Мраморное мясо

Вторник, 04 Июня 2013 г. 20:47 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мраморное мясо - изумительно вкусно и смотрится изумительно...

Рецептов из куриного филе существует очень много. Практически в каждой семье есть свои любимые. И тем не менее очень приятно, когда кулинарные эксперименты заканчиваются успехом и еще одно блюдо становится фаворитом. Так и случилось у меня с этим рецептом. На праздники я готовила мраморное мясо. Отличный результат! Во-первых рецепт прост в приготовлении. Что немаловажно, когда готовишься к приему гостей. Во-вторых нарезка эффектно смотрится на столе. И самое главное получается очень вкусно!

Мясо замечательно держит форму. Не распадается на кусочки. С желатином за время, проведенное в духовке, ничего не случается – оно не теряет своих желирующих свойств. Получается очень нежный и вкусный в желатиновой оболочке мясной рулет. Отмечу, что это блюдо сразу привлекает внимание и не оставляет никого равнодушным.

Филе куриное – 700 г
Желатин быстрорастворимый – 30 г
Паприка сладкая (молотая) – 1 ст.л.
Чеснок – 3-4 зубца
Перец черный молотый
Соль
Зелень измельченная

Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Добавить мелко нарезанный чеснок, соль, перец, паприку, желатин и зелень. По рецепту рекомендуют сушенную зелень. Я брала замороженную зелень петрушки.
Все хорошо перемешать.
Выложить массу в рукав для запекания. Завязать рукав.

Пакет положить в форму для запекания. Лучше, чтобы форма была прямоугольной. Я брала форму для выпечки хлеба. Оставить массу приблизительно на час. За это время мясо пропитается приправами, желатин слегка набухнет и потом будет равномерный желатиновый слой.
Пакет проколоть в одном-двух местах иглой. Я всегда так делаю. Тогда пакет не вздувается и не прилипает к стенкам духовки. А много влаги через маленькие дырочки не уйдет.
Запекать при 180* минут 50.
Форму достать из духовки, пакет не вынимать. Положить сверху груз. Я ставила сверху прямоугольную тарелку а на нее кружку с водой. Оставить в таком виде остывать. Груз нужен, чтобы сок равномерно распределился по форме внутри пакета.
Остывшее мясо убрать в холодильник. Я убирала на ночь.
Утром рукав снять, мясо нарезать пластами.
источник здесь

Если вы собираетесь отдыхать в Крыму в Судаке, то перед поездкой у Вас есть уникальная возможность получить информацию о Крыме из самых первых рук (туристов и отдыхающих), а именно отзывы, фото отдыхающих в судаке минуя "всегда праздничные" рекламные буклеты и статьи.

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5071221/post278774313/">РњСЂР°РјРѕСЂРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ </a><br/>РњСЂР°РјРѕСЂРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ - РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё СЃРјРѕС‚СЂРёС‚СЃСЏ РёР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅРѕ...

Р РµС†РµРїС‚РѕРІ РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ С„РёР»Рµ СЃСѓС‰РµСЃС‚РІСѓРµС‚ РѕС‡РµРЅСЊ РјРЅРѕРіРѕ. РџСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё РІ РєР°Р¶РґРѕР№ СЃРµРјСЊРµ РµСЃС‚СЊ СЃРІРѕРё Р»СЋР±РёРјС‹Рµ. Р С‚РµРј РЅРµ РјРµРЅРµРµ РѕС‡РµРЅСЊ РїСЂРёСЏС‚РЅРѕ, РєРѕРіРґР° РєСѓР»РёРЅР°СЂРЅС‹Рµ СЌРєСЃРїРµСЂРёРјРµРЅС‚С‹ Р·Р°РєР°РЅС‡РёРІР°СЋС‚СЃСЏ СѓСЃРїРµС…РѕРј Рё РµС‰Рµ РѕРґРЅРѕ Р±Р»СЋРґРѕ СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЃСЏ С„Р°РІРѕСЂРёС‚РѕРј. РўР°Рє Рё СЃР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ Сѓ РјРµРЅСЏ СЃ СЌС‚РёРј СЂРµС†РµРїС‚РѕРј. РќР° РїСЂР°Р·РґРЅРёРєРё СЏ РіРѕС‚РѕРІРёР»Р° РјСЂР°РјРѕСЂРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ. РћС‚Р»РёС‡РЅС‹Р№ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚! Р’Рѕ-РїРµСЂРІС‹С… СЂРµС†РµРїС‚ РїСЂРѕСЃС‚ РІ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРё. Р§С‚Рѕ РЅРµРјР°Р»РѕРІР°Р¶РЅРѕ, РєРѕРіРґР° РіРѕС‚РѕРІРёС€СЊСЃСЏ Рє РїСЂРёРµРјСѓ РіРѕСЃС‚РµР№. Р’Рѕ-РІС‚РѕСЂС‹С… РЅР°СЂРµР·РєР° СЌС„С„РµРєС‚РЅРѕ СЃРјРѕС‚СЂРёС‚СЃСЏ  РЅР° СЃС‚РѕР»Рµ. Р СЃР°РјРѕРµ РіР»Р°РІРЅРѕРµ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ!

РњСЏСЃРѕ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РґРµСЂР¶РёС‚ С„РѕСЂРјСѓ. РќРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5071221/post278774313/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Мраморное мясо