РµС‚Р°РЅРёРё СЃ Р»РµРіРєРѕР№ С€Р°РїРѕС‡РєРѕР№ РєСЂРµРјР° РЅРёРєРѕРіРѕ РЅРµ РѕСЃС‚Р°РІСЏС‚ СЂР°РІРЅРѕРґСѓС€РЅС‹Рј. РЎР»Р°РґРєРёР№, РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЃ РєРёСЃР»РёРЅРєРѕР№, РІРєСѓСЃ Р»РёРјРѕРЅР° РїСЂРµРєСЂР°СЃРЅРѕ РґРѕРїРѕР»РЅСЏРµС‚ РѕР±С‰СѓСЋ РєР°СЂС‚РёРЅСѓ. Р—РѕРІРёС‚Рµ РіРѕСЃС‚РµР№ РЅР° С‡Р°Р№ Рё РїРѕСЂР°РґСѓР№С‚Рµ РёС… С‚Р°РєРёРј Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Рј РґРµСЃРµСЂС‚РѕРј РєР°Рє РєР°РїРєРµР№Рє.

РЅРёРєРѕРіРѕ РЅРµ РѕСЃС‚Р°РІСЏС‚ СЂР°РІРЅРѕРґСѓС€РЅС‹Рј.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

Р”Р»СЏ Р»РёРјРѕРЅРЅРѕРіРѕ РєСѓСЂРґР°:

РњР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ - 15 Рі.

РЇР№С†Р° - 2 С€С‚.

Р¦РµРґСЂР° Р»РёРјРѕРЅР° - 1 С‡.Р».

РЎРѕРє РѕРґРЅРѕРіРѕ Р»РёРјРѕРЅР°.

РЎР°С…Р°СЂ - 3 СЃС‚.Р».

Р”Р»СЏ РєР°РїРєРµР№РєРѕРІ:

РЎРѕРє Рё С†РµРґСЂР° РїРѕР»РѕРІРёРЅР° Р»РёРјРѕРЅР°.

Р’Р°РЅРёР»РёРЅ - С‰РµРїРѕС‚РєР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5071221/post385285952/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Лимонные капкейки с курдом и меренгой