Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Èðèíà_Çåë¸íàÿ
ÑÅÐÄÅ×ÊÈ ÈÇ ÑËΨÍÎÃÎ ÒÅÑÒÀ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ

Èíãðåäèåíòû ðåöåïòà ñëîåê:
- ñëîåíîå òåñòî – 400ã,
- ÿáëîêè – 5-6 øò.,
- ñàõàð äëÿ ïîñûïêè,
- ñàõàðíàÿ ïóäðà.
Ïðèãîòîâëåíèå

1. Ñëîåíîå òåñòî ïðåäâàðèòåëüíî ðàçìîðîçèòü è ðàñêàòàòü â ïëàñò òîëùèíîé 4-5ìì. Âûðåçàòü èç òåñòà ñåðäå÷êè äèàìåòðîì 10-12ñì. ×òîáû ëåã÷å áûëî ýòî ñäåëàòü, ìîæíî çàðàíåå ïîäãîòîâèòü íåîáõîäèìûé øàáëîí èç êàðòîíà.

2. Óëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå çàãîòîâêè íà ïðîòèâåíü, ñáðûçíóòûé âîäîé (÷òîáû âûïå÷êà ïîëó÷èëàñü ïûøíîé).

3. ßáëîêè ïîìûòü è ðàçðåçàòü ïîïîëàì. Îñòîðîæíî óäàëèòü ñåðäöåâèíó. Íàðåçàòü íå êðóïíûìè äîëüêàìè (4-5 ìì). Ñâåðõó íà çàãîòîâêè èç òåñòà óëîæèòü âååðîì ÿáëî÷íûå äîëüêè è ïîñûïàòü èõ ñàõàðîì. Åñëè æå â ñàõàð äîáàâèòü êîðèöû, ñëîéêè «ñåðäå÷íûå ÿáëî÷êè» íàïîëíÿòñÿ îñîáåííûì àðîìàòîì.

4. Äóõîâêó ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòü äî 180-2000Ñ. Ïîìåñòèòü ïðîòèâåíü ñ çàãîòîâêàìè è âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè ïðèìåðíî 15-25 ìèíóò. Ñëîéêè «Ñåðäå÷íûå ÿáëî÷êè» äîëæíû ïðèîáðåñòè çîëîòèñòûé öâåò.

5. Ãîòîâóþ âûïå÷êó ñëîåê îñòàâèòü íà ïðîòèâíå îñòûâàòü. Èçäåëèÿ õðóïêèå, ïîýòîìó ñëåäóåò àêêóðàòíî óëîæèòü íà áëþäî è ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
PS. Êîíå÷íî, êóïèòü ãîòîâîå òåñòî â ìàãàçèíå ëåã÷å âñåãî, à âåäü åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü è äîìà. Ïðîöåññ äëèòåëüíûé, íî óâëåêàòåëüíûé.
Äëÿ ñëîåíîãî òåñòà ïîíàäîáèòñÿ:
- ÿéöî – 1 øò.,
- óêñóñ – 3 ñò. ëîæ.,
- ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî – 3 ñò. ëîæ.,
- ñîëü – ùåïîòêà,
- ìóêà – 2,5 – 3 ñòàêàíà,
- ìàðãàðèí – 250 ã.
 ñòàêàí ðàçáèòü ÿéöî, äîáàâèòü óêñóñ, ñîëü è ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî. Âñå ïåðåìåøàòü è äî ïîëíîãî ñòàêàíà äîáàâèòü âîäû.  ìèñêó ñ ìóêîé âëèòü ñìåñü. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü ìóêè. Òåñòî äîëæíî áûòü ýëàñòè÷íûì è íå ëèïíóòü ê ðóêàì. Ïîëó÷åííîå òåñòî ðàñêàòàòü â ïðÿìîóãîëüíèê òîëùèíîé 0,5 ñì. Âñþ ïîâåðõíîñòü ñìàçàòü ìàðãàðèíîì êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ñëîæèòü êîíâåðòîì è óáðàòü íà 3 ÷àñà â õîëîäèëüíèê. Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè, òåñòî ñíîâà ðàñêàòàòü, ñîáðàòü êîíâåðòîì è â õîëîä. Ïðîöåññ æåëàòåëüíî ïîâòîðèòü 2-3 ðàçà. Îò ýòîãî áóäåò çàâèñåòü êîëè÷åñòâî ñëîåâ è êà÷åñòâî âûïå÷êè. Èç ýòîãî ñëîåíîãî òåñòà ìîæíî âûïåêàòü ðàçëè÷íûå èçäåëèÿ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!